Waarschuwing: soms is het toch beter om niet alleen op basis van een foto te beslissen of je een gerecht gaat maken want deze lauwwarme salade met linzen is echt ontzettend lekker!!
De afgelopen tijd heb ik meer brood gegeten dan ik eigenlijk wilde. Daarom maak ik regelmatig ook weer lunches zonder brood. Deze lauwwarme salade met linzen is zo’n gerecht waarbij je het brood makkelijk achterwege kan laten. Het is een heerlijke volle salade die toch fris smaakt door de mosterd en knapperige sla.
Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – baktijd: 5 minuten
Ingrediënten
- 1 ui, fijngehakt
- 1 knoflook, fijngehakt
- 150 gram spekjes
- 1 theelepel grove mosterd
- 400 gram linzen (uit blik), schoongespoeld
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- Verse peper –
- Blaadjes kropsla, wassen en droog deppen
Recept lauwwarme salade met linzen
Doe de mosterd, olijfolie en azijn in een schaal en klop er een mooie gladde dressing van. Breng op smaak met een beetje peper.
Bak de spekjes in de pan en voeg daarna de ui en knoflook toe. Roer nog even goed door totdat de uien glazig zijn.
Zet het vuur uit en doe de linzen erbij. Hussel alles om. Schep de linzen in een schaal, schenk de mosterd dressing erbij en roer om.
Leg de slablaadjes op een bord en schep de linzen op de blaadjes.
Enjoy!
Op basis van de foto zou ik het recept ook maken hoor! Ik houd echt van linzen en zeker als salade.
Haha! Thanks.