• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Milde curry met bloemkool, ras el hanout & kokosmelk

4 september 2017 By Ellen 2 Reacties

Recept voor milde curry met bloemkool, ras el hanout & kokosmelk.

Milde curry met bloemkool, ras el hanout & kokosmelk

Deze curry is een perfect gerecht voor het gezin! Het is makkelijk te maken, mild van smaak en veel kinderen zijn er gek op, is gebleken. Een ander voorkomend voordeel is dat je met het maken van dit recept heel eenvoudig de restjes groente uit je koelkast opmaakt. En ook nog eens super lekker en voedzaam! Laten we maar snel beginnen…..

Het belangrijkste bij het maken van deze vegetarische curry is dat je de groenten tijdens het roerbakken de tijd geeft om te garen en goudbruine plekjes te krijgen (lees: niet verbranden). Op deze manier krijgt je gerecht een volle en diepe smaak.

En in plaats van een curry pasta gebruik ik milde maar smakelijke kruiden. Dit keer heb ik gekozen voor Marokaanse (kip) ras el hanout kruiden. Maar andere kruiden kunnen ook. Ruik er gewoon aan en als jij denkt dat het een kruidenmix is dat past bij je vegetarische curry dan is de kans grot dat het lekker wordt. Ga op je gevoel af en experimenteer lekker!

Recept milde curry met bloemkool, ras el hanout & kokosmelk

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten

5 from 1 reviews
Milde curry met bloemkool, ras el hanout & kokosmelk
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Scheutje olijfolie
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 bloemkool, kleine roosjes
  • 1 courgette, plakjes in kwarten gesneden
  • Een paar worteltjes
  • 1 aubergine, plakjes in kwarten gesneden
  • 1 kopje met kikkererwten, gewassen
  • 125 gram cherry tomaatjes, gehalveerd
  • 1 eetlepel ras el hanout kruiden
  • 400ml kokosmelk, uit blik
  • Handje verse koriander, fijngehakt
  • Gekookte (zilvervlies)rijst om erbij te serveren
Instructies
  1. Verwarm een wok op het vuur.
  2. Schenk er een beetje olijfolie in en fruit de knoflook en ui aan.
  3. Ondertussen snijd je alle groenten en voeg je naar hardheid de groenten en kikkererwten toe.
  4. Schep af en toe alles om zodat het niet aanbrandt.
  5. Wanneer je alle groente hebt toegevoegd strooi je er de ras el hanout kruiden overheen.
  6. Schep alles om en laat voor ongeveer een minuut garen.
  7. Voeg de kokosmelk toe.
  8. Schenk een klein beetje water in het blikje en roer het blikje om zodat alle overgebleven kokos los komt te zitten. Schenk ook dit in de pan.
  9. Laat de curry zachtjes pruttelen totdat de groenten gaar zijn en de saus de juiste dikte heeft.
  10. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  11. Schep de rijst in een kopje en druk aan.
  12. Houd het bord schuin en plaats het kopje met de bovenkant naar onder.
  13. Haal het kopje voorzichtig weg.
  14. Schep de saus naast het rijst torentje.
  15. Garneer met de verse koriander.
  16. Serveer meteen.
  17. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Een rijsttorentje op het bord maken is een hele kleine moeite en ik ben ervan overtuigd dat kinderen dan al snel enthousiast zullen zijn over het gerecht.

Zelf gebruik ik gedroogde kikkererwten die ik vooraf geweekt en gekookt heb. Je kan hiervoor uiteraard ook kant-en-klare gebruiken.

Heb je curry over? Last deze dan geheel afkoelen en plaats in een schoon afgesloten bakje in je koelkast. Op deze manier kun je het de dag daarna of nog een dag later opmaken. Snijd dan heel eenvoudig wat groente bij en laat dit aanfruiten. Doe de restjes curry erbij en schenk er eventueel nog wat kokosmelk bij. En klaar!

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

De rode linzensoep met kokosmelk & paksoi & de pompoen curry zijn ook aanraders!

Milde curry met bloemkool, ras el hanout & kokosmelk

 

print

Gerelateerde posts:

Gegrilde watermeloen salade met ham & geitenkaas
Home sweet home
Mister Kitchen's gevulde speculaas
Texel Culinair - weekend weg

Share30
Pin111
Tweet
141 Shares

Categorie: Blog, Diner, Favorieten, Featured, Hoofdgerecht, Rijst, Sauzen, Slider, Vega, Vegetarisch, Wokken, x Leftovers Tags: curry, diner, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, kokos, kruiden, recept, rijst, vegetarisch

Vorig bericht: « Bruschetta maken met champignons & mozzarella
Volgend bericht: Recept polenta maken! Romige puree & polenta bakken »

Lees Interacties

Reacties

  1. Irene zegt

    4 september 2017 om 18:51

    Hallo Ellen, vandaag jouw bloemkoolcurry gemaakt.
    Heerlijk was het!! Ik had geen aubergine, maar wel een rode paprika, en ook geen kikkererwten in huis.
    En ik heb er een lepeltje sambal doorheen gedaan.
    Van de courgette heb ik een lekker salade gemaakt.
    Hele dunne reepjes samen met wat geroosterde paorika’s uit pot
    Voor de dressing; witte wijazijn, beetje sambal, beetje suiker, beetje zoute ketjap. Pittig zure tegenhanger voor de curry. We hebben ervan genoten.
    Keep up the good work!
    Groetjes Irene

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      5 september 2017 om 10:05

      Hi Irene, wat goed om te horen. Leuk hoe je er je eigen draai aan gegeven hebt;-) Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0