• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Banketletter maken – hartig en eenvoudig recept

31 juli 2015 By Ellen 3 Reacties

Recept voor een hartige banketletter maken.

Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept made by ellen

Een hartige banketletter oftewel een hartige banketstaaf maken kun je heel eenvoudig zelf met dit recept. Het smaakt niet alleen erg lekker maar je weet ook precies weet wat er in zit. Want vaak merk je dat in een gekochte saucijzenletter van de slager toch aardig wat zout zit. Dat is voor mij dan ook de reden dat ik deze niet meer koop maar liever zo heel af en toe zelf maak. En met dit eenvoudige recept is het ook in een handomdraai gemaakt. En super lekker!!

Recept hartige banketletter maken

Voor 1 banketletter (ongeveer 12 à 15 stukjes) – voorbereidingstijd: 15 minuten – rusttijd: 30 minuten – oventijd: 30 minuten.

5 from 1 reviews
Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
45 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12 a 15 stukjes
Ingredienten
  • 1 rol bladerdeeg, vers (in het koelvak)
  • 1 ui, heel fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, heel fijngehakt
  • 325 gram varkensgehakt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • 1 ei, los geklopt
  • 1,5 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
  • 1,5 beschuit, fijn verkruimeld (of kant-en-klaar paneermeel)
  • Peper en zout uit de molen
  • 1 ei splitsen voor het eigeel
Instructies
  1. Doe het gehakt samen met de ui, knoflook, sojasaus, nootmuskaat, chilivlokken, verkruimelde beschuit en de peterselie in een grote kom en meng alles.
  2. Kneed daarna goed door zodat alle smaken echt in het gehakt gaan zitten.
  3. Doe het gehaktmengsel in een keukenmachine en mix alles voor enkele seconden zodat het gehakt nog iets fijner wordt. Maar echt heel even hoor.
  4. Haal het gehakt uit de keukenmachine en kneed het geklopte ei erdoor en breng royaal op smaak met peper en zout.
  5. Strooi een beetje bloem op het werkblad en rol daarop het deeg uit tot een rechthoekige lap van 52cm hoog x 25cm breed.
  6. Pak een stukje bakpapier en maak daarop van de worst een hele lange worst.
  7. Je knijpt een beetje in de worst en je zal zien dat deze steeds iets langer wordt.
  8. Draai de worst af en toe een beetje voor de vorm en zodat deze niet breekt.
  9. De worst moet in lengte een fractie korter zijn dan het bladerdeeg zodat je het deeg straks nog makkelijk kunt dichtvouwen.
  10. Leg het bakpapier met de lange worst van gehakt op bladerdeeg (aan het begin) en rol de worst van het bakpapier af.
  11. Rol het bladerdeeg nu op met daarin het gehakt. Doe dit rustig en een beetje strak maar niet te geforceerd.
  12. Zorg ervoor dat de naad van het bladerdeeg uiteindelijk onderop ligt.
  13. Druk deze met een paar druppels water aan zodat het bladerdeeg goed dicht blijft zitten.
  14. Doe hetzelfde bij beide uiteinden.
  15. Je hebt nu een banketstaaf. Leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  16. Bestrijk het bladerdeeg met het eigeel en breng het deeg in de juiste vorm. Bijvoorbeeld de S van Sinterklaas, de P van piet of een beginletter van de naam van een van je kinderen.
  17. Laat het bladerdeeg nu voor een klein half uurtje rusten.
  18. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  19. Bestrijk het bladerdeeg nog een keer met het overgebleven eigeel en plaats deze voor 30 à 35 minuten in de oven, totdat de banketletter krokant en goudbruin is.
  20. Laat de banketletter een beetje afkoelen en serveer.
  21. Enjoy!
3.5.3229

Ook een banketletter maken? Bekijk dan eens deze tips.

TIPS

Kijk hier voor nog 15x Sinterklaas inspiratie pakjesavond.

Voor deze banketletter vind ik het lekker om het gehakt echt fijn als vulling te hebben.

Niet te zuinig zijn met alle ingrediënten anders krijg je straks een banketletter met te weinig smaak. Dus echt 1/4 theelepel chilivlokken of zelfs ietsje meer, genoeg peterselie, peper en zout. Anders wordt het echt een flauwe bedoeling.

Je kan ook roomboter bladerdeeg uit de vriezer hiervoor gebruiken maar ik heb beide uitgeprobeerd en vind het verse bladerdeeg lekkerder. Wilt je toch liever bladerdeeg uit de vriezer gebruiken? Haal dan 6 plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien. Verwijder de papiertjes ertussen en leg het bladerdeeg op elkaar. Rol het deeg nu goed uit tot eenzelfde rechthoekige lap.

Je smeert de banketletter voor een 2e keer met eigeel in om een donkere diep glanzende laag op je banketletter te krijgen (donkerder dus op de foto). Wil je dit niet dan houd je het bij een keer insmeren. Zelf vind ik 2x wel erg lekker want het deeg wordt hierdoor ook steviger/knapperiger.

Gebruik het overgebleven eiwit voor een skinny omelet.

De banketletter is het lekkerst als deze ietsje is afgekoeld (lauwwarm dus) maar smaakt ook goed op kamertemperatuur.

Ben je nog op zoek naar zoete Sinterklaas recepten? Kijk dan eens hier;-)

Je kan voor dit recept ook half-om-half gehakt gebruiken of rundergahakt maar hoe minder varkensgehakt je gebruikt hoe droger je saucijzenletter kan uitvallen.

Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept made by ellen

Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept made by ellenBanketletter maken - hartig en eenvoudig recept made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Tomatensoep, vers & makkelijk zelf te maken
koffie drinken met witte chocolade & speculaas VIDEO
Strawberry cake
Gepocheerde kip salade

Share23
Pin203
Tweet
226 Shares

Categorie: Bakken, Blog, Borrel, december, Diner, Favorieten, Featured, Hapjes, Hollands, Hoofdgerecht, Kerst, Lunch, Meat, Restaurants, sandwiches, Sandwiches, Sinterklaas, Tussendoortjes, Verjaardag, Vlees Tags: banketletter recept, banketstaaf, bladerdeeg recept, Dinner, hoofdgerecht, kerst, Kidsproof, little bites, saucijzenletter, Sinterklaas, snack

Vorig bericht: « Kip recept – gegrilde kipspies op de BBQ
Volgend bericht: Vispakketje uit de oven – video recept »

Lees Interacties

Reacties

  1. Nienke zegt

    25 november 2015 om 14:53

    Hoi Ellen,

    Kun je dit ook al een dag vab tevoren maken of liever niet?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 november 2015 om 20:21

      Hi Nienke,
      Je kan deze banketletter heel goed vooraf maken en later op kamertemperatuur eten of iets opwarmen. Natuurlijk kun je de banketletter ook al een dag van te voren maken maar dan zou ik de letter in eerste instantie iets korter bakken zodat je het gerecht de dag zelf nog echt even goed kan verhitten zodat de bladerdeeg korst ook weer lekker is of als je iets meer tijd hebt dan maak je de banketletter helemaal klaar en zet deze in de koelkast. De dag zelf kun je deze dan gaan bakken. Ben benieuwd wat je gaat doen! Succes, ik ben benieuwd naar het resultaat;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Marlies Nohlmans zegt

    28 november 2017 om 16:07

    Hoi Ellen, gebruik jij het hele vel verse bladerdeeg? Lijkt me wat veel, maar ik kan me vergissen.
    Ik ga deze zeker maken.

    Groet,
    Marlies

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0