• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Aubergine lasagne vegetarisch recept

20 april 2014 By Ellen 8 Reacties

Aubergine lasagne – vegetarisch recept

aubergine lasagne made by ellen

Eén ding kan ik je verzekeren met deze vegetarische aubergine lasagne. De schaal gaat leeg! Het is een smeuïg en smaakvol gerecht, ideaal voor zowel jong als oud. Lekker om er een frisse groene salade bij te eten.

Recept aubergine lasagne

Voor4 à 5 personen – voorbereidingstijd: 25 minuten – oventijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Aubergine lasagne
 
Print
Voorbereiding
25 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
50 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Aubergines, 2 à 3 gewassen en in dunne plakken gesneden
  • Grote teentjes knoflook 2x, fijngehakt
  • 2 blikjes tomaat (van goede kwaliteit)
  • Basilicum, 2 handenvol. De blaadjes en steeltjes gescheiden en fijngehakt
  • 1 pakje verse lasagnevellen (250 gram)
  • 180 gram vers geraspte pecorino kaas
  • 240 gram Italiaanse Provolone kaas, in dunne plakjes gesneden
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe in een pan met dikke bodem een scheutje olijfolie, de teentjes fijngehakte knoflook en basilicum steeltjes en fruit even aan.
  3. Voeg de tomaten toe en laat zachtjes inkoken tot een dikkere saus.
  4. Roer de basilicum blaadjes erdoor en breng op smaak met verse peper
  5. Maak een (grill) pan goed heet en voeg een scheutje olijfolie toe (dit doe ik alleen voor de eerste keer). Grill alle aubergines totdat deze mooi goudbruin zijn (hoeft niet helemaal gaar van binnen aangezien de aubergines nog in de oven gaan).
  6. Verdeel de helft van de tomatensaus over de bodem van een ovenschaal en leg daar de helft van de lasagne vellen en gegrilde plakken aubergines bovenop.
  7. Strooi de helft van de pecorinokaas eroverheen.
  8. Breng op smaak met peper uit de molen.
  9. Daarna leg je de overige lasagne vellen, gegrilde aubergines en saus eroverheen.
  10. Leg nu de plakjes provolonekaas over de saus en strooi de overige pecorino eroverheen.
  11. Breng op smaak met verse peper.
  12. Plaats de ovenschaal voor ongeveer 25 minuten in de oven.
  13. Wanneer de pasta gaar is en de kaas goed gesmolten is de aubergine lasagne klaar.
  14. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Je kan eventueel zout toevoegen maar let hiermee op aangezien de pecorino kaas al zoutig van zichzelf is.

Tegenwoordig eet ik deze lasagne graag met nog een beetje meer aubergine en gebruik ik voor dit recept maar liefst 4 aubergines. Dus dat kan ook. Een frisse salade is er ook erg lekker bij.

Probeer ook eens deze heerlijke vegetarische lasagne zonder pasta of deze vegetarische cannelloni’s gevuld met ricotta en spinazie.

Aubergines Made by EllenGegrilde aubergine Made by EllenKlaar voor de oven Made by EllenAubergine lasagne ready to serveVegetarische lasagneIMG_2594Aubergine lasagne Made by Ellen

 

 

Gerelateerde posts:

Golden milk recept! Simpel zelf te maken drankje
Fusilli in tomatensaus met spinazie en ricotta
jackfruit recept pulled pork
Aziatische kip met iki beer

Share44
Pin53
Tweet
97 Shares

Categorie: Diner, Favorieten, Featured, Grillen, Hoofdgerecht, Italiaans, Kaas, Pasta, Pasta, Vega, Vegetarisch Tags: Dinner, groente, groente recept, Homemade, italiaans, Kidsproof, lasagne, oven, Pasta, vega, Vegetables, vegetarisch recept

Vorig bericht: « Eiersalade op landbrood
Volgend bericht: 3x makkelijke ovengerechten »

Lees Interacties

Reacties

  1. Charlotte zegt

    16 april 2014 om 20:30

    Staat in de oven!
    Dezelfde kazen hadden ze bij ons niet, heb dan maar geïmproviseerd met andere 😉
    Ik had het recept in 2 gedeeld, omdat wij maar met 2 zijn, maar heb toch 2 blikjes tomaten genomen hoor, leek me zo weinig.
    Ben benieuwd….!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      17 april 2014 om 17:42

      Hi Charlotte,
      Ben benieuwd hoe de lasagne geworden is. En een beetje extra saus is altijd lekker:)
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Charlotte zegt

    20 april 2014 om 17:09

    Hij was super lekker. Mijn vriend vond het de beste lasagne die ik al gemaakt heb 😉

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      21 april 2014 om 19:59

      Hi Charlotte, Wat goed! Fijn om te horen. Dank voor je berichtje.
      Groetjes, Ellen
      p.s. misschien is de cannelloni met spinazie & ricotta ook iets voor jullie:)

      Beantwoorden
  3. Shannen zegt

    15 juni 2015 om 17:17

    heerlijk!! Heb dit gegeten op
    Vakantie in Spanje alleen dan zonder de lasagne bladeren maar nu ga ik dit recept proeven hij staat in de Oven ben benieuwd !!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      18 juni 2015 om 14:10

      Hi Shannen,
      Wat leuk om te horen! En hoe vond je het met de lasagne bladeren er tussen? Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  4. Jessica zegt

    3 augustus 2016 om 18:53

    super gerechtje! Bij gebrek aan Provolone kaas gebruikte ik Mozzarella. TOP!
    Dankjewel!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      11 augustus 2016 om 12:19

      Hi Jessica,
      Leuk om te horen dat het zo geslaagd is! En mozzarella is altijd yum;-)) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8155


  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer