• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Blog Jamie magazine: Pesto van het huis

23 juli 2013 By Ellen Reageer

 

Door Ellen van Duijn

Een van de dingen die je in de zomer altijd in mijn koelkast kunt vinden is zelfgemaakte pesto. Dit komt omdat ik ervan overtuigt ben dat deze groene saus mijn leven makkelijker maakt. Zo roer ik graag een royale schep door mijn bolognesesaus, smeer ik het op een bruine boterham met kaas, tomaten, ruccola & avocado en eet ik het graag bij gegrilde gerechten. Maar ook wanneer ik slechts gedroogde spaghetti en wat groenten in huis heb liggen sleept de groene held mij er doorheen. En wanneer iemand mij vraagt waarom ik deze saus zelf maak terwijl je deze ook zo makkelijk in de supermarkt uit een potje kunt kopen kan ik maar een ding zeggen: maak het één keer zelf en je wilt nooit meer anders. want wat heb je nui helemaal nodig? Hooguit 5 ingredienten als je het zout en peper niet mee rekent. Simpel en snel. En zo wil ik het ook hebben, vooral in de zomermaanden.

Hier het recept van mijn favoriete pesto:
– Scheut extra vergine olijfolie
– 1/2 teentje knoflook
– 65 gram pijnboompitjes
– 50 gram pecorino of parmezaanse kaas
– 2 grote handen verse basilicum, alleen de blaadjes
– versgemalen peper en zout

Rooster de pijnboompitjes lichtbruin en laat afkoelen. Doe de knoflook samen met de kaas in een vijzel of keukenmachine en mix tot grove korrels. Voeg de basilicum toe en mix alles fijn. Doe het mensgel in een bakje en voeg de olijfolie toe tot je een mooie smeuïge substantie krijgt. Bewaartip: zorg ervoor dat je de randen van het potje goed schoonhoudt en dat je voldoende extra vergine olijfolie gebruikt waardoor de pesto nooit droogt komt te staan. Op deze manier houd ik de pesto voor een weekje goed.

Ellen van Duijn
Zit
 nu in Italie
Kan niet wachten om daar het Italiaanse leven te vieren
Heeft onlangs een barista workshop bijgewoond
En geniet nog steeds na van de 1e editie van het Jamie foodbloggers event

Homemade pesto MAde by Ellen

print

Gerelateerde posts:

Citroen meringue taartjes
Goulash maken - Hongaars stoofvlees recept
Mijn voedingspatroon, koolhydraten & brood bakken
Spruitjes uit de oven (zonder schoonmaken!)

Share
Pin3
Tweet
3 Shares

Categorie: Blog, Sauzen, Vega, Vegetarisch Tags: blog, Homemade, Jamie magazine, Kidsproof, pesto, sauce, vega, Vegetables

Vorig bericht: « My road trip to Italy
Volgend bericht: Sirolo a little heaven on earth »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0