Recept gezonde tonijnsalade.
We zijn weer terug van vakantie! Op Mallorca maakte ik regelmatig deze heerlijke en eenvoudige tonijnsalade voor de lunch. En niet alleen wij maar juist ook de kinderen eten deze tonijnsalade graag.
Het is een gezonde tonijnsalade. Ik gebruik voor deze salade graag veldsla. Deze slasoort is erg zacht van smaak en heel gezond doordat het rijk is aan vitamine C. De dressing bestaat uit ‘slechts’ een royale scheut van je lekkerste extra vergin olijfolie. Geen mayonaise of andere vettige dressing dus. Een heerlijke salade die puur van smaak is!
Tonijn uit blik & zwanger
En ik heb naar aanleiding van mijn eerdere tonijnsalade recept (deze is wel met mayo maar ook super lekker) vaak vragen gekregen over of je tonijnsalade en tonijn uit blik mag eten als je zwanger bent. Ik heb dit zelf altijd wel gedaan (kon toen ook niet zonder mijn tonijnsalade met mayo, augurken en kappertjes, haha!) En ik heb ook nog nooit gehoord dat dit niet zou mogen. Heb het daarnaast ook nog even nagekeken en overal staat vermeld dat je het gewoon mag eten. Wel wordt er gezegd dat je beter geen verse tonijn kan eten aangezien deze vaak vol zit met zware metalen. Bij tonijn uit blik is dit veel minder het geval omdat het vaak jongere vissen zijn waar dus ook minder kwik in het lichaam zit. Wel koop ik zelf altijd duurzame tonijn uit blik. Deze herken je aan het MSC-keurmerk. Dus af en toe kun je gewoon heerlijk genieten van zo’n tonijnsalade;-)
Recept gezonde tonijnsalade
Voor 3 á 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 8 minuten
- 3 eieren
- 1 blikje tonijn (met msc keurmerk), 160 gram
- 75 gram veldsla
- 2 handjes rijpe kleine tomaatjes, gehalveerd
- 2 handjes groene olijven (indien verkrijgbaar evt. met ansjovis gevuld)
- Halve komkommer, in kwarten en daarna plakjes gesneden
- Goede scheut lichte en smaakvolle extra vergin olijfolie
- Peper en zeezout uit de molen
- Breng een pannetje met water aan de kook en kook hierin de eieren voor ongeveer 8 minuten.
- Wil je liever geen zachte eieren? Kook deze dan voor 10 minuten.
- Spoel de eieren met koud water af en laat ze afkoelen.
- Was, indien nodig, de sla en dep zachtjes droog.
- Doe de veldsla in een grote kom.
- Wanneer er water in het blikje met tonijn zit dan laat je deze uitlekken.
- Indien je tonijn met olijfolie hebt dan hoef je niet uit te laten lekken en schep je de tonijn over de veldsla.
- Strooi de komkommer, tomaatjes en olijven over de salade.
- Pel de eieren en snijd deze in partjes.
- Verdeel het ei over de tonijnsalade.
- Schenk er een royale scheut olijfolie overheen en breng op smaak met peper en zeezout.
- Serveer eventueel met stokbrood.
- Enjoy!
TIPS
Deze eenvoudige tonijnsalade dient vooral als inspiratie. Zijn jullie bijvoorbeeld helemaal gek van veldsla, eieren of tonijn? Voeg dan rustig meer van een ingrediënt toe.
Je kan eventueel ook wat balsamico azijn toevoegen. Zelf vind ik dit niet nodig. Ik ben juist gek van de zachte smaak van veldsla en ook mijn kinderen eten sla veel beter als er geen azijn overheen gaat, ben ik achtergekomen.
Op Mallorca heb je groot aanbod van de lekkerste olijven. Wij zijn allemaal onder ander gek van de olijven die gevuld zijn met ansjovis. Houd je hier ook van en kun je deze vinden? Gooi ze dan lekker in de salade. Anders zijn goede olijven met pit (of liever zonder pit) er ook smaakvol door.
Heb je meer zin in een tonijnsalade met mayonaise en voor op brood? Bekijk deze favoriet dan eens.
Heb je deze tonijnsalade gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een reactie