• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Makkelijke quinoa salade met rode kool & appeltjes

7 november 2013 By Ellen 4 Reacties

 

Makkelijke quinoa salade met rode kool & appeltjes

Recept makkelijke quinoa salade – het is herfst en het weer buiten is redelijk onstuimig. Ik krijg dan zin in eten uit mijn jeugd. Maar dit keer in een nieuw jasje. Verse rode kool heel eventjes gebakken met appeltjes, rozijnen en kaneel. Lekker een beetje citroensap erover en door de quinoa salade roeren. Meer is het niet. Lekker makkelijk toch?!

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – baktijd: 8 minuten

Ingrediënten

  • Scheutje olie
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 verse rode kool
  • 2 appels
  • 4 eetlepels rozijnen
  • Sap van een halve citroen
  • 4 eetlepels walnoten
  • 225 gram quinoa, met koud water schoongespoeld
  • 2 takjes verse munt, alleen de blaadjes in reepjes gesneden

Recept makkelijke quinoa salade met rode kool & appeltjes

Haal het buitenste blad van de rode kool en snijd de kool in hele dunne plakjes.

Snijd de appels in kleine blokjes.


Doe de quinoa met 450ml water in een pan op het vuur en laat aan de kook komen. Zet het vuur dan heel laag en laat voor 15 minuten met een deksel op de pan koken. Roer er af en toe door.

Verwarm een pan met daarin een beetje olie en kaneel. Roer voor een minuutje.

Doe de appels en rozijnen erbij en roerbak voor ongeveer 2 minuten.

Haal de helft van de appeltjes eruit en zet apart.

Voeg de rode kool toe bij de overgebleven appeltjes en roerbak enkele minuten, totdat de rode kool net gaar is.

Haal de rode kool van het vuur en roer deze samen met de apart gezette appeltjes door de gekookte quinoa.

Knijp de halve citroen boven de salade uit en breng op smaak met verse peper. Maak af met de walnoten en verse munt.

Enjoy!

Rode kool quinoa salade MAde by EllenRode kool Made by EllenMakkelijke Quinoa salade Made by Ellen

TIPS

Deze salade vind ik zelf het lekkerst om warm te eten. Maar koud smaakt deze quinoa salade ook goed.

Opzoek naar nog meer quinoa gerechten? Bekijk dan mijn Quinoa met spinazie, avocado & pijnboompitten of de quinoa salade met pompoen & feta.

 

print

Gerelateerde posts:

Wortelsalade met yoghurtdressing en geitenkaas
Gingerbread koekjes bakken voor kerst
Frisse aardappelsalade voor BBQ
Hazenbout stoven in bier

Share36
Pin30
Tweet
66 Shares

Categorie: Featured, Hoofdgerecht, Lunch, Vega, Vegetarisch Tags: autumn, fall, glutenvrij, groente, Homemade, hoofdgerecht, Kidsproof, makkelijk en snel, quinoa, quinoa recept, vega, Vegetables, vegetarisch

Vorig bericht: « Mister Kitchen’s gevulde speculaas
Volgend bericht: Mijn verslag van het fairtrade & delicious. foodbloggersevent »

Lees Interacties

Reacties

  1. Maura - YLT zegt

    6 november 2013 om 09:59

    Ziet er weer heerlijk uit! Rode kool past goed bij de kou. Misschien is blauwe kaas erdoor ook nog wel lekker?

    Beantwoorden
  2. Aziza zegt

    7 november 2013 om 21:15

    Ben fan van superfood en sinds kort quinoa ontdekt, lekker en heel gezond!
    Binnenkort maar jou heerlijke recept uit proberen en wat ziet jou rode kool er prachtig uit! I like your pictures!

    Beantwoorden
  3. Marjon zegt

    16 november 2016 om 19:39

    Was super lekker vandaag gemaakt.
    Beetje aangepast
    Rode kool met abrikozen stukjes peer , veel kaneel en met gekookte spelt &feta & walnoten. Het was super lekker zeker ook met de kaneel, heerlijk gerecht voor nu de herfst.
    Dankjewel weer.
    Groet,
    Marjon

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      18 november 2016 om 22:43

      Hi Marjon, wat leuk om te horen! Ook dat je er je eigen draai aan geeft. Heel leuk. Dank je;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8190


  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0