Recept voor beurre noisette met een twist.
Hoewel ik gek ben van roomboter maak ik eigenlijk nooit botersausjes. Maar een beurre noisette botersaus ‘moet’ je eigenlijk toch wel in je repertoire hebben want oh jee wat is deze licht gebruinde botersaus toch lekker.
Beurre noisette is niks anders dan boter lichtbruin gebakken in de pan. Ik maakte deze gesmolten boter dit keer met een twist en voegde er een scheutje citroensap en verse dragon kruid aan toe.
Recept beurre noisette
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 2 minuut – kooktijd: 2 minuten
- 50 gram roomboter
- 1 eetlepel verse fijngehakte dragon kruiden
- Kneepje van een halve citroen
- Zet een steelpannetje met de roomboter op het vuur.
- Verwarm de boter al roerend.
- Je blijft de boter net zo lang roeren totdat de boter licht begint te kleuren.
- Op het moment dat je denkt dat de boter nog net niet bruin genoeg is roer je heel snel de dragon en daarna de citroensap erdoor.
- Zet het vuur direct uit en schenk de beurre noisette meteen twist in een kommetje.
- Serveer bij een lekker stukje vis.
- Enjoy!
TIPS
Liever een saus maken op basis van olijfolie met verse kruiden? Bekijk dan eens deze smakelijke groene salsa verde.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
BewarenBewaren
Geef een antwoord