Bloemkoolpizza recept met pesto & mozzarella
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- Ongeveer 850 gram bloemkoolroosjes
- 2 theelepels gedroogde oregano
- ¼ theelepel chilivlokjes
- 2 eieren
- Peper en zeezout uit de molen
- Handje rucola
- 1 bol buffelmozzarella, uitgelekt
- Zelfgemaaktebasilicum pesto
- Handje geroosterde pijnboompitten
- Scheutje extra vergin olijfolie
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Verwijder het blad van de bloemkool en snijd het onderste gedeelte weg.
- Doe alle bloemkoolroosjes in een keukenmachine en mix fijn totdat het op broodkruim lijkt.
- Verdeel de bloemkool gelijkmatig over een ovenplaat.
- Plaats de ovenplaat voor ongeveer 25 minuten in de oven. Schep tussentijds 1 รก 2 keer om zodat het niet aanbrandt.
- Doe de bloemkool in een grote kom en voeg de 2 eieren, oregano, chilivlokjes en peper en zout toe. Kneed het mengsel totdat alles goed gemengd is.
- Leg een stuk bakpapier op een ovenplaat en verdeel het bloemkoolmengsel in 4 hoopjes.
- Laat overal voldoende ruimte tussen.
- Druk deze 4 hoopjes plat en rond.
- Plaats de ovenplaat voor 12 a 15 minuten in de oven.
- Haal de bloemkoolpizza's uit de oven en schep deze voorzichtig met een spatel op de borden.
- Leg de rucola erop.
- Snijd de mozzarella in vier partjes en verdeel deze over de pizza's.
- Schep overal royaal wat pesto overheen en breng op smaak met peper en zout.
- Schenk er eventueel een beetje extra vergin olijfolie overheen.
- Maak af met wat pijnboompitjes.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/bloemkoolpizza-recept/
3.5.3226