Recept voor bruschetta maken.
Ben jij ook zo gek van bruschetta? Een heerlijk krokant hapje om met een borrel staand uit de hand te eten. Maar ook erg lekker en makkelijk als je voor meerdere mensen een voorgerechtje moet bedenken. Je kan de verschillende onderdelen alvast vooraf maken en vlak voor het opdienen op het geroosterde broodje leggen. Maar het is ook geen probleem om de bruschetta al iets eerder te maken. Wellicht dat het broodje dan iets minder krokant is maar de smaken trekken er dan wel goed in.
Recept bruschetta maken met champignons & mozzarella
Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 5 minuten
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 250 gram kastanje champignons, schoongemaakt en in plakjes
- Kelin scheutje balsamico azijn
- 1 bol buffel mozzarella
- ½ stokbrood
- Olijfolie
- Peper en zeezout uit de molen
- Zelfgemaakte pesto
- 2 handjes verse rucola sla
- Snijd het stokbrood in schuine plakken.
- Rooster het brood in een broodrooster of op een grillplaat.
- Gebruik de helft van de knoflook om het geroosterde brood aan een zijde mee in te wrijven.
- Schenk een paar druppels goede kwaliteit extra vergin olijfolie over de plakjes brood.
- Ondertussen verhit je een koekenpan op het vuur.
- Schenk er een beetje olijfolie bij en grill de champignons er gaar en goudbruin in.
- Hak de overige knoflook fijn en roer deze halverwege door de champignons.
- Wanneer de champignons klaar zijn doe je het vuur uit en schenk je er een klein scheutje balsamico azijn door.
- Schep de champignons op een bord en laat afkoelen.
- Trek de bol mozzarella uit elkaar zodat je allemaal kleine plukjes hebt. In plakjes snijden kan ook.
- Leg op elk broodje een paar blaadjes rucola.
- Verdeel de champignons en plukje mozzarella hierover.
- Schep op elke bruschetta een klein lepeltje pesto.
- Breng de bruschetta's op smaak met een beetje peper en zout.
- Enjoy!
TIPS
Afhankelijk van de grootte van de bol mozzarella en het stokbrood is dit een recept voor 4 tot 6 personen. Zelf koop ik meestal 2 bollen mozzarella zodat ik altijd voldoende in huis heb.
De basilicum pesto maak je heel makkelijk zelf. Het recept hiervoor vind je hier.
Wil je verschillende bruschetta’s maken? Kijk dan voor een tomaat bruschetta hier.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een antwoord