2x makkelijke Indiase pastei.
Deze heerlijke Indiase pastei is super snel en eenvoudig te maken. Heerlijk als voorafje, lunch of snack. Afgelopen week had ik er echt zin in heb daarom een extra grote portie gemaakt. De ene helft mét vlees en de andere portie vegetarisch. Vervolgens heb ik een groot aantal aan vrienden uitgedeeld. Zelfs de allerkleinste vonden het een heerlijke snack. Missie geslaagd dus!
Recept Indiase pastei
Voor 20 pasteitjes – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 20 á 25 minuten
- 20 vellen bladerdeeg
- 1 scheutje olie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 sjalotjes, fijngehakt
- 2 theelepels cayennepeper
- 1 volle theelepel kurkuma
- 1 volle theelepel komijnzaad
- 1 blikje tomatenpuree
- 400 gram half-half gehakt (voor de vega variant gebruik je 400 gr. (fles)pompoen)
- 175 gram doperwten (uit de vriezer)
- 1 bosje koriander, fijngehakt
- 1 ei, losgeklopt
- 50 gram sesamzaadjes
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Wanneer je vegetarische pasteitjes wil maken volg je gewoon het onderstaande recept.
- Vervang dan alleen het gehakt voor de pompoen.
- Schil en snijd je de pompoen in kleine blokjes.
- Leg deze op een met bakpapier bekleed rooster en sprenkel er een paar druppels olie overheen.
- Bak de pompoen voor ongeveer 15 minuten totdat deze net gaar is.
- Leg de vellen bladerdeeg verspreid op het aanrecht om te ontdooien.
- Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook aan.
- Doe de kurkuma, komijnzaad en cayennepeper bij en bak voor 1 minuut.
- Roer de tomatenpuree erdoor en doe het rundergehakt of voor de vegetarische variant de geroosterde pompoenblokjes erbij.
- Laat voor een paar minuten al roerend bakken, totdat het gehakt net gaar is.
- Wanneer je het iets te droog vindt worden kun je iets water toevoegen.
- Maar wees daar heel zuinig mee anders wordt het te nat.
- Voeg de doperwten toe en daarna de koriander.
- Breng flink op smaak met verse peper en zout.
- Schep op elke vel bladerdeeg een flinke eetlepel gehakt- of pompoenvulling.
- Sla het bladerdeeg dicht zodat je een driehoek krijgt.
- Je moet hier wel schone handen voor hebben anders krijg je het bladerdeeg niet goed dicht.
- Druk aan en rol de uiteinde iets op.
- Wanneer alles gevuld is strijk je een beetje eigeel over de driehoekjes.
- Strooi je er een beetje sesamzaad overheen.
- Leg de pasteitjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
- Zorg dat er een beetje ruimte overblijft omdat ze nog gaan uitzetten.
- Plaats de ovenplaat in de oven en bak voor ongeveer 20 á 25 minuten goudbruin.
- Check af en toe de onderkant van het bladerdeeg.
- Gaat dit iets te hard kun je de pasteitjes ook halverwege omdraaien.
- Haal de pasteitjes uit de oven en ga door totdat je ze allemaal gebakken hebt.
- Enjoy!
TIPS
(ik gebruik erg weinig peper en zout maar met pasteitjes en hartige taarten etc. moet je echt wel iets toevoegen anders smaakt het uiteindelijk erg flauw).
Deze makkelijke zoetpittige saus is er heerlijk bij en de kinderen eten die ook graag.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan ook. En deel je een foto van het gemaakte recept? Tage me dan @madebyellen of #madebyellen.
ingrid zegt
11 december 2013 op 11:48ha die ellen,
ik ga je vegapasteitjes vrijdag maken, zien er geweldig uit.
je blog is prachtig, je website ook. je bent helemaal geland zie ik. top.
groet
Ellen zegt
12 december 2013 op 16:54Hi Ingrid,
Wat leuk zeg! Heel toevallig zat ik vorige week nog aan je te denken. Het prille begin van dit ‘proces’. Hoop dat alles goed met je gaat!
Groetjes, Ellen