Recept voor flensjes maken met banaan en chocolade.
Nationale pannenkoekendag zegt mij niet zoveel maar ik zie dit wel als een mooi moment om weer eens voor de kinderen te bakken. Dit keer maakte ik flensjes zoals wij ze hier in huis allemaal het liefst eten. Met gebakken banaan en warme chocolade er overheen. En natuurlijk wordt het afgemaakt met een beetje poedersuiker. Vind je het iets teveel gedoe om de banaan eerst te bakken dan kun je dit ook achterwege laten maar het is wel echt de moeite waard om het eens te proberen!
Recept flensjes maken
Voor ongeveer 15 flensjes – voorbereidingstijd: 10 minuten – baktijd: 15 minuten
- 250 gram bloem, gezeefd
- 3 eieren
- 500ml melk
- 50 gram roomboter
- Goede snuf zout
- Rijpe bananen, gepeld en over de lengte gehalveerd (1 p.p.)
- 100 gram pure chocolade (72%), in stukjes
- Zonnebloemolie of boter om in te bakken
- Poedersuiker om te bestrooien
- Laat de boter n een pannetje smelten totdat de boter goudbruin is. Haal van het vuur.
- Strooi de bloemen en zout in een kom en klop met een garde de eieren er een voor een door.
- Schenk al kloppend beetje bij beetje de melk erdoor en vervolgens de boter.
- Laat het flensjesbeslag het liefst een half uurtje rusten.
- Verwarm op het vuur een of twee koekenpannen.
- Schenk er een beetje olie bij en schep wat flensjesbeslag in het midden van de pan.
- Draai de pan rond en zorg ervoor dat het beslag zo dun mogelijk wordt.
- Zet de pan terug op het vuur en bak deze zijn goudbruin.
- Draai de flensjes om en bak ook deze zijde in korte tijd goudbruin.
- Schep uit de pan en leg op een bord.
- Schenk indien nodig nog een beetje olie bij en herhaal bovenstaande tot al het beslag op is.
- Zet de flensjes in een oven op 100-125 graden.
- Verwarm de chocolade au bain-marie (in een kommetje op een pannetje met bodempje water ).
- Bak in een beetje olie de bananen aan beide zijden goudbruin en haal uit de pan.
- Leg op elk bord een of twee flensjes.
- Leg hier een banaan bij en schenk de chocolade er overheen.
- Maak af met wat poedersuiker.
- Serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Je kan deze flensjes ook van te voren al heel goed voorbereiden door het flensjesbeslag al te maken en deze ook al te bakken zodat ze alleen nog maar vlak voor het serveren opgewarmd hoeven te worden. Ook kun je de banaan al van te voren bakken.
Probeer ook eens deze pancakes.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord