Recept voor kerrie met lamsvlees en pompoen.
Afgelopen weekend had ik ontzettend zin in kerrie. En dan niet een kerriegerecht zoals wij dit vooral in Nederland kennen maar meer een soort van curry met Indiase/Franse invloeden. Iets met lamsvlees en pompoen, dat leek me wel wat. En dan ook nog eens makkelijk. Dat is dit gerecht allemaal geworden.
Een heerlijk gerecht voor het weekend. De kinderen kunnen er ook goed van mee eten aangezien het ook niet te spicy is, hoewel het hangt er vanaf hoeveel gedroogde pepertjes je erbij gaat doen. Maak er bijvoorbeeld meteen luchtig naanbrood en deze of deze komkommersalade bij. Mmmmmm……… ik heb er nu alweer zin in!
Kerrie met lamsvlees en pompoen
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 1 uurtje
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 750 blokjes lamsvlees (lamsbout zonder bot)
- 1 fles pompoen
- 2,5 volle theelepels Indiase kerrie (zelf vind ik de nieuwe kruiden van Original Spices by Jonnie Boer hier heel lekker voor maar je kan natuurlijk ook een andere kerrie hiervoor gebruiken)
- ½ klein gedroogd rood pepertje (kan ook een hele maar met kinderen zou ik hiermee oppassen), fijngehakt
- 150 gram zachte volle yoghurt
- 250 ml water, desgewenst iets meer
- sap van 1 citroen
- Handvol verse koriander, de blaadjes fijngehakt
- Voor erbij: rijst, homemade naanbrood, ingelegde komkommer of Aziatische komkommersalade
- Snijd de pompoen in grove stukken.
- Haal de schil eraf en snijd de pompoen daarna in kleine stukjes.
- Verwijder de schil van de knoflook en ui.
- Hak de knoflook fijn en snijd de ui in dunne lange plakjes.
- Doe het lamsvlees samen met de blokjes pompoen, ui en knoflook in een grote kom.
- Voeg de kerriekruiden en fijngehakte rood pepertje toe en hussel alles goed om.
- Dek de kom af en laat even staan (half uur of langer) zodat alle smaken kunnen intrekken.
- Verhit een grote pan met dikke bodem en voeg een scheut olie toe.
- Roerbak het vlees/pompoenmengsel voor enkele minuten zodat je het rondom bruin hebt.
- Zet het vuur laag en roer de yoghurt er rustig door (het vuur laag zetten heeft als doel dat je yoghurt niet gaat schiften).
- Voeg het water toe en zet de deksel op de pan. Laat alles in ongeveer een uurtje gaar stoven. Indien nodig kun je een beetje extra water toevoegen.
- Schenk vlak voor het opdienen het sap van een hele citroen toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de kerrie met lamsvlees en pompoen in een schaal.
- Garneer met een grote pluk koriander.
- Serveer er eventueel een beetje zachte yoghurt bij.
- Enjoy!
TIPS
Gerechten voor erbij: rijst, homemade naanbrood (met video), ingelegde komkommer of Aziatische komkommersalade
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Heerlijke kerrie met Frans-Indiase invloeden
Areke Banen zegt
22 januari 2017 op 15:51Vandaag de kerrieschotel gemaakt volgens recept. Ik vond het heel flauw, ondanks een hele gedroogde chili. Ik heb er nog van alles bijgedaan. O.a. Sweet chilisaus met mango. De saus was ook asn de zure kant door het citroensap. Moet het lamsvlees niet voordat het de pan ingaat, niet een beetje zout en peper? Ik heb de saus enigzins gebonden, want het bleef waterdun ondanks dat de deksel van de pan heb gehaald.
Ellen zegt
23 januari 2017 op 13:36Hi Areke,
Wat jammer om te horen dat het gerecht niet aan je verwachtingen voldeed. Het klopt inderdaad dat ik er vooraf geen zout en peper overheen doe omdat ik dit juist achteraf doe zodat je makkelijk kunt bepalen hoeveel het gerecht nog nodig heeft. Maar door de kerrie kruiden vond ik het zeker niet flauw alleen veel pepers doe ik er ivm de kinderen inderdaad niet door. Deze kerrie is dan ook als mild gemaakt en niet pittig. Maar je kan natuurlijk idd altijd zelf extra chili toevoegen. Verder had ik geen saus die nog heel dun of zuur was maar ik had juist dit gerecht weer eens op de planning staan om te gaan maken dus dat ga ik nu zeker nog eens doen. Mocht er iets heel anders uitkomen dan laat ik je het weten! Groetjes, Ellen