Bloemkoolpizza recept met pesto & mozzarella
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Ongeveer 850 gram bloemkoolroosjes
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • ¼ theelepel chilivlokjes
  • 2 eieren
  • Peper en zeezout uit de molen
  • Handje rucola
  • 1 bol buffelmozzarella, uitgelekt
  • Zelfgemaaktebasilicum pesto
  • Handje geroosterde pijnboompitten
  • Scheutje extra vergin olijfolie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Verwijder het blad van de bloemkool en snijd het onderste gedeelte weg.
  3. Doe alle bloemkoolroosjes in een keukenmachine en mix fijn totdat het op broodkruim lijkt.
  4. Verdeel de bloemkool gelijkmatig over een ovenplaat.
  5. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 25 minuten in de oven. Schep tussentijds 1 รก 2 keer om zodat het niet aanbrandt.
  6. Doe de bloemkool in een grote kom en voeg de 2 eieren, oregano, chilivlokjes en peper en zout toe. Kneed het mengsel totdat alles goed gemengd is.
  7. Leg een stuk bakpapier op een ovenplaat en verdeel het bloemkoolmengsel in 4 hoopjes.
  8. Laat overal voldoende ruimte tussen.
  9. Druk deze 4 hoopjes plat en rond.
  10. Plaats de ovenplaat voor 12 a 15 minuten in de oven.
  11. Haal de bloemkoolpizza's uit de oven en schep deze voorzichtig met een spatel op de borden.
  12. Leg de rucola erop.
  13. Snijd de mozzarella in vier partjes en verdeel deze over de pizza's.
  14. Schep overal royaal wat pesto overheen en breng op smaak met peper en zout.
  15. Schenk er eventueel een beetje extra vergin olijfolie overheen.
  16. Maak af met wat pijnboompitjes.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/bloemkoolpizza-recept/