Restaurant C in Amsterdam (voormalig BAUT)

Onlangs was ik met mijn gezin in Amsterdam voor een musical. Maar eerst wilden we even lekker gaan lunchen! Ik vond het leuk om een bezoekje te brengen aan het voormalige pop-up restaurant BAUT. Zij zijn onder de naam Restaurant C wedergekeerd in een totaal verbouwd gebouw aan de Wibautstraat. Zoals je je wellicht kan herinneren heb ik al 2x eerder geschreven over het pop-up restaurant BAUT en was ik daar erg enthousiast over: “BAUT is a must visit” en “BAUT is verhuisd“. Ik was dan ook nieuwsgierig naar het nieuwe restaurant van chef-kok Michiel van der Erde.

De naam Restaurant C

Restaurant C komt aan z’n naam door de graden Celsius. Restaurant C wil je 360 graden meegeven doormiddel van verschillende temperatuurzones.

Binnenkomst

Wow! Wat een metamorfose heeft dit gebouw ondergaan. Doordat ze een stuk zijkant bij het restaurant hebben getrokken is het veel breder geworden. En wat is het mooi;-))

Oh, en wat vind ik die bar mooi geworden.

Het eten

Maar hoe was het eten? De menukaart is ingedeeld in vier categorieën: van -20 tot 200graden Celsius. Rauw en koud, lage temperaturen, stoom en kook en de grill, plancha en tempura. Het gaat bij restaurant C niet alleen om het product zelf maar ook om de haring en bereidingswijze.

Onze nieuwsgierigheid was gewekt: we bestelden een paar gerechten om samen te delen want we willen natuurlijk zoveel mogelijk verschillende gerechten proeven. We gingen voor de zalm teriyaki, het buikspek hoisin en de hamburger.

De kinderen deelden de hamburger en dat was maar goed ook! Voor kleinere kinderen zou zo’n hamburger uiteraard teveel zijn maar nu konden de kinderen er samen van smullen. De keuken had er rekening mee gehouden dat de hamburger voor onze kinderen was en heeft deze dan ook iets langer gegrild zodat het vlees niet te rauw was maar nog steeds roze en lekker mals. En hier hadden we niet eens om gevraagd, oplettend dus.

Als ik ergens in een restaurant zit en vertrouwen heb in de keuken en er doet zich dan ook nog eens een kans voor van buikspek hoisin dan kan ik dit echt niet laten. Dit langzaam gegaarde stukje vlees smaakte ontzettend lekker en ik had er heel graag nog iets meer van willen eten.

De zalm teriyaki (helaas vergeten een foto van te maken) smaakte ook erg lekker).

De enige opmerking die ik heb was dat de porties best klein zijn voor gerechten van 12 á 13 euro. Helemaal omdat er verder geen groente, rijst of een stukje brood bij zit. Ik zou het bijvoorbeeld fijn vinden als dit van te voren nog even gemeld wordt als je je bestelling doorgeeft (ondanks dat je op de menukaart kon lezen dat het kleine gerechtjes zijn om te delen). Dan kun je namelijk nog wat extra bestellen. Je merkt dan ook dat je hier niet eventjes een gerechtje gaat eten maar dat dit meer een restaurant is van meerdere gangen, ook voor de lunch. Een volgende keer zou ik dan sowieso een 3 of 4- gangen menu kiezen aangezien er verder ook geen bijgerechten op de kaart staan voor lunch. En dat zou ik hier dan ook echt geen straf vinden want lekker was het!!

Nog een kleine note:

Ook altijd fijn: mooie en schone wc’s!

Enjoy!

Restaurant C is gevestigd aan de Wibautstraat in Amsterdam. Naast lunch en diner kun je er ook borrelen. Voor meer info check de site.