Recept voor gnocchi in tomatensaus met pecorino kaas.
Hoewel de zomervakantie nu voor velen is begonnen valt het weer momenteel een klein beetje tegen. Maar dat mag de pret niet drukken. Tijd voor een heerlijk simpel gnocchi recept; gnocchi in tomatensaus met pecorino kaas. Hier maak je echt iedereen blij mee. Zowel jong als oud! Ik maak de gnocchi het liefst zelf. Maar heb je daar geen zin in of heb je weinig tijd? Koop dan kant-en-klare gnocchi. Met deze fantastische homemade tomatensaus erover komt alles goed. Je kan deze gnocchi in tomatensaus als hoofdgerecht serveren of je maakt er nog iets bij. Zo serveerde ik er dit keer onze favoriete kip pecorino (maar dit keer zonder de tijm) en wat gewokte verse spinazie bij. Als dat geen vakantiegevoel geeft!
Hier vindt je in ieder geval het recept voor zelfgemaakte gnocchi. Wil je de gnocchi liever stomen? Kijk dan even hier.
Recept gnocchi in tomatensaus
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 20 minuten
- Gnocchi
- 2 á 3 tenen knoflook, geperst
- Scheutje olijfolie
- 1 eetlepel fijngehakte baslicumsteeltjes + de blaadjes apart of 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 blikjes tomaten, á 400 gram
- Zwarte peper en zeezout
- Pecorino kaas, parmezaan of een andere oude kaas, vers grof geraspt
- Zet een grote (saus)pan op het vuur.
- Schenk hier wat olijfolie in en fruit de knoflook met de fijngehakte basilicum steeltjes.
- Pureer ondertussen met de staafmixer de tomaten uit blik. Schenk deze bij de knoflook en basilicum in de pan. Breng rustig aan de kook en laat vervolgens zachtjes tot de gewenste dikte inkoken. Breng royaal op smaak met zwarte peper en eventuele een beetje zeezout.
- Kook de gnocchi en schep wanneer deze gekookt zijn uit de pan. Schenk een royale scheut lekkere extra vergine olijfolie over de gnocchi.
- Verdeel de gnocchi over de borden en schep over elk bord een royale schep van de tomatensaus. Maak af met de geraspte pecorino kaas en wat basilicum blaadjes.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Vind je het ook lekker om de tomatensaus een beetje meet pit te geven? Voeg dan wanneer je de knoflook aanfruit wat gedroogde chilivlokjesb toe of schep na het aanfruiten wat harissa erdoor.
Je kan de gekookte gnocchi ook al direct bij de saus in de pan scheppen. Om op deze manier krijgt alle gnocchi alvast een heerlijke tomatensaus laagje en dat is precies wat je wilt. Serveer dan wel direct omdat de gnocchi ander slap wordt.
Wanneer je pecorino kaas gebruikt doe dan zuinig aan met het zout aangezien pecorino kaas van zichzelf al behoorlijk zout is.
Heb jij deze gnocchi in tomatensaus met pecorino kaas ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie