Vind je het leuk om een keertje iets anders te maken met andijvie? Dan is andijvie grillen een smakelijk alternatief. Vandaag leg ik je precies uit hoe, lees je mee?!
Andijvie wordt vaak geblancheerd (heel kort in kokend water gekookt). Maar wist je al dat je deze groente ook heel goed kan grillen? De andijvie smaakt dan zacht en heeft een heerlijke bite. Heerlijk met een scheutje extra vergin olijfolie er overheen. Echt de moeite waard om eens te proberen!
Andijvie grillen
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 5 minuten
- 1 andijvie, schoongemaakt
- Extra vergin olijfolie
- Snufje zwarte peper en zeezout
- Snijd het onderste stukje van de stronk weg.
- Spoel de bladeren schoon en dep goed droog.
- Verwarm een grote koekenpan op het vuur en schenk hier een beetje olijfolie in.
- Grill de losse bladeren nu voor een minuut of twee in de pan totdat de groente gaat glanzen en grill plekjes vertoont. Keer de andijvie dan om en grill ook aan deze zijde voor een of twee minuten.
- Wanneer de groente beetgaar is haal je deze uit de pan en schep in een schaal.
- Schenk een beetje lekkere xtra vergin olijfolie over de gegrilde andijvie en voeg eventueel een snufje peper en zout toe.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer je pan niet groot genoeg is, en deze kans is groot, grill de andijvie dan in delen zodat alle groente mooi kan grillen.
Wanneer je de extra vergin olijfolie ook al voor het bakken wilt gebruiken schenk de olie dan snel toe voordat de pan te heet wordt en de olie gaar roken. Vervolgens leg je de groente er dan ook snel bij omdat de olijfolie anders te heet wordt.
Andijvie grillen en dan? Je kan deze groente als bijgerecht serveren, met een gepocheerd ei of maak er een stamppotje van. Ook erg lekker! Binnenkort deel ik nog een recept waarbij ik gebruik maak van de gegrilde andijvie.
Bekijk ook eens dit recept voor gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven.
Heb jij deze gegrilde andijvie ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord