Skinny omelet recept

Sinds een tijdje zie je dat de skinny omelet in opkomst is. De skinny omelet is een witte omelet doordat je alleen het eiwit voor deze omelet gebruikt. Dit maakt dat het volgens velen erg gezond is, een eiwitrijk gerecht vol met proteïnen, vegetarisch en ook nog eens glutenvrij. Ook schijnt het ideaal te zijn voor als je wilt afvallen. Nu snap je meteen waar de naam ‘skinny’ vandaan komt.

Ik maak dit recept voor gezonde omelet vooral wanneer ik eieren gesplitst heb en nog iets met de eiwitten wilt doen. En het grappige is: de kinderen vinden het recept voor de skinny omelet het aller lekkerst en preferen deze boven de traditionele ‘normale’ omelet. en ik moet je zeggen: ik geef ze geen ongelijk!

Dus maak je bijvoorbeeld mijn perfecte hamburgers, homemade mayonaise of weer iets anders waar je alleen eigeel bij nodig hebt. Gooi de eiwitten leftovers dan niet weg en maak er deze heerlijke skinny omelet mee.

Zodra ik de eieren heb gesplitst schenk ik de eiwitten in een boterhamzakje en bewaar deze voor maximaal 2 dagen in de koelkast of stop deze gelijk in de vriezer.

Voor 1 persoon – voorbereidingstijd:5 minuten – kooktijd:3 minuten

Ingrediënten

• 2 eiwitten
• Scheutje olijfolie
• Peper en zout uit de molen
• Serveer bijvoorbeeld met tomaten, een pluk sla en een beetje bosui

Recept skinny omelet

Doe de eiwitten in een kommetje en klop met een garde heel even luchtig.

Verwarm een niet te grote pan op het vuur met een klein scheutje lekkere olijfolie.

Zet het vuur op een lagere stand en schenk de eiwitten erbij. Verdeel dit over de bodem van je pan.

Bak de omelet in enkele minuten. Rommel niet te veel aan de omelet wanneer deze in de pan zit. De omelet is dun en zal dan sneller scheuren.

Wanneer de omelet los laat van de bodem is deze klaar en kun je de omelet voorzichtig half dichtklappen.

Laat nog heel even op het vuur totdat het eiwit ook aan binnenkant helemaal gestold is.

Breng op smaak met peper en zout en serveer met een frisse salade, tomaten en eventueel fijngesneden bosui.

Enjoy!