• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Bbq
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pastasalade caprese met pesto

31 mei 2018 By Ellen Reageer

Recept pastasalade caprese met pesto, mozarella en gegrilde tomaatjes.

Pastasalade caprese met pesto

Zoals je wellicht wel weet ben ik niet zo van de pastasalade’s waar van alles door elkaar ‘gegooid’ wordt aan smaken. Maar van deze pastasalade caprese met pesto houd ik des te meer. Heerlijk!! Zowel warm als koud erg lekker.

Om het extra voedzaam te maken en de pastasalade nog meer smaak te geven heb ik gebruik gemaakt van volkoren pasta. Maar een witte pasta kan natuurlijk ook. De tomaten heb ik dit keer met knoflook en olijfolie in een grote koekenpan gegrild. Heb je meer tijd? Dan kun je de tomaten ook met een beetje olijfolie op lage temperatuur in de oven grillen zodat je heerlijke ‘zon’gedroogde tomaten krijgt.

En wat je over hebt aan zongedroogde tomaten en/of pesto? Zet dit gewoon weg in je koelkast zodat je altijd wat van deze goddelijke ingredienten bij de hand hebt.

Recept pastasalade caprese met pesto

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 12 minuten

5 from 1 reviews
Pastasalade caprese met pesto
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
12 minuten
Totale tijd
22 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 325 gram ongekookte volkoren pasta
  • 1 portie zelfgemaakte pesto
  • 30 gram pijnboompitten
  • 150 gram mozarella bolletjes of in stukjes
  • 500 gram kleine cherry tomaatjes of romaatjes
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • Extra vergin olijfolie
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
  • Klein handje verse basilicum blaadjes
Instructies
  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Wanneer de pasta klaar is giet je deze af.
  3. Ondertussen zet je een grote koekenpan op het vuur.
  4. Rooster de pijnboompitten hierin goudbruin en schep op een bord.
  5. Halveer de tomaatjes.
  6. Schenk een beetje olijfolie in de grote koekenpan en grill de tomaten hierin.
  7. Voeg halverwege de fijngehakte knoflook toe.
  8. Wanneer de tomaten klaar zijn zet je het vuur uit.
  9. Giet het vocht van de mozzarella weg.
  10. Doe de pasta in een grote kom en schenk hier royaal wat extra vergin olijfolie overheen.
  11. Verdeel de gegrilde tomaten en vervolgens de mozzarella bolletjes over de pasta.
  12. Schep pesto royaal over het bord.
  13. Strooi de pijnboompitten over de pastasalade caprese.
  14. Breng alles op smaak met een beetje peper en zout.
  15. Garneer met de verse basilicumblaadjes.
  16. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Hier vind je het recept voor zelfgemaakte basilicum.

Hier vind je het recept voor zongedroogde tomaatjes.

Grill de tomaten echt in een grote koekenpan. Hoe meer ruimte de tomaten hebben hoe beter het vocht eruit kan en hoe intense je tomaten worden. Je kan de tomaten ook in 2 beurten grillen of de oven gebruiken. Met weinig tijd zet je deze dan op 180 graden. Leg de tomaten met olijfolie op de bakplaat en halverwege schep je de tomaten om en de fijngehakte knoflook erdoor.

Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!

Pastasalade caprese met pesto

Gerelateerde posts:

Kerst tafel dekken tips & inspiratie
Vismenu recepten voor kerst
Chocoladereep maken met geroosterde quinoa
Kaassoep met knoflookcroutons

Share15
Pin12
Tweet
27 Shares

In categorie: Bijgerecht, Diner, Favorieten, Featured, Grillen, Hoofdgerecht, Italiaans, Kaas, Koken, Lunch, Pasta, Pasta, Pesto, Salades, Salads, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch Tags: bijgerecht, caprese recept, hoofdgerecht, Kidsproof, maaltijdsalade, pastasalade caprese, pastasalade met mozzarella en pesto, zomerse pastasalade

Vorig bericht: « Griet vis met saffraansaus
Volgend bericht: Vegetarisch pakketje uit de oven »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Venkelsalade met bloedsinaasappel, veldsla en gerookte bonito

Venkelsalade met bloedsinaasappel, veldsla en bonito

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Maita haarlem restaurant made by ellen

Maita restaurant in Haarlem – Nikkei cuisine hotspot

Nieuwe hotspot: Maita restaurant in Haarlem met een unieke keuken. Haarlem is weer een nieuwe hotspot rijker. Restaurant Maita heeft nog niet zo lang geleden haar deuren geopend en wij zijn er gaan eten. Wat we ervan vonden lees je allemaal hier, inclusief de foto’s. Restaurant Maita heeft een uniek concept. Zij voeren namelijk als…

Lees verder »

UITGELICHT

Taart bij Greetz bestellen + Valentijn winactie!

Ook iemand met een taart van Greetz verrassen? Doe dan mee met deze smakelijke winactie! Voor iemand die eigenlijk bijna altijd zelf haar taart maakt voelt een taart mogen bestellen als iets luxe. Ik verraste mijn grote liefde met een heerlijke Valentijnstaart. Vind jij het ook leuk om iemand met een smakelijke taart te verrassen?…

Lees verder »

REIZEN

Kaassoep met knoflookcroutons

Kaassoep met knoflookcroutons

Recept voor kaassoep met knoflookcroutons. Een tijdje terug at ik een geweldige kaassoep in het Sonne Lifestyle resort in Oostenrijk. Ik vroeg om het recept en ging hiermee thuis aan de slag. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke kaassoep. In Nederland zijn Oostenrijkse bergkazen bijna niet te vinden. Maar dit maakt gelukkig voor…

Lees verder »

VIDEO

Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups

Kokos sorbet met passievrucht & krokante chocolade cups

Recept voor Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups. Onlangs stond ik met maar liefst 6 pagina’s in de kerst editie van het magazine Land Idee. Ik gaf een interview én verzorgde een 3-gangen kerstdiner voor het tijdschrift. Zowel recept ontwikkeling, styling én fotografie zijn van mijn hand. Hier ben ik best wel trots…

Lees verder »

Kookboeken

Kookboeken op mijn nachtkastje

Kookboeken op mijn nachtkastje

Deze “luizenmoeder”

Kookboek Made by Ellen 2019

NIEUWS // Kookboek Made by Ellen 2019. Wellicht heb je er al iets over voorbij zien komen maar eind augustus/begin september 2019 is het zover…… Mijn eigen kookboek komt dan uit! Ik vind dit zo te gek. Mijn blog dat ooit begon als een idee voor een kookboek wordt nu na 9 jaar gewoon werkelijkheid;-))…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

  • HAPPY VALENTINE  Deze super romantische kaas hart in bladerdeeg
  • Family time!
  • SALAD  Deze heerlijke venkelsalade wil je elke week wel
  • Deze havermout crackers wil je gewoon geproefd hebben! Het recept
  • CHOCOLATE  Er is altijd wel een goed excuus voor
  • CRISPY  Deze skrei met krokante kruidenkorst uit de oven

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer