• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Geroosterde pompoen uit de oven

30 september 2014 By Ellen 2 Reacties

 

Geroosterde pompoen uit de oven

Yeah! Het is herfst en dus weer tijd voor pompoen. Ik weet dat je pompoen inmiddels bijna het hele jaar door kan krijgen maar het hoort wat mij betreft toch echt bij de herfst. Inmiddels ligt buiten de temperatuur wat lager en vind je overal bruine blaadjes op de grond liggen. Ik krijg er dan in een keer weer ontzettend veel zin in.

Misschien kun je vorig jaar nog herinneren? Ik heb toen een aantal pompoen recepten gemaakt die bij velen van jullie in de smaak vielen. En ook mijn moeder die altijd zei pompoen niet lekker te vinden is nu met mijn pittige pompoensoep om. Zo heb ik heerlijke pompoen recepten voor: een pittige pompoensoep met koriander & linzen, bulgur salade met pompoen & feta, een romige pompoensoep en mijn rode linzensoep met pompoen, paksoi en kokos. En een quinoa salade met pompoen & feta. En nu komt er dan dit hele fijne en makkelijke herfstgerecht bij: geroosterde pompoen uit de oven.

Voor 2 a 3 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 fles pompoen (butternut squash)
  • 1 grote teen knoflook, gepeld
  • 1,5 theelepel korianderzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • Evt. 1/2 theelepel chilivlokken
  • Peper uit de molen
  • Zeezout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Handvol verse koriander, gehakt
  • 75 gram feta, verkruimeld

Recept geroosterde pompoen uit de oven

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de pompoen in stukken (zie onderaan de foto’s). Als je de flespompoen gebruikt hoef je de schil er niet af te halen. Deze kun je straks opeten of alsnog achteraf makkelijk verwijderen.

Leg de pompoen stukken op een ovenplaat met daaronder eventueel een stukje bakpapier. Gooi de pompoenpitten niet weg maar leg deze ook op de bakplaat.

Doe de knoflook, korianderzaad, kurkuma, chilivlokken, peper en zout in een vijzel en stamp totdat je een fijn kruidenmengsel hebt.

Schenk de olijfolie over de pompoen en wrijf de pompoen en de pompoenpitten in met het kruidenmengsel.

Wanneer alles goed ingewreven is met het kruidenmengsel doe de pompoenpitten dan apart, vooraan de plaat (bekijk de foto’s).

Plaats de ovenplaat voor ongeveer 30 minuten in de oven. Controleer of de pitten krokant en goudbruin zijn. Wanneer de pompoenpitten klaar zijn schep je deze uit de oven en plaats je de pompoen terug voor ongeveer 20 minuten.

Wanneer de pompoen goudbruin en lichtkrokant is kun je deze eruit halen.

Leg de stukken pompoen op een grote schaal en bestrooi met de pompoenpitten, feta en koriander.

Enjoy!

TIPS

Meestal gebruik ik 1 pompoen voor het hele gezin en dan roerbak ik er bijvoorbeeld ook nog spinazie met knoflook bij. Rijst laat ik dan achterwege.

Ik eet altijd combinaties waar ik zin in heb. Niet wat officieel lekker zou moeten zijn. Zo eet ik hier graag mijn Thaise gehaktballetjes bij. Deze kun je ook heel goed vooraf klaarmaken.

De pompoenpitten smaken ook erg lekker als borrelsnack bij een biertje of glas wijn.

Wanneer je een keer bijvoorbeeld pompoensoep maakt en dus de oven niet aan hebt kun je de pitten ook met wat kruiden voor een paar minuten  in een klein pannetje roosteren. Wanneer de pitten gaan knetteren zijn ze klaar.

Heb je een keer geen kurkuma in huis? oregano, venkelzaad, en/of komijnzaad zijn allemaal kruiden die er ook goed bij passen

Met hele kleintjes laat ik de chilivlokken achterwege.

IMG_6594IMG_6595Geroosterde pompoen uit de oven made by ellen
Geroosterde pompoen uit de oven made by ellen
Geroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellenGeroosterde pompoen uit de oven made by ellen

print

Gerelateerde posts:

No bake monchoutaart met citroen en bastognekoek
Chinese pannenkoekjes
Pastasalade voor school of mee naar werk
Kokos sorbet met passievrucht & krokante chocolade cups

Share48
Pin103
Tweet
151 Shares

Categorie: Bijgerecht, Featured, Glutenvrij, Salades, Salads, Vega, Vegetarisch Tags: diner, Dinner, gegrilde groenten, geroosterde pompoen, groente, lunch, pompoen recept, pompoen uit de oven, vega, Vegetables

Vorig bericht: « Koffie ♡ Alles over bonen, barista & koffietentjes
Volgend bericht: Bag&Buy food stores – de 1e verpakkingsvrije supermarkt in Nederland »

Lees Interacties

Reacties

  1. Koopman zegt

    14 november 2015 om 16:26

    Super lekker recept en gezond!
    Scharrelkip erbij uit de oven en smullen maar.
    Weinig calorieën en koolhydraten 😉

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 november 2015 om 09:50

      Haha! Blij om te horen dat je er zo van genoten hebt;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0