• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Geroosterde pompoen uit de oven

30 september 2014 By Ellen 2 Reacties

 

Geroosterde pompoen uit de oven

Yeah! Het is herfst en dus weer tijd voor pompoen. Ik weet dat je pompoen inmiddels bijna het hele jaar door kan krijgen maar het hoort wat mij betreft toch echt bij de herfst. Inmiddels ligt buiten de temperatuur wat lager en vind je overal bruine blaadjes op de grond liggen. Ik krijg er dan in een keer weer ontzettend veel zin in.

Misschien kun je vorig jaar nog herinneren? Ik heb toen een aantal pompoen recepten gemaakt die bij velen van jullie in de smaak vielen. En ook mijn moeder die altijd zei pompoen niet lekker te vinden is nu met mijn pittige pompoensoep om. Zo heb ik heerlijke pompoen recepten voor: een pittige pompoensoep met koriander & linzen, bulgur salade met pompoen & feta, een romige pompoensoep en mijn rode linzensoep met pompoen, paksoi en kokos. En een quinoa salade met pompoen & feta. En nu komt er dan dit hele fijne en makkelijke herfstgerecht bij: geroosterde pompoen uit de oven.

Voor 2 a 3 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 fles pompoen (butternut squash)
  • 1 grote teen knoflook, gepeld
  • 1,5 theelepel korianderzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • Evt. 1/2 theelepel chilivlokken
  • Peper uit de molen
  • Zeezout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Handvol verse koriander, gehakt
  • 75 gram feta, verkruimeld

Recept geroosterde pompoen uit de oven

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de pompoen in stukken (zie onderaan de foto’s). Als je de flespompoen gebruikt hoef je de schil er niet af te halen. Deze kun je straks opeten of alsnog achteraf makkelijk verwijderen.

Leg de pompoen stukken op een ovenplaat met daaronder eventueel een stukje bakpapier. Gooi de pompoenpitten niet weg maar leg deze ook op de bakplaat.

Doe de knoflook, korianderzaad, kurkuma, chilivlokken, peper en zout in een vijzel en stamp totdat je een fijn kruidenmengsel hebt.

Schenk de olijfolie over de pompoen en wrijf de pompoen en de pompoenpitten in met het kruidenmengsel.

Wanneer alles goed ingewreven is met het kruidenmengsel doe de pompoenpitten dan apart, vooraan de plaat (bekijk de foto’s).

Plaats de ovenplaat voor ongeveer 30 minuten in de oven. Controleer of de pitten krokant en goudbruin zijn. Wanneer de pompoenpitten klaar zijn schep je deze uit de oven en plaats je de pompoen terug voor ongeveer 20 minuten.

Wanneer de pompoen goudbruin en lichtkrokant is kun je deze eruit halen.

Leg de stukken pompoen op een grote schaal en bestrooi met de pompoenpitten, feta en koriander.

Enjoy!

TIPS

Meestal gebruik ik 1 pompoen voor het hele gezin en dan roerbak ik er bijvoorbeeld ook nog spinazie met knoflook bij. Rijst laat ik dan achterwege.

Ik eet altijd combinaties waar ik zin in heb. Niet wat officieel lekker zou moeten zijn. Zo eet ik hier graag mijn Thaise gehaktballetjes bij. Deze kun je ook heel goed vooraf klaarmaken.

De pompoenpitten smaken ook erg lekker als borrelsnack bij een biertje of glas wijn.

Wanneer je een keer bijvoorbeeld pompoensoep maakt en dus de oven niet aan hebt kun je de pitten ook met wat kruiden voor een paar minuten  in een klein pannetje roosteren. Wanneer de pitten gaan knetteren zijn ze klaar.

Heb je een keer geen kurkuma in huis? oregano, venkelzaad, en/of komijnzaad zijn allemaal kruiden die er ook goed bij passen

Met hele kleintjes laat ik de chilivlokken achterwege.

IMG_6594IMG_6595Geroosterde pompoen uit de oven made by ellen
Geroosterde pompoen uit de oven made by ellen
Geroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellen

print

Gerelateerde posts:

After eight ijs maken met mango en banaan
Vismenu recepten voor kerst
Koolhydraatvrije nasi
De lekkerste appel crumble maak je zó

Share48
Pin103
Tweet
151 Shares

Categorie: Bijgerecht, Featured, Glutenvrij, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch Tags: diner, Dinner, gegrilde groenten, geroosterde pompoen, groente, lunch, pompoen recept, pompoen uit de oven, vega, Vegetables

Vorig bericht: « Koffie ♡ Alles over bonen, barista & koffietentjes
Volgend bericht: Bag&Buy food stores – de 1e verpakkingsvrije supermarkt in Nederland »

Lees Interacties

Reacties

  1. Koopman zegt

    14 november 2015 om 16:26

    Super lekker recept en gezond!
    Scharrelkip erbij uit de oven en smullen maar.
    Weinig calorieën en koolhydraten 😉

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 november 2015 om 09:50

      Haha! Blij om te horen dat je er zo van genoten hebt;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8141


  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer