• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Makkelijke pompoensoep met kokosmelk

26 november 2019 By Ellen Reageer

Recept voor makkelijke pompoensoep met kokosmelk.

Makkelijke pompoensoep met kokosmelk

In de herfst en winter kan ik soms écht in een keer zin krijgen in een kom soep. Niet altijd heb ik dan zin om hier heel lang op te moeten wachten, herkenbaar? Dan biedt deze makkelijke pompoensoep met kokosmelk uitkomst. Een heerlijke comfort soep die je in een half uurtje klaar hebt staan zodat de soep gegeten kan worden. Heerlijk en voedzaam met de linzen erdoor. Maar liever toch geen linzen? Voeg dan gewoon ook de andere helft van de pompoen toe. Enjoy!

Recept makkelijke pompoensoep met kokosmelk

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Makkelijke pompoensoep met kokosmelk
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • ½ pompoen, geschild, pitten eruit en in blokjes
  • Scheutje olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • Een grote ui, gepeld en fijngehakt
  • 1 eetlepel komijnzaad, fijngemalen
  • Een theelepel (Thaise) rode curry pasta
  • 125 gram gedroogde linzen (rood, groen, bruin of mix)
  • Sap van halve citroen
  • 1 blikje kokosmelk, à 270ml
  • 500ml groente bouillon
  • Peper en zout
  • Eventueel verse kruiden zoals peterselie of koriander om het af te maken
Instructies
  1. Verwarm een hoge pan op het vuur en schenk hier wat olijfolie bij.
  2. Fruit de knoflook en ui en schep vervolgens de pompoenblokjes erdoor.
  3. Strooi de komijn erover en voeg de curry pasta toe. Roer door en doe de linzen erbij.
  4. Schenk de kokosmelk erdoor en roer alles nogmaals om.
  5. Nu kun je de bouillon erbij schenken.
  6. Breng deze makkelijke pompoensoep nu rustig aan de kook. Zodra het kookpunt bereikt is draai je het vuur laag en zet je een deksel half op de pan. Laat de pompoensoep nu voor ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Totdat de pompoenblokjes en linzen gaar zijn.
  7. Zet een staafmixer in de soep en mix de soep grof en je nog wat structuur overhoudt. Helemaal fijn pureren kan natuurlijk ook.
  8. Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  9. Verdeel de makkelijke pompoensoep met kokosmelk over de kommen en maak eventueel af met wat verse kruiden. Eventueel een stuk stevig brood smaakt er ook lekker bij.
  10. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

In plaats van linzen kun je ook de tweede helft van de pompoen voor de soep gebruiken.

Liever een hele pure (maar ook romige) pompoensoep? Bekijk dan eens dit recept!

Bewaar eventueel een heel klein beetje kokosmelk om, als de makkelijke pompoensoep klaar is, deze af te maken met een beetje kokosmelk.

Heb je deze makkelijke pompoensoep met kokosmelk ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Gerelateerde posts:

4x ideeën voor Valentijnsdag
Wat eten we vandaag? Gebakken rijst met kip & groente
Recept tuinbonen met spaghetti & mozzarella
BBQ groentespies recept

Share32
Pin20
Tweet
52 Shares

Categorie: Aziatisch, Blog, Diner, Featured, Halal, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Pompoen, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht, Wat eten we vandaag? Tags: herfst, hoofdgerecht, Kidsproof, lunch, makkelijk en snel, pompoen, pompoen recept, soep, watetenwevandaag, Winter

Vorig bericht: « Kaneel boterkoek met citroen
Volgend bericht: Gevulde kipfilet met spinazie, brie en honing »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8276


  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0