Focaccia recept met tomaat en geitenkaas
Focaccia recept met tomaat en geitenkaas
Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten (excl. 50 minuten rusttijd) – kooktijd: 25 minuten
Focaccia tomaat geitenkaas en rode ui
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6
Ingredienten
- 500 gram patent bloem
- 1 zakje à 7 gram gedroogde gist
- 325ml lauw water
- ½ eetlepel zeezout
- ½ eetlepel rietsuiker
- 200 gram kleine tomaatjes
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 rode ui, gepeld en in dunne reepjes gesneden
- ½ theelepel oregano
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 100 gram geitenkaas
- 1 eetlepel pijnboompitten
- Scheutje extra vergin olijfolie
- Zwarte peper en zeezout
Instructies
- Strooi de gist en de suiker bij het lauwe water en roer totdat het opgelost is.
- Doe de bloem in een grote kom en roer het zout erdoor.
- Schenk het water met de opgeloste gist erbij.
- Roer alles door totdat je niet meer kunt roeren.
- Kneed het mengsel nu in een paar minuten tot een samenhangend en soepel deeg.
- Strooi wat extra bloem over het deeg en leg terug in de kom.
- Leg een schone theedoek over het deeg en zet voor 30 minuten weg op een warme plek.
- Of totdat het deeg zich verdubbeld heeft.
- Ondertussen schenk je een beetje olijfolie in een pan.
- Grill de tomaatjes hierin.
- Voeg na een minuut of 2 de knoflook en ui toe.
- Wanneer de tomaten een beetje gegrild zijn haal je deze uit de pan en zet weg.
- Strooi wat oregano over de knoflook en ui in de pan en roer om.
- Wanneer de ui en knoflook zacht is schenk je er de balsamico over.
- Wanneer de azijn voldoende is ingekookt zet je het vuur uit.
- Leg een stuk bakpapier op je werkblad en strooi er wat bloem op.
- Rol het deeg hierop uit.
- Druk nu met je vingertoppen kuiltjes in het deeg.
- Verdeel het uimengsel, de tomaatjes en de geitenkaas over het brood.
- Strooi de pijnboompitten over het brood.
- Schenk er nog een klein beetje olijfolie over.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de theedoek weer over de bakplaat en laat de focaccia voor 20 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Plaats de ovenplaat voor 20 minuten in de oven totdat de focaccia gaar en goudbruin is.
- Serveer het focaccia brood op een grote plank.
- Enjoy!
TIPS
Zelf gebruik ik graag geitenkaas, inclusief de korst. Dit geeft het gerecht extra smaak. En ben je niet zo gek van geitenkaas? Dan gebruik je net zo makkelijk een andere kaas zoals mozzarella of feta.
Ook kun je voor een andere topping gaan. Bekijk dit recept maar eens!
Heb je dit focaccia recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan dat vind ik leuk!
Daniëlle zegt
15 mei 2018 op 15:26Mm hier krijg ik echt trek van. Ziet er heerlijk uit!