Oesters eten met vinaigrette dressing + video hoe openen

Recept voor oesters eten met vinaigrette dressing.

Tja! Een recept mag je dit natuurlijk niet noemen. Maar dat is zo fijn aan het serveren van oesters. Het is bijna geen werk. Het enige dat je hoeft te doen is iemand zoeken, of het zelf doen, die goed oesters kan openen. Bij ons thuis is dat sinds een aantal jaren mijn man geworden. Heerlijk vind ik dat! Zelf ben ik meestal druk in de keuken en ondertussen maakt manlief de oesters klaar. Verder heb je namelijk geen enkele bereiding nodig. Dit kan natuurlijk wel maar persoonlijk eet ik de oesters het lieft naturel of met een beetje vinaigrette dressing. Maar wat is nou precies een vinaigrette dressing. Nou, ook dat is super makkelijk. Voor de oesters maak ik die met uitsluitend twee ingrediënten: frambozen azijn en een sjalotje. Makkelijk toch?

Oesters

Maar toch zien mensen er vaak tegenop. Ik krijg weleens vragen over waar je het beste oesters kan kopen, en hoe te openen en schoon te maken. Vandaag vertel ik je hier alles over:

Mensen houden van oesters of gruwen ervan. Wij hier thuis zijn er in ieder geval gek op;-) Zelf vind ik oesters heel feestelijk en perfect voor als je iets heel makkelijks voor bij de borrel of als voorafje wilt serveren. Ideaal dus met etentjes bij je thuis;-)

Oesters heb je in vele soorten en maten. En ook in verschillende prijzen. Vroeger zag je dat we in Nederland vooral de buitenlandse oesters kochten maar gelukkig worden inmiddels ook steeds vaker de Nederlandse oester aangeboden en verkocht! De Zeeuwse oester bijvoorbeeld is echt heerlijk van smaak. En een stuk vriendelijker voor je portomonaie dan de Franse. Zo betaalde ik vorige week 11,50 euro voor de Nederlandse Zeeuwse oester terwijl de Franse het dubbele moest kosten.

Waar je ook op moet letten bij het kopen van oesters dat ze in een bepaalde periode ‘melkig’ kunnen zijn. Dit is vaak in de zomermaanden, de tijd dat de oester zich voortplant. Ik heb weleens een reactie gehad van iemand op de blog die zei melkige oesters juist heerlijk te vinden. Nou, ik kan je wel vertellen dat dit niet veel mensen zullen zeggen. Persoonlijk vind ik de oesters dan veel te weeig en niet lekker van smaak. Het is dan ook eigenlijk niet de periode om oesters te kopen en eten.

Laat je vooral door kundige verkopers adviseren. Zij kunnen je precies vertellen welke oester op dat moment bijvoorbeeld het lekkerst zijn en welke wellicht een beetje melig kan zijn.

Oesters kopen

Oesters koop je op een betrouwbare plek. Ergens waar je weet dat ze zorgvuldig met hun producten omgaan. Dat het goed vers is! En dat je erop kan vertrouwen dat hun transport goed is. Dat vis en schaaldieren niet onnodig ergens buiten een koeling blijft liggen. Want wat je beslist niet wilt is dat jij oesters serveert en dat er iemand ziek van wordt. Vaak worden oesters in houten ‘kistjes’ verkocht. Hier staat altijd een datum op. Let hier goed op!

Wanneer je thuis komt met de oesters leg je deze met kistje en al in de koelkast tot vlak voor gebruik.

Voordat je de oesters gaat openmaken check je even of ze nog goed zijn. Wanneer er eentje een beetje openstaat en niet dicht wanneer je er op tikt dan kun je deze echt beter niet meer eten.

Oesters open maken

De oesters maak je pas open vlak voordat je deze wilt gaan serveren. En voordat je gaat beginnen leg je eerst alles hiervoor klaar. Leg de oesters eventueel op een plateau vol met ijsklontjes. Op deze manier houd je de oesters het beste vers. Maar laat ze zo niet urenlang staan.

Om oesters open te maken heb je een oester steekmes en een speciale metalen oester handschoen of een theedoek nodig. En daarnaast nog een theedoek om op je aanrecht te leggen voor de sappen en fijne stukjes schelp die wellicht vrij komen.

Bedenk eerst hoe je de oesters wilt serveren. Zelf slurp ik de oesters het liefst zo rauw uit de schelp. Je proeft dan het ziltige van de oester het beste. Heerlijk! Maar een vinaigrette dressing smaakt er ook erg goed bij. En maakt het voor de wat minder ervaren oester eten een stukje toegankelijker.

Oesters eten? Bekijk hieronder de video zodat je kan zien hoe je de oester open maakt.

Recept oesters eten met vinaigrette dressing

TIPS

Bekijk ook eens deze super lekkere gravad lax. 

Vind je deze video leuk? Om elke zondag als eerste Made by Ellen’s video recept te zien abonneer je je gratis op mijn YouTube kanaal.

Video credits: Grafischontwerpsloot.nl