Afgelopen weekend vond het Fairtrade & delicious foodbloggersevent plaats. Er waren zo’n 60 aanmeldingen waarvan 25 foodbloggers werden uitgenodigd en ik was erbij!!
De dag begon ’s morgens 10.00uur bij (hoe toepasselijk) het standbeeld Multatuli op de Torensluis in Amsterdam. Daar gingen we onderaan de brug een deur door en kwamen uit in een voor mij totaal onbekende locatie; Brug 9. Als je goed op de foto hieronder kijkt kun je aan de linkerkant van de brug een zwarte deur zien. Dit was de entree voor de hele gave Brug 9 locatie.
Hier hield Samuel Levie het openingswoord en vertelde Jochum Veerman van Max Havelaar in het kort wat hun missie is. Stichting Max Havelaar zet zich in om bestaande handel te veranderen ten gunste van producenten in ontwikkelingslanden. Om deze producenten te verbinden met consumenten geven zij het Max Havelaar keurmerk voor Fairtrade uit.
Vervolgens vertelde delicious. hoofdredacteur Makkie Mulder gepassioneerd over het delicious. magazine: “Instant geluk & homemade Happiness”.
Wat & wie wil je zijn? — Hoe wil je zijn? — Laat zien wie je bent, ALTIJD!
Maak keuzes. Blijf nieuwsgierig en gebruik nieuwe invalshoeken.
Laat je niet verleiden en gek maken door trends — Blijf bij jezelf.
En wat je ook doet. Doe het met hart en ziel!
Daarna kregen we een hele interessante lezing van de wetenschapsjournalist Lizet Kruyff van De Spinazieacademie. Zij is gespecialiseerd in culinaire geschiedenis. Wanneer Lizet gaat vertellen hang je aan haar lippen. Zij vertelt namelijk met heel veel enthousiasme en de nodige humor. Zo vertelde ze over waar ons eten en kruiden vandaan komen. Dat we ‘lekker eten’ aan de Romeinen te danken hebben. Dat je de Nederlandse bevolking niet wegkrijgt van het eten van varkens omdat we al meer dan 6000 jaar varkens houden. En dat de uitdrukking peperduur uit de tijd komt dat specerijen onbetaalbaar waren en peper per testament werd nagelaten. Altijd leuk van die eetweetjes!
Verder vertelde ze dat we allemaal lekker moeten blijven koken maar dat we keuzes moeten maken. Wanneer je een blikje tomatenpuree van 9 eurocent in de winkel ziet liggen kun je daar je vraagtekens bijstellen. Alleen het blikje is eigenlijk al duurder.
Wat me verder is bijgebleven zijn de verschillende kwaliteiten van specerijen die we vandaag de dag tegenkomen. Een ding werd wel heel duidelijk tijdens haar verhaal. Hoe goedkoper de kruiden hoe minder échte en goede specerijen er inzit. Wist jij bijvoorbeeld dat voor heel veel kaneel niet de kaneel zelf maar de takjes gebruikt worden? Denk bijvoorbeeld aan hele goedkope pepernoten. Nou we hebben de verschillen mogen ervaren door te ruiken en proeven. Ik zelf koop al een hele tijd geen kruiden meer in de ‘gewone’ supermarkt maar in de biologische winkel. Maar door dit fascinerende verhaal ga ik toch weer eens op zoek naar andere specerijen om thuis de proef op de som te doen. Ik houd je op de hoogte:)
Na Brug 9 gingen we de boot op. Deze prachtige trekschuit was de oudste van Amsterdam.
Hier werden we met een Arabische lunch verwelkomd door de culinair journalisten Nadia Zerouali & Merijn Tol. Ik kende ze, zoals waarschijnlijk de meeste van ons, uit de delicious. en inmiddels ook van hun eigen kookprogramma op 24 kitchen. Maar ik had nog nooit een van hun recepten gemaakt of van hun eten geproefd. Nou ik kan je vertellen: het was heerlijk! Een geweldig kleurenpallet met hele mooie en zachte smaken.
’s middags werden we bij Mister Kitchen verwacht. Deze stoere vrienden kennen we natuurlijk allemaal van hun visvangsten, verre reizen en bbq’s. Ook zijn zij de oprichters van het immens populaire foodfestival De Rollende Keukens en het succesvolle drankje Rabarcello, dat overigens 100% natuurlijk is.
Het doel van Mister Kitchen is om de kwaliteit van het aanbod in de supermarkt te verbeteren. Zij gaven aan dat bijvoorbeeld een cola merk zo goed is omdat er zoveel concurrentie is. Vlees heeft dit niet. Zij willen dan ook heel graag een kwalitatief goed worstje in de supermarktschappen hebben liggen en zijn die dan ook gaan maken. Deze zijn sinds kort bij de groothandel te koop en binnenkort ook in de supermarkt.
Klik hier voor Mister Kitchen’s heerlijke recept om deze gevulde speculaas eens thuis te maken.
Terwijl de speculaas in de oven stond zijn wij doorgegaan naar Tony’s Chocolonely om daarna terug te keren voor de borrel….. en de speculaas natuurlijk:)
Het precieze verhaal achter Tony’s kende ik eigenlijk helemaal niet. Het was interessant en indrukwekkend om te horen. De onderzoeksjournalist Teun van de Keuken is dit chocolade bedrijf gestart vanuit zijn ideaal om alle chocolade slavenvrij te krijgen. Het begin hiervan is dat hij zichzelf aanklaagde voor het eten van chocolade die tot stand is gekomen met arbeid van slaven. Hij werd niet veroordeeld maar de rechter gaf wel aan dat er sprake is van slavenarbeid. Na dit gehoord te hebben ben ik me er nog bewuster van hoe belangrijk het is om deze ketting te verbreken. Gelukkig is die chocolade van Tony’s Chocolonely ook nog eens heel lekker:)
Nu was het tijd voor iets luchtigers en zijn we in het chocoladelab onze eigen “Limited Edition” gaan maken. Ellen’s chocoladereep met een schepje kaneel, veel kokosrasp en een klein handje stukjes walnoot. Mmmmm…….
Het was een super dag! Ik heb veel bijzondere en inspirerende verhalen gehoord. Geweldige mensen ontmoet en heerlijk gegeten. Mooi om te zien dat er steeds meer bedrijven zijn met een maatschappelijke verantwoordelijkheid. Het besef dat er dingen moeten veranderen wordt steeds groter en breder gedragen. Het geeft goede hoop voor de toekomst. Maar ook wij als consument spelen hierin een belangrijke rol door bewuste keuzes te maken. Ik hoop dat ik met mijn blog, door mijn enthousiasme en enorme passie, ook als kleine schakel iets kan bijdragen. Want dat is wat ik graag doe. Bijdragen aan iets moois waarin ik geloof: lekker met elkaar genieten van vers en puur eten. Maar dan wel eerlijk en duurzaam!
Gerelateerde berichten:
