Recept voor kippendijen teriyaki.
Het grote voordeel van kippendijen ten opzichte van kipfilet is dat dit deel van de kip na het bakken veel malser blijft. Het heeft wellicht een minuutje langer nodig om gaar te worden maar de smaak daarna is super mals en lekker. Bij dit kip recept bak je de kippendijen met een beetje olie in de pan. De kippendijen worden dan van buiten geweldig krokant en van binnen super mals. Na het bakken haal je de stukken uit de pan en snijd deze in dunne reepjes. Op deze manier vinden mijn kinderen kip in een keer wel heel lekker en zo eten zij dan ook het liefst hun kip. De teriyaki saus serveer ik er apart bij zodat iedereen zelf kan beslissen of je de saus wilt en hoeveel. Mmmmm…….. ik word hier dus alweer hongerig van om 10.uur ’s ochtends. Laten we maar snel beginnen.
Recept kippendijen teriyaki
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 10 minuten
- Scheutje zonnebloemolie
- 600gram kippendijen
- 75 gram goede sojasaus
- 75 gram mirin saus
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1,5 cm verse gember, zonder schil geraspt
- 1 kleine eetlepel rietsuiker
- 1 eetlepel fijne reepjes bosui
- Voor erbij:
- Gekookte rijst of noodles en groente zoals, broccoli of boontjes
- Verwarm een stevige (gietijzeren) koekenpan op het vuur.
- Schenk er een beetje olie bij.
- Leg de stukken kippendijen in de pan.
- Bak de kippendijen op middelroot/groot vuur totdat de kip goudbruin is.
- Draai de kippendijen om en bak nog eens voor zo'n 3 minuten.
- Totdat het vlees ook aan deze zijde goudbruin en gaar is.
- Haal het vlees uit de pan en leg op een bord apart.
- Doe de sojasaus samen met de mirin, knoflook, gember, bosui en suiker in dezelfde koekenpan.
- Breng de saus aan de kook totdat je de gewenste dikte hebt.
- Schenk de suas in een kommetje.
- Snijd de stukken kip in dunne reepjes.
- Verdeel de (volkoren)rijst, groente en reepjes kippendij over de borden.
- Serveer met de teriyaki saus.
- Enjoy!
TIPS
Haal de kip al iets eerder uit de koelkast zodat deze alvorens het bakken op kamertemperatuur kan komen.
Gebruik een goede sojasaus die op natuurlijke wijze gefermenteerd wordt en dus ook alleen natuurlijke suikers heeft.
Je kan zowel kippendijen met of zonder vel hiervoor gebruiken. Net wat je lekker vindt. Ik had geen keuze en ging voor de kippendijen zonder vel.
Dit roerbak gerecht met kipfilet en paksoi is ook erg smakelijk.
Marion zegt
11 april 2018 op 12:46Dank je voor dit recept. Zou je wat namen, voorbeelden kunnen geven voor de “goede sojasauzen”? Alvast bedankt!
Ellen zegt
11 april 2018 op 13:54Hi Marion,
Natuurlijk! Wat ik zelf eigenlijk altijd gebruik is Kikkoman sojasaus. Deze is wel wat duurder dan anderen maar ik vind dit gewoon een lekker en goed product. Er worden namelijk niet allerlei toevoegingen gedaan en hierdoor is het heel puur. Ik gebruik dan altijd die met de rode dop. Je heb namelijk ook met minder zout etc. maar ik koop altijd juist de ‘zoutige’. Vind het dan een goede vervanger voor het gewone zout. Groetjes, Ellen
Marion zegt
11 april 2018 op 16:28Top dank je, ik gebruik het rode kikkoman flesje zelf ook altijd maar toen ik je verhaal las bedacht ik me dat ik helemaal niet wist of mijn kikkoman op natuurlijk wijze gefermenteerd is. Mooi, hoef ik dus niets te veranderen 🙂 Bedankt
Emma zegt
12 april 2018 op 18:18Ik moet ook snel kippendijen gaan proberen, hoor daar zulke lovende woorden over! Ziet er heel goed uit Ellen, prachtige foto’s ook!