• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Kerst
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Makkelijke pompoensoep met kokosmelk

26 november 2019 By Ellen Reageer

Recept voor makkelijke pompoensoep met kokosmelk.

Makkelijke pompoensoep met kokosmelk

In de herfst en winter kan ik soms écht in een keer zin krijgen in een kom soep. Niet altijd heb ik dan zin om hier heel lang op te moeten wachten, herkenbaar? Dan biedt deze makkelijke pompoensoep met kokosmelk uitkomst. Een heerlijke comfort soep die je in een half uurtje klaar hebt staan zodat de soep gegeten kan worden. Heerlijk en voedzaam met de linzen erdoor. Maar liever toch geen linzen? Voeg dan gewoon ook de andere helft van de pompoen toe. Enjoy!

Recept makkelijke pompoensoep met kokosmelk

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Makkelijke pompoensoep met kokosmelk
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • ½ pompoen, geschild, pitten eruit en in blokjes
  • Scheutje olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • Een grote ui, gepeld en fijngehakt
  • 1 eetlepel komijnzaad, fijngemalen
  • Een theelepel (Thaise) rode curry pasta
  • 125 gram gedroogde linzen (rood, groen, bruin of mix)
  • Sap van halve citroen
  • 1 blikje kokosmelk, à 270ml
  • 500ml groente bouillon
  • Peper en zout
  • Eventueel verse kruiden zoals peterselie of koriander om het af te maken
Instructies
  1. Verwarm een hoge pan op het vuur en schenk hier wat olijfolie bij.
  2. Fruit de knoflook en ui en schep vervolgens de pompoenblokjes erdoor.
  3. Strooi de komijn erover en voeg de curry pasta toe. Roer door en doe de linzen erbij.
  4. Schenk de kokosmelk erdoor en roer alles nogmaals om.
  5. Nu kun je de bouillon erbij schenken.
  6. Breng deze makkelijke pompoensoep nu rustig aan de kook. Zodra het kookpunt bereikt is draai je het vuur laag en zet je een deksel half op de pan. Laat de pompoensoep nu voor ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Totdat de pompoenblokjes en linzen gaar zijn.
  7. Zet een staafmixer in de soep en mix de soep grof en je nog wat structuur overhoudt. Helemaal fijn pureren kan natuurlijk ook.
  8. Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  9. Verdeel de makkelijke pompoensoep met kokosmelk over de kommen en maak eventueel af met wat verse kruiden. Eventueel een stuk stevig brood smaakt er ook lekker bij.
  10. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

In plaats van linzen kun je ook de tweede helft van de pompoen voor de soep gebruiken.

Liever een hele pure (maar ook romige) pompoensoep? Bekijk dan eens dit recept!

Bewaar eventueel een heel klein beetje kokosmelk om, als de makkelijke pompoensoep klaar is, deze af te maken met een beetje kokosmelk.

Heb je deze makkelijke pompoensoep met kokosmelk ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Gerelateerde posts:

Aardappel-knolselderijpuree met kaas
Zelfgemaakte rabarbercompote met yoghurt of ijs
Pasta met champignons - romig & makkelijk recept
Recept köfte kebab maken

Share32
Pin12
Tweet
44 Shares

Categorie: Aziatisch, Blog, Diner, Featured, Halal, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Pompoen, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht, Wat eten we vandaag? Tags: herfst, hoofdgerecht, Kidsproof, lunch, makkelijk en snel, pompoen, pompoen recept, soep, watetenwevandaag, Winter

Vorig bericht: « Kaneel boterkoek met citroen
Volgend bericht: Gevulde kipfilet met spinazie, brie en honing »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

Kerst recepten

Zuurkool wellington met wild rookworst in bladerdeeg

Zuurkool wellington met wild rookworst in bladerdeeg

Recept voor zuurkool wellington met wild rookworst in bladerdeeg. Oh la la! Wat is deze zuurkool wellington met wild rookworst in bladerdeeg lekker. De zuurkool smaakt door de toevoeging van een beetje creme fraiche romig en de mosterd geeft pit. Heerlijk met stukken rookworst van wild erdoor. Liever toch geen vlees? Dan laat je de…

Lees verder »

Meer Kerst recepten »

KOOKBOEK BESTELLEN

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Pompoenstoof veganistisch recept

Eerdere recepten van de dag »

ALLES OVER KASTANJES

Gekookte kastanjes met pastinaak en pasta

Recept voor gekookte kastanjes met pastinaak en pasta. In Nederland mag het wellicht nog minder bekend zijn maar wist jij dat er ook landen zijn waar tamme kastanjes volop gegeten worden? Zo vind je in Frankrijk in het herfstseizoen op ‘elke’ straathoek wel gepofte kastanjes. Staat het eiland Corsica bekend om zijn vele kastanjebomen en kookkunsten…

Lees verder »

UITGELICHT

Winactie Tefal Trattoria pan (mag maar liefst 10 pannen weggeven!!)

Winactie Tefal Trattoria pan. Doe je mee? Inmiddels zijn de 10 winnaars bekend. Lees hieronder of je erbij zit. Kun je je nog herinneren dat ik onlangs een heerlijk gerecht had gemaakt in de Trattoria pan? (en ja, dit is mijn nieuwe fornuis, cool he?! Maar later meer hierover ……) Het recept voor dit heerlijke gerecht…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Hotspots

Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum)

HOTSPOT // Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum). Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum) Als je door de stad fietst zou je er bijna aan voorbij gaan. In een prachtig klein zaakje in de Kruisstraat zit dé nieuwe koffie hotspot in Haarlem (naast de slager). Het is waarschijnlijk het kleinste zaakje van Haarlem. Maar wat…

Lees verder »

REIZEN

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft. Steeds meer trek ik de natuur in. Want hoe vaker ik hier wandel hoe meer ik voel dat mij dit echt goed doet. Hier ontspan ik en kom ik tot rust. En beter nog, hier ontstaan vaak weer nieuwe ideeen. Het liefst loop ik…

Lees verder »

Kookboeken

Kerst kookboek Made by Ellen – kerstmenu (vis, vlees, of vega)

Deze “luizenmoeder”

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest! Zoals jullie nu waarschijnlijk wel weten is mijn boek uit. Zo bijzonder hoe iedereen erop reageert. Vorige week maandag stond er zelfs een lovende recensie in het NRC. En vervolgens werd er door de krant vier dagen uit het boek gekookt. Echt gaaf! Een aantal dagen geleden was…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú overal te koop! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer