Pancakes recept – zó maak je de lekkerste pancakes

Pancakes recept – wij zijn hier thuis echt gek van pancakes. Heerlijk voor het weekend of zo af en toe op een studiedag. Inmiddels hebben we dan ook best veel pancake variaties gemaakt. Zo zijn we gek op de speltpancakes, bosbessen pancakes, havermout pancakes maar ook glutenvrije banana pancakes. Allemaal heel erg lekker;-) Maar als je mij vraagt hoe eet jij nou het allerliefst je pancake dan is tegenwoordig dít de manier wel. En dit recept voor pancakes is niet alleen heel erg lekker maar op deze manier eet je ze ook met een stuk minder suiker (als je je kinderen tenminste niet zelf laat schenken zoals hier op de foto). Een echte aanrader dus!

Voor 12 pancakes – voorbereidingstijd: 10 minuten – baktijd: 4 minuten per keer

Ingrediënten

• 1/2 kopje gesmolten boter
• 3 theekopjes bloem
• 3 theekopjes karnemelk
• 2 eieren
• 2 theelepels bakpoeder
• Kaneel
• Snufje zout
• Beetje boter om te bakken
• 3 á 4 handjes fruit uit de vriezer, zoals bosbessen en frambozen
• Paar scheppen volle yoghurt
• Eventueel maple syrup voor erbij

Pancakes recept

Verwarm de boter in een pannetje.

Doe de bloem in een grote kom en klop daar met een garde de karnemelk door.

Tik de eieren stuk en klop deze er een voor een door.

Klop de bakpoeder erdoor heen en breng op smaak met een beetje zout.

Roer de gesmolten boter er door.

Doe het fruit in een pannetje en voeg een heel klein scheutje water toe. Verwarm op het vuur totdat het fruit goed warm is. Roer af en toe door.

Verwarm 1 á 2 pannen op het vuur en doe er een klontje boter bij.

Wanneer de boter gesmolten is en een beetje begint te ‘borrelen’ dan doe je een paar scheppen juslepels met beslag in de pan.

Zorg ervoor dat de pancakes elkaar niet raken.

Bak de pancakes op middelhoog vuur aan een zijde totdat de randen beginnen te kleuren en de pancake los laat van de bodem.

Draai de pancakes om en bak ook de andere zijde totdat de pancake gaar en goudbruin is. Herhaal dit totdat al je beslag op is.

Leg op elk bord 2 á 3 pancakes en verdeel de opgewarmde fruitsaus over de pancakes.

Schep op elk bord een goede eetlepel volle yoghurt en strooi er een beetje kaneel overheen.

Maak eventueel af met een klein scheutje maple syrup. Dit hoeft echt niet veel te zijn aangezien het fruit en de kaneel al zoet van zichzelf is. En pas op wanneer de kinderen zelf maple syrup gaan schenken want voordat je het weet heb je ene hele plas op de pancakes liggen, haha!

Ga je deze pancakes een keer maken of heb je ze juist net gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is, ben benieuwd! Je kan ook meepraten op facebook.

Enjoy!

TIPS

Gebruik voor dit recept normale theekopjes. Dus niet te groot en ook geen mini’s en verder maakt het niet zoveel uit. Zorg er wel voor dat je voor alle ingrediënten dezelfde maat kopjes gebruikt voor de verhoudingen.

Het is een dik beslag dat hoort bij dit pancakes beslag zo. Maar mocht je er met een garde echt niet doorheen komen dan kun je het beslag iets verdunnen door nog een extra scheutje karnemelk toe te voegen maar het beslag hoort echt stevig te zijn.