Vegetarisch bloemkoolpizza recept met rucola, pesto & buffel mozzarella.
Oké, persoonlijk vind ik dat bloemkoolpizza weinig te maken heeft met een echte pizza maar wanneer je dit even loslaat dan heb je echt een heerlijk vegetarisch groentegerecht!!
Dit super lekkere bloemkool recept is perfect voor een lunch, voorgerecht en als je ze iets groter zou maken is dit ook heerlijk als hoofdgerecht. Deze pizza’s zijn echt niet moeilijk te maken, je moet alleen even weten hoe. En dat ga ik je nu laten zien. Dus hierbij het recept:
Bloemkoolpizza recept
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 40 minuten
- Ongeveer 850 gram bloemkoolroosjes
- 2 theelepels gedroogde oregano
- ¼ theelepel chilivlokjes
- 2 eieren
- Peper en zeezout uit de molen
- Handje rucola
- 1 bol buffelmozzarella, uitgelekt
- Zelfgemaaktebasilicum pesto
- Handje geroosterde pijnboompitten
- Scheutje extra vergin olijfolie
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Verwijder het blad van de bloemkool en snijd het onderste gedeelte weg.
- Doe alle bloemkoolroosjes in een keukenmachine en mix fijn totdat het op broodkruim lijkt.
- Verdeel de bloemkool gelijkmatig over een ovenplaat.
- Plaats de ovenplaat voor ongeveer 25 minuten in de oven. Schep tussentijds 1 á 2 keer om zodat het niet aanbrandt.
- Doe de bloemkool in een grote kom en voeg de 2 eieren, oregano, chilivlokjes en peper en zout toe. Kneed het mengsel totdat alles goed gemengd is.
- Leg een stuk bakpapier op een ovenplaat en verdeel het bloemkoolmengsel in 4 hoopjes.
- Laat overal voldoende ruimte tussen.
- Druk deze 4 hoopjes plat en rond.
- Plaats de ovenplaat voor 12 a 15 minuten in de oven.
- Haal de bloemkoolpizza's uit de oven en schep deze voorzichtig met een spatel op de borden.
- Leg de rucola erop.
- Snijd de mozzarella in vier partjes en verdeel deze over de pizza's.
- Schep overal royaal wat pesto overheen en breng op smaak met peper en zout.
- Schenk er eventueel een beetje extra vergin olijfolie overheen.
- Maak af met wat pijnboompitjes.
- Enjoy!
TIPS
Deze bloemkoolpizza’s kun je zowel warm als koud (op kamertemperatuur) eten.
Bekijk dit video recept voor een heerlijk zelfgemaakte basilicum pesto.
Maak je toch liever een echte pizzabodem? Kijk dan even hier voor wat smakelijke ideeën!
Heb je dit bloemkool recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan ook;-)
Geef een antwoord