• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Banketletter maken – hartig en eenvoudig recept

31 juli 2015 By Ellen 3 Reacties

Recept voor een hartige banketletter maken.

Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept made by ellen

Een hartige banketletter oftewel een hartige banketstaaf maken kun je heel eenvoudig zelf met dit recept. Het smaakt niet alleen erg lekker maar je weet ook precies weet wat er in zit. Want vaak merk je dat in een gekochte saucijzenletter van de slager toch aardig wat zout zit. Dat is voor mij dan ook de reden dat ik deze niet meer koop maar liever zo heel af en toe zelf maak. En met dit eenvoudige recept is het ook in een handomdraai gemaakt. En super lekker!!

Recept hartige banketletter maken

Voor 1 banketletter (ongeveer 12 à 15 stukjes) – voorbereidingstijd: 15 minuten – rusttijd: 30 minuten – oventijd: 30 minuten.

5 from 1 reviews
Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12 a 15 stukjes
Ingredienten
  • 1 rol bladerdeeg, vers (in het koelvak)
  • 1 ui, heel fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, heel fijngehakt
  • 325 gram varkensgehakt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • 1 ei, los geklopt
  • 1,5 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
  • 1,5 beschuit, fijn verkruimeld (of kant-en-klaar paneermeel)
  • Peper en zout uit de molen
  • 1 ei splitsen voor het eigeel
Instructies
  1. Doe het gehakt samen met de ui, knoflook, sojasaus, nootmuskaat, chilivlokken, verkruimelde beschuit en de peterselie in een grote kom en meng alles.
  2. Kneed daarna goed door zodat alle smaken echt in het gehakt gaan zitten.
  3. Doe het gehaktmengsel in een keukenmachine en mix alles voor enkele seconden zodat het gehakt nog iets fijner wordt. Maar echt heel even hoor.
  4. Haal het gehakt uit de keukenmachine en kneed het geklopte ei erdoor en breng royaal op smaak met peper en zout.
  5. Strooi een beetje bloem op het werkblad en rol daarop het deeg uit tot een rechthoekige lap van 52cm hoog x 25cm breed.
  6. Pak een stukje bakpapier en maak daarop van de worst een hele lange worst.
  7. Je knijpt een beetje in de worst en je zal zien dat deze steeds iets langer wordt.
  8. Draai de worst af en toe een beetje voor de vorm en zodat deze niet breekt.
  9. De worst moet in lengte een fractie korter zijn dan het bladerdeeg zodat je het deeg straks nog makkelijk kunt dichtvouwen.
  10. Leg het bakpapier met de lange worst van gehakt op bladerdeeg (aan het begin) en rol de worst van het bakpapier af.
  11. Rol het bladerdeeg nu op met daarin het gehakt. Doe dit rustig en een beetje strak maar niet te geforceerd.
  12. Zorg ervoor dat de naad van het bladerdeeg uiteindelijk onderop ligt.
  13. Druk deze met een paar druppels water aan zodat het bladerdeeg goed dicht blijft zitten.
  14. Doe hetzelfde bij beide uiteinden.
  15. Je hebt nu een banketstaaf. Leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  16. Bestrijk het bladerdeeg met het eigeel en breng het deeg in de juiste vorm. Bijvoorbeeld de S van Sinterklaas, de P van piet of een beginletter van de naam van een van je kinderen.
  17. Laat het bladerdeeg nu voor een klein half uurtje rusten.
  18. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  19. Bestrijk het bladerdeeg nog een keer met het overgebleven eigeel en plaats deze voor 30 à 35 minuten in de oven, totdat de banketletter krokant en goudbruin is.
  20. Laat de banketletter een beetje afkoelen en serveer.
  21. Enjoy!
3.5.3229

Ook een banketletter maken? Bekijk dan eens deze tips.

TIPS

Kijk hier voor nog 15x Sinterklaas inspiratie pakjesavond.

Voor deze banketletter vind ik het lekker om het gehakt echt fijn als vulling te hebben.

Niet te zuinig zijn met alle ingrediënten anders krijg je straks een banketletter met te weinig smaak. Dus echt 1/4 theelepel chilivlokken of zelfs ietsje meer, genoeg peterselie, peper en zout. Anders wordt het echt een flauwe bedoeling.

Je kan ook roomboter bladerdeeg uit de vriezer hiervoor gebruiken maar ik heb beide uitgeprobeerd en vind het verse bladerdeeg lekkerder. Wilt je toch liever bladerdeeg uit de vriezer gebruiken? Haal dan 6 plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien. Verwijder de papiertjes ertussen en leg het bladerdeeg op elkaar. Rol het deeg nu goed uit tot eenzelfde rechthoekige lap.

Je smeert de banketletter voor een 2e keer met eigeel in om een donkere diep glanzende laag op je banketletter te krijgen (donkerder dus op de foto). Wil je dit niet dan houd je het bij een keer insmeren. Zelf vind ik 2x wel erg lekker want het deeg wordt hierdoor ook steviger/knapperiger.

Gebruik het overgebleven eiwit voor een skinny omelet.

De banketletter is het lekkerst als deze ietsje is afgekoeld (lauwwarm dus) maar smaakt ook goed op kamertemperatuur.

Ben je nog op zoek naar zoete Sinterklaas recepten? Kijk dan eens hier;-)

Je kan voor dit recept ook half-om-half gehakt gebruiken of rundergahakt maar hoe minder varkensgehakt je gebruikt hoe droger je saucijzenletter kan uitvallen.

Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept made by ellen

Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept made by ellenBanketletter maken - hartig en eenvoudig recept made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Scheepskameel Amsterdam: "van dit restaurant word je blij!"
Peterselie bewaren, snijden & hoe gebruiken
Kerst cadeau ideeen! Cadeau tips voor koken & eten
Scheermessen recept - gegrild met sojasaus

Share23
Pin176
Tweet
199 Shares

Categorie: Bakken, Blog, Borrel, december, Diner, Favorieten, Featured, Hapjes, Hollands, Hoofdgerecht, Kerst, Lunch, Meat, Restaurants, sandwiches, Sandwiches, Sinterklaas, Tussendoortjes, Verjaardag, Vlees Tags: banketletter recept, banketstaaf, bladerdeeg recept, Dinner, hoofdgerecht, kerst, Kidsproof, little bites, saucijzenletter, Sinterklaas, snack

Vorig bericht: « Kip recept – gegrilde kipspies op de BBQ
Volgend bericht: Vispakketje uit de oven – video recept »

Lees Interacties

Reacties

  1. Nienke zegt

    25 november 2015 om 14:53

    Hoi Ellen,

    Kun je dit ook al een dag vab tevoren maken of liever niet?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 november 2015 om 20:21

      Hi Nienke,
      Je kan deze banketletter heel goed vooraf maken en later op kamertemperatuur eten of iets opwarmen. Natuurlijk kun je de banketletter ook al een dag van te voren maken maar dan zou ik de letter in eerste instantie iets korter bakken zodat je het gerecht de dag zelf nog echt even goed kan verhitten zodat de bladerdeeg korst ook weer lekker is of als je iets meer tijd hebt dan maak je de banketletter helemaal klaar en zet deze in de koelkast. De dag zelf kun je deze dan gaan bakken. Ben benieuwd wat je gaat doen! Succes, ik ben benieuwd naar het resultaat;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Marlies Nohlmans zegt

    28 november 2017 om 16:07

    Hoi Ellen, gebruik jij het hele vel verse bladerdeeg? Lijkt me wat veel, maar ik kan me vergissen.
    Ik ga deze zeker maken.

    Groet,
    Marlies

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8193


  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0