Recept voor chocolade fondant met roze Ruby chocolade.
Voor iedereen die te laat was om zich voor mijn kerstkaart actie met origineel recept aan te melden maar toch heel graag het recept wil hebben heb ik de feestelijke chocolade fondant online gezet. Dus nu kan iedereen van dit feestelijke (kerst)dessert genieten.
Het leek mij geweldig om een chocolade fondant met een verrassing te maken. Dat is deze chocolade fondant met roze Ruby chocolade geworden. Want dit verwacht je toch niet? Wanneer je dit lavacakeje open maakt stroomt er roze chocolade eruit. Hoe cool!
Ruby chocolade is een roze chocolade die fruitig smaakt. Een beetje naar cranberry vind ik zelf. Ze hebben vorig jaar deze nieuwe chocolade soort ontdekt en sinds dit jaar kun je de chocolade ook in Nederland kopen. Check bij jouw chocolaterie in de buurt of hij de roze Ruby chocolade druppels heeft.
En om het je met deze chocolade fondant nog makkelijker te maken heb ik er ook een video van gemaakt. Deze bekijk je hieronder:
Recept chocolade fondant met roze Ruby chocolade
Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 15 minuten
- 125 gram roomboter
- 10 gram cacaopoeder
- 300 gram pure 72% chocolade
- 125 gram suiker
- 4 eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 50 gram bloem
- 120 gram roze Ruby chocolade, druppels
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breek de chocolade in stukjes, verwarm au bain-marie en laat afkoelen.
- Vet ovenbestendige schaaltjes (8cm doorsnede) in met klontje boter.
- Bedek vervolgens met de cacaopoeder.
- Mix de boter samen met de suiker romig en schenk de vanille erbij.
- Voeg een voor een de eieren erdoor en vervolgens de bloem.
- Schep met de hand de pure chocolade erdoor tot je een glad mengsel hebt.
- Verdeel het chocolademengsel over de bakjes en houd een klein beetje apart.
- Druk in het midden van de bakjes de Ruby chocolade naar beneden.
- Schep nog een heel dun laagje mengsel over de bakjes en plaats in de oven.
- Bak de chocolade fondants in 15 minuten net gaar en van binnen nog zacht.
- Haal uit de oven en keer de bakjes om.
- Strooi voor een mooi effect nog wat cacao & poedersuiker over de fondants. serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Aangezien het met het bakken wel een beetje nauw luistert zou je er voor kunnen kiezen om het vooraf een keertje te testen. Op deze manier weet je precies of met jouw oven 15 minuten ook voldoet. Als ik ga testen dan plaats ik de bakjes per twee. Om vervolgens nadat ik de eerste twee bekeken heb de volgende twee te bakken. Op deze manier kun je eventueel de tijd nog aanpassen en zien wat een andere baktijd doet met de chocolade fondant.
Au bain-marie is dat je een klein pannetje met een bodempje water op het vuur zet en rustig aan de kook brengt. Daar zet je een hittebestendige kom op die het water net niet mag raken. In die hittebestendige kom doe je de chocolade. Deze roer je door totdat alles gesmolten is. Vervolgens haal je het van het vuur.
Ruby chocolade kun je veelal bij de chocolaterie kopen. Zo niet dan kun je deze ook vervangen voor meer van de pure chocolade of iets anders.
Dit chocolade dessert is heerlijk maar wel een beetje machtig bij een groot diner. Je zou er dan ook voor kunnen kiezen om kleinere bakjes te gebruiken. Op deze manier kun je dit recept voor meer mensen gebruiken. Houd er dan alleen wel rekening mee dat je je oventijd ook iets aanpast.
Geef een antwoord