Recept voor een rettichsalade met hummus op geroosterd brood.
Heb je al eens van de groente rettich gehoord? Het is een witte, langwerpige, eeuwenoude, wortel. De smaak is vergelijkbaar met dat van een radijsje alleen iets scherper. De groente wordt meestal rauw gegeten maar je kan het ook goed bereiden door het met een aantal groenten te wokken bijvoorbeeld.
Ik maakte er dit keer een heerlijke frisse salade mee. Gecombineerd met oranje wortel en smaken als laospoeder, sojasaus en rijstazijn. Erg smakelijk in combinatie met een romige hummus en de geroosterde boterham. Maar je kan natuurlijk ook meer van de rettich en dressing gebruiken en er een grotere salade van maken. Want van deze frisse salade blijf je eten!
Recept rettichsalade met hummus op geroosterd brood
Voor 2 boterhammen – bereidingstijd: 10 minuten
- 150gram rettich
- 150gram wortel
- 2 grote eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- ½ theelepel laospoeder
- 0,5cm verse gember
- Hummus
- Pepeterselie of bieslook om mee af te maken
- Gebruik een spirelli en maak lange slierten van de rettich en wortel of snijd de groenten in hele fijne reepjes.
- Schil en rasp de gember en meng deze samen met de sojasaus, rijstazijn en laospoeder. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout.
- Doe de slierten groente bij de dressing en hussel alles om.
- Rooster brood krokant en smeer hier een goede laag hummus over.
- Verdeel royaal rettichsalade over de hummus en maak af met wat verse, groene kruiden.
- Enjoy!
TIPS
Deze rettichsalade is heerlijk met de hummus op brood maar je kan deze salade ook goed uitbreiden en als bijgerecht serveren.
Rettich kun je net als radijsjes en wortel best lang in de koelkast bewaren. Zelfs als de rettich wortel iets slapper wordt naar verloop van tijd smaakt deze nog prima. Laat je dus niet afschrikken dor het formaat.
Je maakt de hummus zelf of koopt deze kant-en-klaar.
Heb jij deze rettichsalade met hummus op geroosterd brood ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord