Recept voor buffalo wings van bloemkool.
Om eerlijk te zijn heb ik zelf nog nooit Buffalo wings gegeten (is dat raar?) maar om de een of andere reden had ik hier ook geen behoefte aan. Totdat ik een keertje iets las over buffalo wings maar dan van bloemkool gemaakt. Yes! Dat spreekt me dan wel weer aan. Heerlijke stukjes, pittige bloemkoolroosjes met een krokant jasje. Mmmm……. op deze manier wil ik wel vaker buffalo wings eten hoor;-)) En het leuke is dat ik er een vegan variant van gemaakt heb door onder ander geen melk te gebruiken maar zelfgemaakte havermelk. Hierdoor geven de stukjes havervlokken ook nog eens extra smaak aan de buffalo wings van bloemkool en kan iedereen er van genieten. Enjoy!
Recept buffalo wings van bloemkool
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 40 minuten
- 100 gram tarwe of patent bloem
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 80 gram havervlokken + 100ml koud water
- 1 bloemkool
- ½ tot 1 theelepel cayennepeper
- Zwarte peper en zeezout
- Voor de saus:
- 1 teen knoflook, geperst
- 75ml ketchup
- 1 eetlepel milde harissa
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel sojasaus
- Eventueel scheutje rijstazijn of scheutje limoen of citroensap
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Mix de havervlokken met het water in een keukenmachine totdat je een gladde havermelk hebt.
- Snijd de bloemkool in roosjes en doe deze in een grote kom.
- Schenk de havermelk erbij en voeg de bloem, paprikapoeder, cayennepeper toe en breng op smaak met peper en zout. Breng op smaak met peper en zout. Hussel alles goed om zodat de bloemkoolroosjes rondom een jasje van marinade hebben.
- Zet een met bakpapier beklede bakplaat klaar en schep de gemarineerde bloemkoolroosjes erop. Plaats de bloemkoolroosjes nu voor 20 a 25 minuten in de oven of totdat ze al een mooie kleur hebben.
- Ondertussen zet je een steelpannetje op het vuur en schenk je er een beetje zonnebloemolie in. Fruit hierin de knoflook. Voeg de ketchup, harissa, sojasaus en honing toe. Laat inkoken tot de gewenste dikte. Proef de saus en voeg eventueel om het iets frisser te maken een scheutje rijstazijn, citroen of limoen toe.
- Haal de geroosterde bloemkoolroosjes uit de oven en schep de saus door de bloemkoolroosjes. Plaats de ovenplaat voor ongeveer nog eens voor ongeveer 20 minuten in de oven of totdat de bloemkoolroosjes krokant en goudbruin zijn. Hala uit de oven en serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Cayennepeper is van zichzelf meestal erg pittig al. Ik gebruikte een volle theelepel en dat was voor mijn dochter echt best pittig (een voor mijzelf trouwens ook, haha!). Ben je niet zo van het hele pittige. Voeg dan een kwart tot een halve theepeel toe of laat de cayenne gewoon achterwege.
Wanneer je de saus laat inkoken doe deze dan niet te lang. Anders wordt de saus al te dik en stroperig en heb je niet voldoende om alle bloemkool mee te voorzien.
Deze buffalo wings van bloemkool roosjes zijn heelrijk met sticky rijst en wat ingelegde komkommer.
Heb jij deze buffalo wings van bloemkool ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Ze waren zaaaaaaalig! Een geweldig recept ♥️
Hi Nicole, wat super leuk om te horen, dank!
Groetjes, Ellen