Recept voor Turkse pizza met gehakt & frisse knoflook yoghurt.
Yeah, bijna weekend! En dus tijd voor een lekkere snack. Maak ook eens deze heerlijke Turkse pizza’s met gehakt. Je zou het wellicht niet verwachten maar de Turkse pizza’s zitten ook nog eens boordevol verse groenten.
Je kan voor dit recept zowel lamsvlees als gehakt gebruiken. Houd je van lamsvlees dan is dit wel een aanrader op de Turkse pizza’s. Maar onze zoon is sinds een paar jaar een zelf benoemde “lametarier” en eet dan ook geen lamsvlees meer. Speciaal voor hem maakte ik Turkse pizza met rundergehakt en dat was ook buitengewoon lekker. Laten we maar snel beginnen want ik word hier alweer hongerig van………..
Recept Turkse pizza met gehakt & frisse knoflook yoghurt
Voor 8 Turkse pizza’s – voorbereidingstijd: 20 minuten (excl. rusttijd deeg 45 minuten) – oventijd: 10 minuten per twee pizza’s
- Voor het deeg:
- 300 gram bloem
- 200ml warm water
- 1,5 eetlepel olijfolie
- ⅔ eetlepel zeezout
- 1 zakje/7 gram gedroogde gist
- Voor de topping:
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 rijpe tomaat
- 50 gram platte peterselie
- 1 volle eetlepel köfte kruiden (zie kopje onderaan tips)
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- 300 gram (lams)gehakt
- ½ krop ijsbergsla, in fijne reepjes gesneden
- Eventueel beetje citroensap om erbij te serveren
- Voor de frisse knoflook yoghurt:
- 250 gram Turkse yoghurt (10%vet)
- 1,5 teentjes knoflook
- 1 volle eetlepel citroensap
- Eventueel extra citroen om mee te serveren
- Doe de bloem samen met het zout in een grote kom en maak een kuiltje.
- Los de gist op in het warme water.
- Schenk het water in het kuiltje en roer door totdat het te stevig wordt om te roeren.
- Schenk de olijfolie erbij en kneed het deeg in 8 minuten tot een mooi glad deeg.
- Strooi een beetje bloem over het deeg en leg in de kom.
- Leg een handdoek over de kom en zet voor 45 minuten weg op een warme plek.
- Snijd de groene-, rode paprika en tomaat in grove stukken en doe in een keukenmachine.
- Pel ui en 2 teentjes knoflook en leg deze samen met de peterselie erbij.
- Mix de groenten fijn maar niet geheel tot pap.
- Laat de groenten uitlekken in een hele fijne zeef of schone theedoek die je strak draait.
- Wanneer het groente mengsel goed is uitgelekt doe je dit in een kom.
- Roer het gehakt samen met de kruiden erdoor
- Breng op smaak met peper en zout en zet even weg.
- Voor de knoflook yoghurt wrijf je de gepelde knoflook fijn in een vijzel.
- Roer de knoflook samen met het citroensap door de yoghurt en zet weg.
- Verwarm de oven voor op 240 graden.
- Verdeel het deeg in acht gelijke stukken.
- Rol twee stukjes deeg zo dun mogelijk uit en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verdeel het vleesmengsel in 8 gelijke delen.
- Bestrijk de twee uitgerolde deeg stukken volledig met twee delen vleesmengsel.
- Plaats de Turkse pizza's voor ongeveer 10 minuten hoog in de oven.
- Totdat de pizza's gaar en de randen goudbruin zijn.
- Haal de pizza's uit de oven en leg op een schaal, eventueel afgedekt met aluminiumfolie..
- Herhaal bovenstaande totdat al het deeg en het vleesmengsel op is.
- Maak de Turkse pizza af met reepjes ijsbergsla en een paar schepjes knoflook yoghurt.
- Rol de pizza eventueel op of eet deze zo.
- Enjoy!
TIPS
Ben je een enorme vlees eter? Gebruik dan eventueel wat meer gehakt.
Je maakt de topping het beste met een keukenmachine. Anders kan het zo zijn dat je topping best vochtig blijft.
Kofte kruiden is een Turkse kruidenmix en koop je sowieso bij de buitenlandse supermarkten. Kun je deze niet vinden dan kun je zelf ook een mix maken van komijn, koriander, zwartpoeder, paprika, piment en cayenne peper. Heb je die kruiden niet allemaal in huis? Gebruik dan gewoon wat je wel hebt en voeg royaal wat gedroogde chilivlokjes toe. De pizza’s hebben namelijk echt wel een beetje pit nodig. Dat maakt het dan zo lekker met de frisse knoflook yoghurt. Je kan ook alle kruiden achterwege laten en ‘slechts’ chilivlokjes gebruiken. Kun je Turkse gedroogde Aleppo peper vinden? Dan is dit ook een aanrader.
Bekijk ook eens dit heerlijke recept voor Italiaanse pizza’s.
Heb je dit recept voor Turkse pizza met gehakt geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een antwoord