Rammenas recept: rammenas salade met appelazijn.
Heb je al eens van rammenas gehoord? Deze groente, nauw verwant aan rettich en radijs, komt uit de kruisbloemfamilie. Je vindt de rammenas groente vaak in een moestuin, bij de bio supermarkt, bij de Turkse supermarkt of een breder gesorteerde groenteman. De rammenas is qua smaak ook zeer te vergelijken met de radijs. Hoewel, als je deze groente net oogst en proeft zul je merken dat de smaak erg scherp is. Daarom maak je de salade dressing minimaal een half uur van te voren. Door de rammenas, rettich of radijs hierin te laten marineren zul je merken dat de scherpte van deze groente enorm afneemt en de groente erg smakelijk is. Vandaag deel ik het recept van een heerlijk frisse rammenas salade. Kijk wat je zelf in huis hebt en pas waar nodig aan. Enjoy!
Rammenas recept
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 30 minuten
- 1 rammenas
- 4 eetlepels appelazijn
- 6 eetlepels extra vergin olijfolie
- Een krop sla naar keuze
- Grote witte bonen, gedroogd of uit potje
- 4 eetlepels zwarte Kalamata olijven, zonder pit
- 100 gram feta, in grove stukken
- 4 eetlepels walnoten, grof gehakt
- 2 stevige plakken (zuurdesem) brood
- 1 teentje knoflook
- Peper en zeezout uit de molen
- Week de gedroogde bonen de avond ervoor en kook deze de volgende dag wanneer je de sla gaat maken. Gebruik eventueel kant-en-klare bonen uit pot.
- Maak de rammenas schoon en snijd deze met een dunschiller in plakjes.
- Leg de plakjes rammenas in een schaaltje en schenk hier de olij en azijn over. Hussel om en laat voor minimaal 30 minuten staan.
- Rooster het brood goudbruin en wrijf de knoflook in het geroosterde brood. Schenk vervolgens wat olijfolie over het brood en snijd de croutons in blokjes.
- Was de sla en breek deze in stukjes.
- Hussel de sla, croutons, feta, olijven, noten en bonen door de gemarineerde plakjes rammenas. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel nog een scheutje olie en/of azijn toe.
- Enjoy!
TIPS
Serveer de salade als hoofdgerecht of samen met een stukje vis of vlees.
Je kan natuurlijk ook wat meer rammenas toevoegen. Kijk en proef zodat je weet wat je zelf lekker vindt.
Bekijk ook eens dit recept voor een frisse rettich salade. Je kan het op brood of als salade eten.
Heb jij dit rammenas recept ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Gerelateerde berichten:
