Recept voor granola met gepofte rijst.
Genieten jullie ook zo van het mooie weer en alle voorjaarsbloemen? Kijk eens deze prachtige magnolia. Deze enorme boom staat bij ons in de voortuin. Ik geniet hier nu echt dagelijks van.
En met dit fijne weer krijg ik ook spontaan zin om gezonde dingen te bakken, zoals granola. Ik heb inmiddels al een aantal gezonde, maar vooral zeer smakelijke, granola’s op de blog staan maar deze met gepofte rijst is zo lekker dat ik je het recept niet wilde onthouden. De gepofte rijst geeft het echt een lekkere smaak. Neem het niet te nou met de ingredienten. Granola is namelijk met uitstek ook een recept waarmee je al je restjes noten, zaden en gedroogde fruit mee kan opmaken. En het smaakt er allemaal lekker door! Dus heb je iets niet in huis maar wel iets lekkers om ermee te vervangen? Dan zeg ik: gewoon doen!
Recept granola met gepofte rijst
Voor 1 pot granola – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 30 minuten
- 175 gram gavervlokken
- 4 volle eetlepels water
- 1,5 theelepel kaneel
- 4 volle eetlepels honing
- 50 gram walnoten, fijngehakt
- 50 gram pompoenpitten
- 50 gram ongezoete gepofte rijst (volkoren)
- 30 gram kokossnippers
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Leg een stuk bakpapier op de ovenplaat en strooi de havervlokken erop en schenk het water erbij.
- Strooi de kaneel erover en hussel om. Verdeel de havervlokken gelijkmatig.
- Schenk er 2 volle eetlepels honing over en plaats de ovenplaat voor 10 minuten in oven.
- Ondertussen weeg je de overige ingredienten af.
- Haal na 10 minuten de plaat uit de oven en strooi de walnoten en pompoenpitten erover.
- Schep alles goed om. De stukjes die eventueel vast zitten schep je ook los.
- Zet de ovenplaat weer voor 5 tot 10 minuten terug in de oven.
- Haal uit de oven en strooi nu de gepofte rijst en kokossnippers erbij en de overige honing.
- Schep alles nogmaals om en plaats voor nog eens 5 minuten in de oven.
- Of totdat de granola goudbruin is.
- Haal uit de oven, schep de granola los en leg op een andere bakplaat of schaal en laat geheel afkoelen. Schep indien nodig nogmaals los en vul een grote afsluitbare pot. met je homemade granola.
- Enjoy!
TIPS
Deze granola is zoals je ziet niet geheel suikervrij. Maar ik vind een beetje suiker, in de vorm van honing, er wel erg lekker door. En door het zelf te maken heb je er al veel minder suiker door dan de kant-en-klare varianten. En zitten er verder geen onnodige toevoegingen in. Maar wil je liever meer of minder honing erdoor kan dit natuurlijk ook. Rozijnen of ander gedroogd fruit toevoegen is ook een optie. Deze schep je er dan door op het moment dat de granola klaar is en uit de oven komt.
Wanneer je de granola voor de tweede keer in de oven zet dan gebruik ik hier echt wel de 9 a 10 minuten voor. Soms lijkt het of de granola heel snel gaat maar als je het eruit haalt zie je ook vaak dat dit alleen zo lijkt door het licht in de oven of de kaneel die donkerder lijkt. Houd het wel goed in de gaten zodat je granola niet aanbrandt maar haal het ook niet te vroeg uit de oven aangezien je dit echt goudbruin wilt. In totaal plaats ik deze granola voor 24 à 25 minuten in de oven.
Bekijk ook eens dit heerlijke granola recept. Liever de granola in de pan maken? Dat kan ook. Kijk hier maar eens.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Rineke zegt
27 maart 2019 op 10:35Dit ga ik binnenkort maken. Kan ik tenminste iets doen met die grote zak gepofte rijst die ik pas gekocht heb.