Pepernoten van mijn keukenprinses
Ik weet dat het officieel kruidnoten zijn maar bij ons werden dit juist altijd pepernoten genoemd, vandaar. Ik ben eigenlijk niet eens zo gek van de zachte noten. Geef mij maar deze knapperige! Na afgelopen week speculaasbrokken met mijn zoon gemaakt te hebben was het nu de beurt aan mijn dochter, de keukenprinses. Op de foto’s kun je zien dat ze er helemaal ‘in to it’ was letterlijk en figuurlijk! Ze heeft het bijna helemaal zelf gedaan.
Wanneer je zelf de pepernoten maakt zijn ze echt het lekkerst en een heel groot voordeel is dat er verder geen toevoegingen in zitten. Enne…. ze zijn echt yummie!!!
Wanneer niemand van het deeg snoept maak je ongeveer:
60 pepernoten – voorbereidingstijd: 15 minuten – baktijd: 15 á 20 minuten
Ingrediënten
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram donkerbruine basterdsuiker
- 80 gram koude boter, in blokjes
- 2 grote theelepels (5 gram) speculaaskruiden
- 3 eetlepels melk
- Snufje zout
Recept pepernoten
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe in een grote schaal het bakmeel, de suiker, boter, speculaaskruiden en zout. Meng alles goed door elkaar en kneed er een bal deeg van. Voeg tussendoor een voor een de eetlepels melk erdoor en kneed er een soepel deeg van.
Maak van het deeg kleine knikkers en leg deze op een bakplaat. Laat er voldoende ruimte tussen zitten en druk de pepernoten iets aan.
Bak de pepernoten in 15 á 20 minuten in het midden van de oven.
p.s. Let goed op tijdens het bakken van de pepernoten want het luistert nauw. Het beste bak je ze eerst voor 15 minuten en dan check je even hoe het gaat. Houd goed de onderkant van de pepernoten in de gaten aangezien deze het eerst verkleurd.
Enjoy!
Ben je op zoek naar een gezonde(re) versie van de pepernoot? Bekijk dan eens dit recept voor gezonde kruidnoten (lees knapperige pepernoten).
Heerlijk! Nu nog de speculaasbrokken binnenkort 🙂 groetjes, tanja