Recept voor zuurkoolgratin met aardappel en kaas.
Als eerste wil ik iedereen een heel fijn & gezond 2020 wensen! Het lijkt altijd een cliche. Totdat het niet meer vanzelfsprekend is. Wij hebben het thuis heerlijk rustig aan gedaan. Samen met mijn zoon zelf heerlijke oliebollen en appelbeignets gebakken. Een smakelijk stukje vis klaar gemaakt, gevulde eieren en een prachtig stukje wild gegeten. Gezellig met dierbaren de hele avond aan tafel zitten kletsen, lachen drankjes gedaan en de Top 2000 op de radio geluisterd. Heerlijk “old school”. Hoe was jouw Oud en Nieuw?
Of je het op de foto echt goed kan zien weet ik niet (ik hoop het) maar deze zuurkoolgratin is zo ontzettend lekker. Super romig en krokant van smaak. Wat wil je nog meer? Ik serveerde er een rookworst van wild zwijn bij en rucola sla aangemaakt met een lekkere extra vergin olijfolie en een tomaten azijn. Mmmm……. het weekend kan beginnen!
Recept zuurkoolgratin met aardappel en kaas
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: ongeveer 45 minuten
- 1 kilo aardappelen
- 500 gram zuurkool, naturel
- 250ml ongezoete slagroom
- 1 teen knoflook, geperst
- 150 gram belegen goed smeltbare kaas, geraspt
- Snuf nootmuskaat
- Peper en zout
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappelen en snijd deze in dunne plakken.
- Vet de ovenschaal in met een klein beetje boter of olie en verdeel de helft van de zuurkool gelijkmatig over de bodem van de schaal.
- Verdeel de aardappel plakjes dakpansgewijs over de zuurkool. Strooi de helft van de kaas over de aardappelen en leg de overige helft van de zuurkool er overheen en maak af door de overgebleven aardappelplakjes dakpansgewijs over de tweede laag zuurkool te leggen en de resterende kaas hier overheen te leggen.
- Roer de geperste knoflook samen met de nootmuskaat, peper en zout door de slagroom en verdeel over de zuurkoolgratin.
- Plaats de gratin voor ongeveer 45 minuten in de oven of totdat de zuurkoolgratin gaar en goudbruin is. Haal uit de oven en serveer met een frsse groente salade en eventueel een wild rookworst.
- Enjoy!
TIPS
Serveer er een frisse salade bij. Een (wild) rookworst smaak er eventueel ook erg lekker bij. Zo aten wij er een rookworst van wild zwijn bij. Deze vind je bij de poelier of een biologische supermarkt bijvoorbeeld.
Wanneer de zuurkoolgratin te hard gaat kun je er eventuele een stukje folie op leggen.
Heb jij dit zuurkool recept ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie