Recept voor gehaktballetjes uit de oven met pancetta.
Dit keer maakte ik de gehaktballetjes heel makkelijk in de oven. Met een verbluffend resultaat! Om te voorkomen dat de gehaktballetjes te droog zouden worden gebruikte ik half-om-half gehakt en ging er heerlijke pancetta ham doorheen. Je kan voor deze gehaktballetjes ook rundergehakt gebruiken. Let dan alleen even op dat ze niet uitdrogen. In de pan bakken kan natuurlijk ook. Probeer deze gehaktballetjes maar eens. Want ze zijn echt de moeite waard!
Ik serveerde hierbij gebakken zoete aardappel met harissa mayonaise.
Recept gehaktballetjes uit de oven met pancetta
Voor 4 à 5 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 15 minuten
- 500 gram half om half gehakt
- 100 gram pancetta, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- Een rode ui, gepeld en fijngehakt
- 1,5 cm verse gember, geschild en fijngehakt
- Een volle theelepel harissa
- 1 volle eetlepel fijngehakte platte peterselie
- Ei, 1x
- 50 gram brood, fijngemalen
- Scheutje olijfolie
- Schenk in een koekenpan een beetje olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook met gember.
- Schep er de pancetta door, vervolgens de harissa en roer nog een paar keer om.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe het gehakt in een grote kom en voeg het ei, de peterselie en broodkruim toe.
- Schep het pancetta mengsel erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Kneed het gehakt nu zodat alle smaken goed door het vlees zitten.
- Draai ongeveer 26 kleine balletjes van het gehakt en leg ze op een ovenplaat.
- Schenk een klein beetje olijfolie over de gehaktballetjes.
- Bak deze voor ongeveer 15 minuten in de oven of totdat ze gaar zijn en mooie kleur hebben.
- Hala uit de oven en serveer eventueel met de gebakken zoete aardappel en harissa mayonaise.
- Enjoy!
- Ongeveer 15 minuten
TIPS
Ook broccoli steaks smaken hier lekker bij. Snijd 2 broccoli’s in dikke plakken en leg op een bakplaat. Schenk een beetje olijfolie over de groenten en rooster in de oven op 200 graden in ongeveer 15 minuten gaar en goudbruin.
Voor de harissa mayonaise schep je 1,5 eetlepel harissa door 4 eetlepels mayonaise. Sap van een halve limoen erdoor en op smaak brengen met peper en wellicht een beetje zout.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
En deze gebakken zoete aardappel met harissa mayonaise smaakte er erg lekker bij.
Gerelateerde berichten:
