2x makkelijke Indiase pastei

Recept Indiase pastei – deze heerlijke Indiase pastei is super snel en eenvoudig te maken. Heerlijk als voorafje, lunch of snack. Afgelopen week had ik er echt zin in heb daarom een extra grote portie gemaakt. De ene helft mét vlees en de andere portie vegetarisch. Vervolgens heb ik een groot aantal aan vrienden uitgedeeld. Zelfs de allerkleinste vonden het een heerlijke snack. Missie geslaagd dus!

Voor 20 pasteitjes – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 20 á 25 minuten

Ingrediënten

• 20 vellen bladerdeeg
• 1 scheutje olie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 sjalotjes, fijngehakt
• 2 theelepels cayennepeper
• 1 volle theelepel kurkuma
• 1 volle theelepel komijnzaad
• 1 blikje tomatenpuree
• 400 gram half-half gehakt (voor de vega variant gebruik je 400 gr. (fles)pompoen)
• 175 gram doperwten (uit de vriezer)
• 1 bosje koriander, fijngehakt
• 1 ei, losgeklopt
• 50 gram sesamzaadjes

Recept makkelijke Indiase pastei

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Wanneer je vegetarische pasteitjes wil maken volg je gewoon het onderstaande recept maar vervang je alleen het gehakt voor de pompoen.

Schil en snijd je de pompoen in kleine blokjes. Leg deze op een met bakpapier bekleed rooster en sprenkel er een paar druppels olie overheen.

Bak de pompoen voor ongeveer 15 minuten totdat deze net gaar is.

Leg de vellen bladerdeeg verspreid op het aanrecht om te ontdooien.

Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook aan. De de kurkuma, komijnzaad en cayennepeper bij en bak voor 1 minuut.

Roer de tomatenpuree erdoor en doe het rundergehakt of voor de vegetarische variant de geroosterde pompoenblokjes erbij. Laat voor een paar minuten al roerend bakken, totdat het gehakt net gaar is. Wanneer je het iets te droog vindt worden kun je iets water toevoegen maar wees daar heel zuinig mee.

Voeg de doperwten toe en daarna de koriander. Breng flink op smaak met verse peper en zout (ik gebruik erg weinig peper en zout maar met pasteitjes en hartige taarten etc. moet je echt wel iets toevoegen anders smaakt het uiteindelijk erg flauw).

Schep op elke vel bladerdeeg een flinke eetlepel gehakt- of pompoenvulling en sla het bladerdeeg dicht zodat je een driehoek krijgt. (Je moet hier wel schone handen voor hebben anders krijg je het bladerdeeg niet goed dicht). Druk aan en rol de uiteinde iets op.

Wanneer alles gevuld is strijk je een beetje eigeel over de driehoekjes en strooi je er een beetje sesamzaad overheen.

Leg de pasteitjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en zorg dat er een beetje ruimte overblijft omdat ze nog gaan uitzetten.

Plaats de ovenplaat in de oven en bak voor ongeveer 20 á 25 minuten goudbruin.

Check af en toe de onderkant van het bladerdeeg. Gaat dit iets te hard kun je de pasteitjes ook halverwege omdraaien.

Haal de pasteitjes uit de oven en ga door totdat je ze allemaal gebakken hebt. Deze makkelijke zoet-zure saus is er heerlijk bij en eten kinderen ook graag.

Enjoy!