• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pastasalade caprese met pesto

31 mei 2018 By Ellen Reageer

Recept pastasalade caprese met pesto, mozarella en gegrilde tomaatjes.

Pastasalade caprese met pesto

Zoals je wellicht wel weet ben ik niet zo van de pastasalade’s waar van alles door elkaar ‘gegooid’ wordt aan smaken. Maar van deze pastasalade caprese met pesto houd ik des te meer. Heerlijk!! Zowel warm als koud erg lekker.

Om het extra voedzaam te maken en de pastasalade nog meer smaak te geven heb ik gebruik gemaakt van volkoren pasta. Maar een witte pasta kan natuurlijk ook. De tomaten heb ik dit keer met knoflook en olijfolie in een grote koekenpan gegrild. Heb je meer tijd? Dan kun je de tomaten ook met een beetje olijfolie op lage temperatuur in de oven grillen zodat je heerlijke ‘zon’gedroogde tomaten krijgt.

En wat je over hebt aan zongedroogde tomaten en/of pesto? Zet dit gewoon weg in je koelkast zodat je altijd wat van deze goddelijke ingredienten bij de hand hebt.

Recept pastasalade caprese met pesto

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 12 minuten

5 from 1 reviews
Pastasalade caprese met pesto
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
12 minuten
Totale tijd
22 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 325 gram ongekookte volkoren pasta
  • 1 portie zelfgemaakte pesto
  • 30 gram pijnboompitten
  • 150 gram mozarella bolletjes of in stukjes
  • 500 gram kleine cherry tomaatjes of romaatjes
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • Extra vergin olijfolie
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
  • Klein handje verse basilicum blaadjes
Instructies
  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Wanneer de pasta klaar is giet je deze af.
  3. Ondertussen zet je een grote koekenpan op het vuur.
  4. Rooster de pijnboompitten hierin goudbruin en schep op een bord.
  5. Halveer de tomaatjes.
  6. Schenk een beetje olijfolie in de grote koekenpan en grill de tomaten hierin.
  7. Voeg halverwege de fijngehakte knoflook toe.
  8. Wanneer de tomaten klaar zijn zet je het vuur uit.
  9. Giet het vocht van de mozzarella weg.
  10. Doe de pasta in een grote kom en schenk hier royaal wat extra vergin olijfolie overheen.
  11. Verdeel de gegrilde tomaten en vervolgens de mozzarella bolletjes over de pasta.
  12. Schep pesto royaal over het bord.
  13. Strooi de pijnboompitten over de pastasalade caprese.
  14. Breng alles op smaak met een beetje peper en zout.
  15. Garneer met de verse basilicumblaadjes.
  16. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Hier vind je het recept voor zelfgemaakte basilicum.

Hier vind je het recept voor zongedroogde tomaatjes.

Grill de tomaten echt in een grote koekenpan. Hoe meer ruimte de tomaten hebben hoe beter het vocht eruit kan en hoe intense je tomaten worden. Je kan de tomaten ook in 2 beurten grillen of de oven gebruiken. Met weinig tijd zet je deze dan op 180 graden. Leg de tomaten met olijfolie op de bakplaat en halverwege schep je de tomaten om en de fijngehakte knoflook erdoor.

Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!

Pastasalade caprese met pesto

Gerelateerde posts:

Turkse gehaktballen met hummus saus
Aardappelkoekjes met rode biet en yoghurt-dillesaus
Romesco saus kopen of maken
Plaatpizza maken basisrecept

Share20
Pin210
Tweet
230 Shares

Categorie: Bijgerecht, Diner, Favorieten, Featured, Grillen, Hoofdgerecht, Italiaans, Kaas, Koken, Lunch, Pasta, Pasta, Pesto, Salades, Salads, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch Tags: bijgerecht, caprese recept, hoofdgerecht, Kidsproof, maaltijdsalade, pastasalade caprese, pastasalade met mozzarella en pesto, zomerse pastasalade

Vorig bericht: « Griet vis met saffraansaus
Volgend bericht: Vegetarisch pakketje uit de oven »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0