• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pie met fazant, knolselderij & bladerdeeg

12 december 2017 By Ellen Reageer

Recept voor pie met fazant.

Pie met fazant, knolselderij & bladerdeeg

Deze pie met fazant, knolselderij, wortel en bladerdeeg is eenvoudig te maken en smaakt verrukkelijk. Je kan deze als hoofdgerecht eten maar ik serveerde deze als bijgerecht bij mijn fazantenborst met morillesaus. Goddelijk! Je weet niet wat je proeft;-)

Recept pie met fazant, knolselderij & bladerdeeg

Voor 6 tot 8 personen- voorbereidingstijd: 35 minuten – kooktijd: 120 minuten

5 from 1 reviews
Pie met fazant, knolselderij & bladerdeeg
 
Print
Voorbereiding
35 minuten
Bereidingstijd
120 minuten
Totale tijd
2 uren 35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6 a 8
Ingredienten
  • Fazantenpoten van 2 fazanten
  • 4 jeneverbessen, gekneusd met vijzel of platte kant mes
  • 1 laurierblaadje
  • 1 takje tijm
  • 1 taje peterselie
  • 100ml water
  • 200ml witte wijn
  • Scheut olijfolie
  • 1 grote ui (ongeveer 115 gram in kleine blokjes)
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 gram kleine blokjes wortel
  • 225 gram kleine blokjes knolselderij
  • 11 plakjes roomboter bladerdeeg
  • 1 ei
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Snijd de fazantenpoten van het karkas en leg in een diepe ovenschaal met de huidkant omhoog.
  3. Wrijf in met peper, zeezout en de jeneverbessen.
  4. Wikkel het gedroogde laurierblad samen met het takje tijm en peterselie in een stukje keukentouw.
  5. Leg ook het kruidenbouqet in de ovenschaal.
  6. Schenk er de witte wijn en het water bij en plaats de ovenschaal voor 1,5 a 2 uur in de oven.
  7. Laat het bladerdeeg ontdooien.
  8. Haal de fazantenpoten uit de schaal en haal het bruingebakken vel eraf.
  9. Snijd het vel fijn en leg apart.
  10. Pluk het vlees van de poten en bewaar ook dit.
  11. Pak een grote koekenpan en verwarm deze op het vuur.
  12. Schenk er olijfolie bij.
  13. Fruit de ui en knoflook aan.
  14. Roerbak de knolselderij en wortel erdoor op middelgroot vuur totdat deze goudbruin zijn.
  15. Roer het fazanten vel en vlees erdoor en breng royaal op smaak met peper en zout.
  16. Voeg een jus lepel van het braiseervocht toe.
  17. Verhoog de oven temperatuur naar 180 graden.
  18. Vet een bakvorm in of bekleed eventueel met bakpapier.
  19. Gebruik 8 a 9 vellen bladerdeeg voor de bodem en randen van de taart en laat de uiteinde over de randen hangen.
  20. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakvorm.
  21. Gebruik de overgebleven vellen bladerdeeg voor de bovenkant van de taart.
  22. Vouw de randen terug.
  23. Splits het ei en bestrijk met het eigeel de bovenkant en randen bladerdeeg.
  24. Plaats de pie voor ongeveer 40 a 45 minuten in de oven. Totdat het deeg gaar en goudbruin is.
  25. Serveer met een frisse salade of met de fazantenborst en romige morillesaus.
  26. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Heb je dit fazant recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Pie met fazant, knolselderij & bladerdeeg

Hoofdgerecht kerst: fazant recept met morillesaus made by ellen

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Paksoi met udon noodles en sticky kip
Pulled pork recept - Chinese stijl
Bladerdeeg plaattaart met tomaten en kaas
Jamie blog: mijn foodtrip naar Arnhem (deel 1)

Share
Pin5
Tweet
5 Shares

Categorie: Bakken, Bijgerecht, Blog, december, Diner, Favorieten, februari, Frans, Gevogelte, Hoofdgerecht, januari, Kerst, Koken, maart, Notenallergie, november, oktober, Oud & Nieuw, Poultry, Verjaardag, x Leftovers Tags: bijgerecht, diner, fazant, hartige taart, hoofdgerecht, kerst, knolselderij, oven, Pie, wortel

Vorig bericht: « Fazant recept met romige morillesaus
Volgend bericht: Pate van gerookte spekbokking vis & mierikswortel »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0