Recept voor vlechtbrood met ei maar ook zonder. Zoet vlechtbrood of juist met maanzaad. Alles komt in deze post aanbod.
De een noemt het paasbrood en de ander weer vlechtbrood. Hier in ieder geval een recept voor vlechtbrood met ei, maanzaad of sesamzaad. En ik laat in deze post ook zien hoe je het brood met disco spikkels in een handomdraai zoet maakt. Maar de basis blijft hetzelfde zodat je makkelijk kan variëren.
Als je paaseieren gebruikt kun je deze zonder te verven en rauw gebruiken. Maar vind je het juist leuk om deze ook, eventueel samen met je kinderen, te beschilderen? Kijk dan naar deze post en zie hoe ik mijn paaseieren schilder met natuurlijke verf.
En wanneer je de paaseieren schildert kun je voor veilig gaan en deze eerst 10 minuten koken zodat, met name kinderen, de eieren niet zo snel stuk slaan. Maar wanneer de eieren dus ook nog in de oven gaan voor het paasbrood kun je deze dus ook rauw beschilderen.
Recept vlechtbrood met ei, maanzaad of sesamzaad
Voor 8 vluchtbroodjes – voorbereidingstijd: 20 minuten (excl. 2,5uur rusttijd deeg) – baktijd: 20 à 25 minuten
- 450 gram patent bloem
- 1 pakje gedroogd gist (7 gram)
- 250ml melk
- 1 ei
- 75 gram boter
- Voor de topping:
- 30 gram gesmolten boter
- Gekleurde spikkels
- Sesamzaadjes
- Maandzaad
- Gekleurde eieren (kan zowel gekookt als niet gekookt)
- 60 gram poedersuiker
- 1 eetlepel melk
- Laat de boter in een pannetje op het vuur smelten.
- Zet het vuur uit en roer de melk door de boter.
- Laat afkoelen totdat het botermengsel lauw is.
- Roer nu de gist erdoor en laat even staan.
- Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje.
- Roer het ei erdoor.
- Schenk terwijl je de bloem kneedt beetje bij beetje het melkmengsel erbij.
- Kneed het deeg in ongeveer 5 minuten tot een soepel deeg.
- Doe het deeg terug in de kom en leg er een schone theedoek over.
- Zet het deeg voor ongeveer 1 uur weg op een warme plek totdat het deeg zich verdubbeld heeft.
- Duw een keer in het deeg zodat de lucht kan ontsnappen.
- Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken.
- Zet een ingevette bakplaat klaar.
- Maak elke keer van 2 bolletjes deeg 2 slierten (zie de foto's verder onderaan).
- Maak de slierten bovenaan vast en vlecht tot het einde.
- Maak van de vlecht een rondje en leg op de bakplaat. Druk het uiteinde ligt aan.
- Herhaal dit zodat al het deeg op is.
- Maak de theedoek met heet water nat. Wring goed uit.
- Leg de theedoek over het ingevlochten deeg en zet voor 1,5 uur op een warme plek weg.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Bestrijk het deeg met de gesmolten boter.
- Versier de broodjes royaal met een van de toppings.
- Leg eventueel een paasei in het midden.
- Plaats de ovenplaat voor 20 à 25 minuten in de oven.
- Haal de vlechtbroodjes suit de oven en laat afkoelen.
- Doe ondertussen de poedersuiker in een kommetje en roer de melk erdoor tot een glad mengsel.
- Bestrijk de broodjes die je zoet wilt hebben royaal met de poedersuiker frosting/glazuur.
- Leg de verschillende paasbroodjes op een grote schaal of op elk bord eentje.
- Enjoy!
TIPS
Hier vind je mijn post over “je eigen paaseieren met natuurlijke ingrediënten/verf schilderen.”
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Carina zegt
26 maart 2018 op 10:45Klopt 50 gram bloem wel, moet dat niet 500 gram zijn?
Ellen zegt
26 maart 2018 op 11:01Hi Carina,
Dank voor je berichtje, heel fijn! Hier is inderdaad iets fout gegaan want dat gewicht klopt zeker niet. Het moet namelijk 450 gram bloem zijn. Ik heb het direct eventjes aangepast. Nogmaals dank voor je oplettendheid, heel fijn! Groetjes, Ellen