• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Kaasplateau samenstellen + etiquette kaasjes eten

30 december 2017 By Ellen Reageer

Kaasplateau samenstellen + etiquette kaasjes eten.

Kaasplateau samenstellen + etiquette kaasjes eten

Zelf een heerlijk kaasplankje samenstellen. Moeilijk is dat niet. Wel is het leuk om er heel even bij stil te staan wat je er precies op wilt gaan leggen. Op deze manier heb je uiteindelijk voor iedereen wat. Want tenslotte vindt wellicht niet iedereen het ‘stink’ kaasje het allerlekkerst;-) En op deze manier heb je een mooi gebalanceerd kaasplankje.

Kaasplateau samenstellen

Zoals je wellicht wel eens gehoord hebt zijn er vijf verschillende kaasfamilies.

  1. Geitenkaas
  2. Harde en halfharde kazen
  3. Witschimmels
  4. Roodbacteriekazen
  5. Blauwarders

Zelf ga ik altijd in ieder geval voor de kaasjes 1 t/m 4 (zie hieronder)

  1. Een zacht geitenkaasje
  2. een harde bergkaas, zoals de comté, beaufort, emmental, gruyère
  3. Een loopkaas, zoals epoisses
  4. Een blauwadder, zoals de Engelse blue stilton, of de Franse bleu d’Auvergne of roquefort

En breid ik deze bij grotere groepen uit met een witschimmel kaas zoals de camembert of brie.

En ben je maar met een paar mensen maar wil je toch wat verschillende kaasjes opdienen? Heel vaak  kun je franse kaasjes ook per helft krijgen. Dus gewoon vragen hoor!

En vind je het toch best lastig om ene keuze te maken? Laat je dan vooral bij de kaasboer adviseren en vraag wat voor een lekkers ze op dat moment hebben. Soms kunnen ze je met kleine kaasleveranciers erg leuk verrassen.

Zorg er verder voor dat je voldoende toastjes in huis hebt. Niks lulliger dat je nog heerlijk aan de kaasjes zit en de toast op is. Stokbrood kan ook alleen vind ik dit zelf vaak na een heel diner teveel vullen.

Verder kun je je kaasplateau eventueel uitbreiden met een vijgenrol. Deze maak je bijvoorbeeld ook heel makkelijk zelf en is super lekker. Houd er alleen rekening mee dat deze een weekje moet rusten in de koelkast.

Kaasplateau samenstellen + etiquette kaasjes eten

En serveer je je kaasplank niet tijdens een enorm diner of juist als borrel? Dan is het ook leuk om er wat druiven, noten en eventueel gedroogd fruit bij te leggen.

En zelf ben ik er niet zo van omdat ik het de smaak van de kaasjes naar mijn inziens teveel beïnvloedt maar je kan er natuurlijk ook altijd een lekkere chutney bij een bepaald kaasje serveren.

En wist jij dat je voor kaasjes eten ook een soort van etiquette hebt? Niks ingewikkelds hoor en eigenlijk heel logisch. Toch best handig om je heel even in te verdiepen als je met Fransen een kaasplankje gaat delen. Hoef je je ook niet af te vragen waarom ze met hun wenkbrauwen fronsen als je het kaasplateau weer doorgeeft. Wij kwamen er alleen zelf pas na jaren achter, haha!

Etiquette kaasjes eten

  1. Zorg ervoor dat je de kaasjes ruim van te voren uit de koelkast haalt zodat deze op kamertemperatuur zijn. Het makkelijkst is dan om deze alvast op de kaasplank/schaal te leggen zodat wanneer ze zacht worden en sommige gaan ‘lopen’ je geen geklieder krijgt dat je de kaasjes nog moet verschuiven.
  2. Kaasjes leg je op een bepaalde volgorde neer. Van licht en mild naar vol en pittig. Meestal begin je met een geitenkaasje. Gevolgd door de witschimmel, bergkaasje, loopkaasje en blauwe kaas. Maar dit is afhankelijk van de kazen die je gekozen hebt. Het is eigenlijk gewoon een kwestie van proeven en de kaasjes op sterkte leggen.
  3. Wanneer je een kaasplateau in het midden van de tafel zet dan kun je iedereen er elke keer vanaf laten halen wat ze willen maar wat je ook vaak bij de Fransen ziet is dat ze het kaasplateau doorgeven. Het is dan de bedoeling dat je het plateau maar een keer krijgt en niet later nog een keer gaat vragen. De kaas is namelijk bedoeld voor ‘de smaak’ als tussengerechtje naar het toetje toe. En niet als een complete maaltijd.
  4. Snijd dan ook geen enorme grote stukken van de kaasjes. Dit wordt meestal niet gewaardeerd en je wilt er zeker van zijn dat iedereen een stukje van alles krijgt. Niks lulliger dan dat de laatste persoon aan tafel niks heeft een uitgerekend jij met een enorm blok kaas voor je zit.
  5. Dit is ook een hele belangrijke! Hoe snijd je de plakjes kaas af. Bedenk je dat het middelste van het kaasje altijd het lekkerst en meest smeuïg is. Iedereen wil hier graag iets van proeven. De bedoeling is dan ook dat je in de lengte plakjes van de kaasjes afsnijdt zodat iedereen een stukje kaas krijgt van buiten naar binnen. Wel zo eerlijk, toch?
  6. Je wacht met het eten van je kaasjes totdat iedereen kaas heeft afgesneden en gereed is om te beginnen.
  7. Vroeger vond men dat rode wijn echt bij kaasjes hoorde. Tegenwoordig is dit alles gelukkig een stuk vrijer. Zelf ben ik van mening dat een mooie port het best overeind blijft bij alle verschillende soorten kazen op het plateau.

Zo, nu moet het helemaal goed gaan komen met je kaasplateau samenstellen en het eten van de heerlijke kaasjes;-)

Enjoy!

Kaasplateau samenstellen + etiquette kaasjes eten

print

Gerelateerde posts:

Trifle met custard & vruchten - eenvoudig video recept
Broodje kip met kaas
Make your own healthy ice-cream
Drumsticks op de BBQ

Share25
Pin13
Tweet
38 Shares

Categorie: Blog, Borrel, Dessert, Diner, Featured, Frans, Hapjes, Kaas, Kerst, Koolhydraatarm, Notenallergie, Oud & Nieuw, sandwiches, Slider, Verjaardag Tags: borrel, dessert, Kaas, nagerecht, toetje

Vorig bericht: « Kerst 2017 & terugblikken
Volgend bericht: Oesters eten met vinaigrette dressing + video hoe openen »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0