Recept voor broccolitaart.
Ben je zo nu en dan ook gek op het maken van een hartige taart? Deze krokante broccolitaart met spekjes en kaas is dan zeker de moeite waard.
Doordat je de groenten vooraf eventjes roerbakt krijg je super lekkere goudbruine broccoli roosjes die ook goed gaar zijn en de smaken krijgen allemaal de tijd om in te trekken. Op deze manier kun je ook heel handig de steeltjes aan je taart toevoegen aangezien er voldoende tijd is om te garen. En dit geeft ook nog eens een lekkere bite. Heerlijk!
Recept broccolitaart
Voor 1 broccolitaart – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 20 minuten
- 8 plakjes bladerdeeg
- 1 hele grote broccoli of 2 kleinere
- 100 gram spekjes/spekreepjes
- 2 middelgrote uien of 1 grote
- 3 teentjes knoflook
- 200ml room
- 175gram jong belegen kaas, goed smeltbaar
- Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pel de ui en knoflook en hak fijn.
- Verwarm een koekenpan op het vuur.
- Bak de spekjes totdat deze bruin en krokant beginnen te worden.
- Doe de ui en knoflook erbij en fruit aan totdat het zoet en zacht is.
- Ondertussen snijd je de broccoli in kleine stukjes en halveer je de broccoli roosjes indien nodig.
- Roerbak de broccoli nu mee in de pan.
- Breng royaal op smaak met versgemalen zwarte peper.
- Schenk de room erbij en roer alles om.
- Laat de pan nog heel even op zacht vuur staat totdat de room warm is en alle smaken goed zijn ingetrokken.
- Bekleed de bodem van een taartvorm eventueel met bakpapier of vet alles in met een beetje boter of olie.
- Verdeel de plakjes bladerdeeg over de bodem en randen en laat het bladerdeeg dat teveel is over de randen hangen.
- Schep de broccoli vulling in de taartvorm. Let op dat je ook alle saus meesleept.
- Strooi de kaas gelijkmatig over de vulling.
- Vouw de overhangende stukken bladerdeeg terug zodat deze gedeeltelijk op de vulling komen te liggen.
- Plaats de broccoli taart voor ongeveer 30 a 35 minuten in de oven totdat deze goudbruin en gaar is.
- Serveer de taart nadat deze iets is afgekoeld of laat afkoelen en serveer later op kamertemperatuur.
- Enjoy!
TIPS
Wil je liever wat meer spekjes toevoegen? Dat is geen probleem! Zorg er wel voor dat de spekjes gelijkmatig verdeeld zijn zodat sommige stukjes niet veel te zout worden.
Zelf voeg ik geen zout meer toe omdat ik dit in combinatie met de spekjes te zout vind worden. Wees dus zuinig met zout.
Heb je het gevoel dat je te weinig room hebt? Schenk dan eventueel maximaal 50ml room bij. Maar let op. Meestal lijkt het in de pan niet veel maar is het uiteindelijk in de ovenvorm toch helemaal niet nodig. Mocht je wat room bij willen schenken voeg dan dus niet meer dan 50ml toe. Meer zou ik niet doen omdat je taart dan te nat blijft.
Rucola sla of een andere groene sla smaakt hier heerlijk bij.
Haal de taart niet te vroeg uit de oven anders blijft je bodem te nat. Hou de broccoli taart in de oven goed in de gaten zodat deze niet aanbrandt maar soms wanneer je na 25 minuten denkt dat een taart klaar is vanwege de kleur kan deze zonder problemen nog 5 a 10 minuten erbij hebben. Dit komt de bodem meestal ten goede.
Voor dit recept gebruik ik mijn standaard taart vorm.
De receptvulling is zonder ei.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan ook;-)
Probeer ook eens deze super lekkere vegetarische spinazietaart met feta!
Anne zegt
16 mei 2017 op 09:02Wat een geweldig recept is dit, broccoli, spek en uien dat klinkt fantastisch voor een hartige taart!
Ellen zegt
19 mei 2017 op 17:12Dank Anne, leuk om te horen! Groetjes, Ellen