Kerst recepten – 60x feestelijke recepten voor kerst.

Kerst recepten - 60x feestelijke recepten voor kerst made by ellen

60x kerst recepten – nog heel even en dan is het alweer zover; kerst! Vandaag gaan wij de boom optuigen en warme chocolade melk drinken. Om alvast in de stemming te komen deel ik maar liefst meer dan 60 kerst recepten ter inspiratie. En ook dit jaar weer stuk voor stuk allemaal recepten die makkelijk en toegankelijk zijn. Ook voor de kinderen. Recepten voor zowel ontbijt, hapjes, voorgerechten, hoofdgerechten als desserts. Zowel vis, vlees als vegetarisch. En staat jouw recept er toch nog niet bij? Houd de blog dan goed in de gaten want de komende 2 weken gaan we hier helemaal los met de Made by Ellen’s Kerst is Magic traditie. Met boordevol feestelijke recepten & inspiratie maar ook mag ik nog een aantal geweldige kerstcadeaus uit delen. Let op! Want dit wil je absoluut niet missen. Want…… kerst is magic!

En ga je een van deze feestelijke kerst recepten maken? Deel hier dan een foto van met de #kerstismagic. Op deze manier kan ik alle foto’s dan weer terug vinden. En dat vind ik wel heel leuk!!

60x kerst recepten

Kerstontbijt & kerst lekkers

Natuurlijk trappen we af met een hele traditionele kerststol. Feestelijk en niet moeilijk te maken. Wel op tijd beginnen. Recept kerststol.

Kerststol & paasbrood recept - goddelijk en makkelijk made by ellen

En heb je daarna nog wat van de kerststol over? Maak er dan een heerlijke broodpudding mee.

Broodpudding van kerststol leftovers made by ellen

Feestelijke broodkrans met spek, ei en kaas uit de oven

Broodkrans met eieren, spek & kaas made by ellen

Ben je met veel mensen? Dan zijn deze spiegelei muffins met spek & toast uit de oven, net als de broodkrans hierboven, een uitkomst. Recept spiegelei met spek uit de oven

spiegeleieren met spek en toast uit de oven made by ellen

Granola met pompoen & pumpkin spice

Granola maken - recept met pompoen made by ellen

Tulband cake met cranberries en noten

tulband cake met cranberry & noten made by ellen

Vroeger kregen wij altijd een geglazuurde appel op de kerstmarkt in Duitsland. Deze ben ik op een gegeven moment zelf gaan maken met honing. Door ze zelf te gaan maken maak ik gebruik van veel minder suiker en in plaats van geraffineerde suiker gebruik ik honing. Op deze manier heb je in ieder geval niet dat je tanden eruit springen. Recept geglazuurde appels met honing.

geglazuurde appels met honing made by ellen

Recept koekjes met citroenschil
lekkers maken voor kerst made by ellen
Goddelijke kaneelbroodjes  Kaneelbroodjes - cinnamon rolls recept Made by Ellen
Appelroosjes 

Appelroosjes recept made by ellen

Deze Chocolade met gedroogd fruit is leuk om de kinderen zelf te laten maken en altijd leuk om cadeau te doen.

Chocolade maken met gedroogd fruit made by ellen

Met deze bladerdeeg kerstboom kom je meteen in de juiste sfeer! Recept kerstboom bladerdeeg pesto met smeuïge kaas. 

Kerstboom bladerdeeg pesto maken met smeuïge kaas, made by ellen

Meringue met frambozen
Meringues met frambozen maken made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deze banaan ‘broodjes’ zijn gemaakt met honing. Super makkelijk en dus ook heel leuk voor de kinderen om te maken.

Recept banaan in bladerdeeg

Banaan met bladerdeeg uit de oven made by ellen

Kerstdrankjes

Dit koffie drankje met witte chocolade & pumpkin spice (of speculaas kruiden) mag deze dagen niet ontbreken.

Koffie met witte chocolade & pumpkin spice room made by ellen

En drinken de kinderen hun eigen speciale kids koffie. Recept kinderkoffie.

Babyccino recept: kinderkoffie maken & wat is het precies? made by ellen

En een warme chocolademelk op basis van echte chocolade doet het natuurlijk bij iedereen goed.

zelfgemaakte chocolademelk made by ellen

Kerst hapjes

Klassiekers als gevulde eieren doen het elk jaar weer goed. Recept gevulde eieren.

Gevulde eieren made by ellen

Wanneer je bladerdeeg worstjes gaat maken dan is het echt een aanrader om hiervoor een keer chipolata worstjes te gebruiken. Deze smakelijke (van oorsprong Frans/Italiaans) worstjes smaken hier heerlijk in. Vraag je slager naar deze worstjes. Meestal hebben ze deze wel op voorraad in de vriezer liggen. Recept bladerdeeg worstjes.

Bladerdeeg worstjes - chipolata worstjes recept made by ellen

Gevuld stokbrood met kaas.  Doet het goed op elke borrelplank.

Gevuld stokbrood maken made by ellen

En met deze blini’s met zalm maak je van elke gelegenheid een feestje! Recept blini’s

Blini met zalm, zure room, dille & citroen made by ellen

En je kan met deze heerlijke blini’s ook een voorgerecht maken, zoals deze blini salade met zalm en geitenkaas. Recept blini salade

Blini salade met zalm en geitenkaas made by ellen

Voorgerechten vegetarisch

Welk kind (maar ook volwassenen) maak je nou niet blij met een heerlijke zelfgemaakte tomatensoep? Deze maak ik dit jaar ook voor het kerstdiner op school.

Tomatensoep, vers & makkelijk zelf te maken made by ellen

Paddestoelentaartjes van bladerdeeg

Recept paddestoelentaartje van bladerdeeg made by ellen Spaghetti met gepocheerd ei en verse truffel

Als je als vegetariër dit bordje voorgeschoteld krijgt wil waarschijnlijk iedereen dit dit ruikt met je ruilen.

Spaghetti met truffel & gepocheerd ei made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Liever de spaghetti vervangen voor een groente? Dan is deze courgette spaghetti ook een uitkomst;-)

Courgette spaghetti - romig recept made by ellen

Voorgerechten vis

Wat dacht je van deze smakelijke zalmtompouce met romige forelmousse? Dit gerecht is gemaakt naar aanleiding van de uitdaging die michelinchef Mario Ridder voor me had.

Zalmtompouce met forelmousse made by ellen

 

Zin om een keer iets speciaals te maken? Probeer dan eens deze heerlijke coquilles met bloemkoolpuree en aardappelsaus. Het ziet er ook nog eens meteen feestelijk uit!

Coquilles recept met bloemkoolpuree en aardappelsaus made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Of misschien deze smakelijke scheermessen? Recept scheermessen

Scheermessen recept - gegrild met sojasaus made by ellen Of toch liever een salade?! Deze makreelsalade met gegrilde biet en linzensmaakt echt verrukkelijk. Je kunt het gepocheerde ei ook vervangen door er bijvoorbeeld zachte geitenkaas overheen te strooien, heerlijk!!

Makreelsalade recept met bieten en linzen made by ellen

Meer zin in iets anders? Eerder heb ik al geschreven over de gravad lax (moet je wel 3 a 4 dagen van te voren mee beginnen maar moeilijk is dit gerecht zeker niet).

Recept de gravad lax van mijn moeder en om het je nog makkelijker te maken dit jaar ook een video recept van dit zalm recept.

Gravad laxs video recept made by ellen

Of de gerookte zalm salade met mierikswortel mousse.

Recept gerookte zalm salade made by ellen

Al eens een pate van vis gemaakt? Wanneer je gebruik maakt van een reeds gerookte vis, zoals spekbokking of makreel, dan heb je deze vis pate werkelijk in een kwartiertje gemaakt.

Pate van gerookte spekbokking vis & mierikswortel made by ellen

Deze zalmterrine van (zelfgemaakte) warm gerookte vis is ook echt zeer smakelijk! En ziet deze er niet feestelijk uit? Recept zalmterrine

Zalmterrine recept met warm gerookte zalm & dille

Voorgerechten vlees

Zelf start ik meestal met een vegetarisch of vis gerecht maar wil je liever toch iets van vlees? Dan is deze makkelijke zelfgemaakte paté wellicht iets voor jou. Je maakt deze rustig een dag of twee van te voren en hoeft op het moment zelf alleen nog maar plakken ervan te snijden. Makkelijk toch?!

makkelijk zelfgemaakte paté met pistachenoten

Deze heerlijke paddestoelensoep, gevuld met stukjes aardappel, spekjes en groene linzen, is een echte lustopwekker. Je krijgt meteen zin in de volgende gang. Omdat de soep gevuld is serveer je kleine porties. En bij minder uitgebreide diners juist een kom vol;-) En liever vegetarisch? Laat de spekjes dan gewoon achterwege. Recept paddestoelensoep

Voorgerecht kerst soep maken met paddestoelen made by ellen

Hoofdgerechten vegetarisch

Deze salade is weer net iets anders dan de standaard geitenkaas salade. Dit is een warme geitenkaas salade met filodeeg uit de oven. Heerlijk op een bedje van spinazie met pecannoten: geitenkaas salade met honing & filodeeg uit de oven. Kan zowel heel goed als voor- of als hoofdgerecht.

Recept geitenkaas salade met honing en filodeeg uit oven 

Geitenkaas salade met honing en filodeeg uit oven made by ellen

Of je maakt een hele ‘sjieke’ gevulde portobello burger met blauwe kaas en serveert dit op een prachtig klassiek bordje. Ook hiermee voelt iedereen zich meer dan welkom!

Gevulde portobello burger recept made by ellen

Of je serveert geen burger maar deze gevulde portobello’s met spinazie en geitenkaas.

Geroosterde flespompoen met boerenkool pesto uit de oven.

Geroosterde pompoen met boerenkool pesto uit de oven made by ellen Geroosterde pompoen met boerenkool pesto uit de oven made by ellen

Hoofdgerechten vis

Met dit feestelijke zalm gerecht wordt volgens mij elk kerstdiner een feestje! Recept zalm in bladerdeeg met kruiden

zalm in bladerdeeg met kruiden made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En deze vispakketjes met venkel en witvis zoals kabeljauw is net als de zalm in bladerdeeg voor zowel jong als oud een feestje! Recept vispakketjes. Hier heb ik inmiddels ook een video recept van.

vispakketje recept made by ellen Toch liever een hele vis? Dan is dit oven recept voor een hele vis ideaal! Je kan voor dit gerecht veel soorten vis gebruiken. Kijk gewoon welk vis in het seizoen is en waar je zin in hebt. Het principe blijft hetzelfde;-) De vis die je hier op de foto ziet is in ieder geval zeebaars. Recept zeebaars uit de oven Liever andere groente? Venkel smaakt altijd ook geweldig bij vis.

Zeebaars uit de oven recept - lekker én makkelijk made by ellen

Deze vispastei met aardappelpuree en andijvie is ook een echte aanrader! Je kan de andijvie ook vervangen door bijvoorbeeld spinazie.

Vispastei maken met aardappelpuree - oven recept made by ellen

 Hoofdgerechten vegetarisch

En met zo’n eenpersoons pannetje maak je volgens mij iedereen blij!

hartige pompoentaartjes met geitenkaas made by ellen Als allerlaatste de hartige spinazie baklava. Snijd er een mooi stuk uit of gebruik hiervoor een uitsteekvorm. Op een mooi bordje, servetje erbij en het feest kan beginnen. Sowieso geldt voor elk gerecht dat je hierboven ziet dat je het nog helemaal kerst proof kan ‘pimpen’ met kerst versieringen.  Made by Ellen Baklava

Deze pompoen in bladerdeeg is ook echt een feestelijk gerecht om tijdens kerst of andere feestdagen te serveren. En oh zo eenvoudig te maken. Hier vind je het recept.

Pompoen bladerdeeg met geitenkaas & hazelnoot maken made by ellen

Hoofdgerechten vlees

Als hoofdgerecht de hazenpeper. Je begint 2 dagen van te voren (kan ook een dag) de haas in de marinade te leggen. En de volgende dag (de dag voor je kerstdiner) bereid je het gerecht. De smaken kunnen dan goed intrekken, heerlijk! En je hebt er op de dag zelf geen omkijken meer aan. Ook een ideaal recept voor als je met veel personen bent. Van dit recept staat inmiddels ook een makkelijk video recept online;-) Hazenpeper recept en hazenpeper video

hazenpeper recept kerstdiner made by ellen

Toch liever geen hazenpeper? Dan is deze klassieker; een varkenshaasje met rozemarijn en zelfgemaakte champignonsaus ook wellicht leuk om eens te maken. Zelf bereid ik niet zoveel varkensvlees en eigenlijk al helemaal geen varkenshaasjes maar we waren allemaal enorm verrast hoe lekker deze zijn;-) Helemaal met die fantastische champignonsaus erbij.

Varkenshaas met champignonsaus made by ellen Champignonsaus maken recept made by ellen

Maar ook de runderrollade gevuld met rauwe ham, kastanje champignons & citroenrasp is heerlijk. Het is maar net waar je zin in hebt.

Made by Ellen de kerst rollade 1

En wil je juist iets doen met kalkoen maar zie je op tegen zo’n hele kalkoen? Dan is deze kalkoenrollade gevuld met champignons en opgerold in ontbijtspek een uitkomst. Heel smakelijk en veel eenvoudiger goed bereid te krijgen.

Kalkoenrollade uit de oven made by ellen

Wild is voor kinderen niet altijd even toegankelijk maar zo’n pasta als deze met een heerlijke wildragout en veel parmezaanse kaas gaat er bij iedereen volgens mij wel in; wildragout met pappardelle.

food inspiratie kerst made by ellen

Deze parelhoen staat feestelijk op tafel! En smakelijk ook met de heerlijke ‘jus’ van zuurkool, spekjes en linzen. En om het nog makkelijker te maken is dit recept inclusief een video.

Recept parelhoen uit de pan met zuurkool & linzen - video made by ellen

En heb je van het gerecht of alleen de zuurkool over? Dan maak je er de volgende dag deze geweldige zuurkoolkroketten mee. En als je parelhoen over hebt kun je deze er natuurlijk ook heel goed in verwerken (wel in hele kleine stukjes). Yum. Een aanrader voor zowel jong als oud!

Zuurkoolkroketten recept met mosterd & spekjes made by ellen

Vorig jaar at ik zelf deze fantastische fazant met romige morillesaus. En als je het feest helemaal compleet wilt maken maak je met de fazantenpootjes er meteen de pie met fazant bij.

Hoofdgerecht kerst: fazant recept met morillesaus made by ellen

Dit jaar maakte ik alvast deze ham voor kerst. Het is geen beenham maar een casselerrib. Doordat je geen bot hebt is deze veel sneller te bereiden, casselerrib is goedkoper dan de beenham en minstens net zo smakelijk wat mij betreft. Recept ham . En onder het kopje ‘bijgerechten’ vind je de fantastische Franse aligot aardappelpuree met knoflook en kaas.

Hele ham in de oven maken made by ellen

Ook ontwikkelde ik voor deze kerst 2018 een hoofdgerecht voor de kersteditie van Foodies Magazine. Het werd deze heerlijk gevulde varkensrollade. En in plaats van varken kun je ook rund of gevogelte gebruiken. Recept gevulde varkensrollade met pompoen

Varkensrollade gevuld met pompoen, za'atar, pruimen en kastanjes, made by ellen

En vind je het juist leuk om een vega hoofdgerecht op tafel te zetten? Dan moet je beslist voor deze hele bloemkool in bladerdeeg met kaasfondue saus gaan. Een paar weken geleden maakte ik deze voor mijn verjaardagsdiner met vriendinnen en het was een groot succes. Echt comfort food maar niet te zwaar. Heerlijk! Recept bloemkool Wellington

Bloemkool wellington met kaasfondue saus

 

Bijgerechten

Gerechtjes die wij er graag bij eten zijn uiteraard stoofpeertjes. In slechts 15 minuten liggen deze peertjes in je pan om te gaan pruttelen en nog net geen half uurtje later kun je al van deze heerlijke stoofpeertjes gaan genieten. Deze kun je rustig al een paar uur of een dagje eerder maken. Stoofpeertjes recept

Om het nog makkelijker te maken vind je nu ook een video recept van de stoofpeertjes online. Video recept stoofpeertjes.

stoofpeertjes maken - video recept made by ellen

Ook kun je stoofpeertjes heel goed zonder suiker en alcohol maken. Bekijk maar eens dit recept.

Stoofperen koken zonder alcohol en suiker made by ellen

Verder kun je een heerlijke spruitjes stampot met pastinaak en hazelnoten maken, gekarameliseerde witlofaardappelgratin of sperzieboontjes gewikkeld in ham.

Stamppot spruitjes met pastinaak & hazelnoten made by ellen

Gekrameliseerde witlof made by ellen

aardappelgratin made by ellen

Feestelijker dan deze prachtige pommes duchesse aardappelen, ook wel aardappelrozetjes of aardappeltorentjes genoemd, gaan we het niet krijgen. En oom het extra makkelijk te maken incl. video recept. Recept pommes duchesse

Video: pommes duchesse recept

deze heerlijke pastinaak frietjes smaken ook heerlijk bij je gerecht.

krokante pastinaak frietjes met parmezaanse kaas made by ellen

Wil je deze een keer net iets anders maken dan normale aardappelpuree dan is deze aardappel-knolselderijpuree een aanrader! En door de knolselderij een stuk lichter. Wel zo prettig met een uitgebreid diner.

AArdappel-knolselderijpurre met kaas made by ellen

Of wat te denken van deze Franse aligot met knoflook en kaas? Machtig lekker!

Recept Aligot aardappelpuree

Recept Aligot

Maar ook een bloemkoolpureepompoenpuree of een zoete aardappelpuree smaken er altijd lekker bij;-) En verder komt er denk ik iets van zelfgemaakte rode kool of deze gepofte aardappelen.

Recept gepofte aardappel maken in de oven made by ellen

Kerst desserts

En het kerstdessert? Tja, een goede homemade klassieker is natuurlijk een fantastische luchtige chocolademousse met échte chocolade. Niet teveel suiker erdoor zodat je juist echt die heerlijke smaak van chocola proeft. En extra decadent en lekker is het om er nog een laagje slagroom met chocoladeschaafsel bovenop te doen, echt heerlijk!!

Recept chocolademousse

Recept chocolademousse maken made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En wil je een keer iets anders doen met de stoofpeertjes? Probeer dan eens deze stofpeertjes met vanille custard (ja, de échte).

Custard met stoofpeertjes En eet jij graag nog iets van chocolade bij de koffie maar wilt je weer iets anders doen? Maak dan 1 à 2 dagen van te voren (2 vind ik nog lekkerder) deze goddelijke chocolade kastanjetaart / cake. Je weet niet wat je proeft! En snijd vooral hele dunne plakjes want het is een hele rijke chocolade taart!

Chocolade kastanjetaart - makkelijk snel recept made by ellen

Je wilt natuurlijk iets lekkers wat er prachtig uitziet en ook nog heel erg feestelijk is. Dan zit je met deze pavlova met gezouten karamel, peer en noten helemaal goed! En ben je met 10 tot 12 mensen? Verdubbel het schuim recept dan gewoon en zet er een extra schuimlaag bovenop.

Pavlova taart met salted caramel & peer made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En wat te denken van deze feestelijke Bûche de Noël (oftewel een kerstboomstam of cakerol). En ook, net als de pavlova, weer heel goed voor te bereiden.

Bûche de Noël - een feestelijk dessert made by ellen

Heisse liebe is een dessert dat ik vroeger als kind echt ontzettend lekker vond. Maar welk kind houdt nou niet van ijs? En in het geval van deze heerlijke heisse liebe serveer je dit ijs met warme frambozen. Je weet niet wat je proeft! Ik vind het nog steeds lekker………

heisse liebe uit mijn jeugd made by ellen Maar de appelbollen in bladerdeeg doen het hier ook altijd goed hoor;-) 
appelbollen met bladerdeeg made by ellen

En met deze sticky toffee pudding scoor je ook hele hoge ogen. Echt heerlijk, je weet niet wat je proeft. Ik zou alleen de volgende keer dat ik deze maak de cake/pudding met een uitsteker of een glaasje rondjes eruit halen met daar bovenop de room of het ijs. Geeft het een  feestelijker look!!

goddelijke sticky toffee pudding made by ellen

En heb ik nog deze gezonde vijgenrol. Deze mag eigenlijk niet op het kaasplankje ontbreken. Let alleen wel op dat je hier tijdig mee begint. De vijgen & notenrol maak je in slechts 10 minuten maar dient wel een paar dagen in de koelkast te liggen voor gebruik. Recept vijgenrol.

vijgenrol met noten made by ellen

Gourmetten

Sinds onze kinderen zelf een pannetje in de hand kunnen houden is gourmetten tijdens de feestdagen een echte traditie bij ons geworden. Maar dan wel met allemaal heerlijke en makkelijke ingredienten waar wij zelf ook erg blij van worden. Ga jezelf ook gourmetten tijdens de kerst? Dan is het zeker de moeite waard om deze post vol met gourmet tips eens te bekijken.

Ik hoop dat ik je met deze 60x kerst recepten heb kunnen inspireren. Maar houd de blog de komende weken goed in de gaten want daar gaat nog veel meer komen!

Xx

Have fun met deze kerst recepten, enjoy!

p.s. En als laatste nog een tip die niet echt te maken heeft met een eetbaar recept maar dit is te leuk om niet even met je te delen. Maak eens je eigen kerst luchtverfrisser. Helemaal natuurlijk en je keuken gaat er goddelijk van ruiken. DIY kerst luchtverfrisser. kerst recepten.

En heb je nog een kerst verzoek? Laat het me dan hieronder in een comment weten. Wellicht kan ik er een recept van maken;-)

Heb je een van de bovenstaande recepten gemaakt? Deel dan het gerecht op social media met de hashtag #kerstismagic #madebyellen . Vind ik leuk!!

DIY: kerst luchtverfrisser

Kerst recepten - 60x feestelijke kerst recepten made by ellen

Kerst recepten - 60x feestelijke recepten voor kerst made by ellen

print