Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 12 a 15 stukjes
Ingredienten
  • 1 rol bladerdeeg, vers (in het koelvak)
  • 1 ui, heel fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, heel fijngehakt
  • 325 gram varkensgehakt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • ¼ theelepel chilivlokken
  • 1 ei, los geklopt
  • 1,5 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
  • 1,5 beschuit, fijn verkruimeld (of kant-en-klaar paneermeel)
  • Peper en zout uit de molen
  • 1 ei splitsen voor het eigeel
Instructies
  1. Doe het gehakt samen met de ui, knoflook, sojasaus, nootmuskaat, chilivlokken, verkruimelde beschuit en de peterselie in een grote kom en meng alles.
  2. Kneed daarna goed door zodat alle smaken echt in het gehakt gaan zitten.
  3. Doe het gehaktmengsel in een keukenmachine en mix alles voor enkele seconden zodat het gehakt nog iets fijner wordt. Maar echt heel even hoor.
  4. Haal het gehakt uit de keukenmachine en kneed het geklopte ei erdoor en breng royaal op smaak met peper en zout.
  5. Strooi een beetje bloem op het werkblad en rol daarop het deeg uit tot een rechthoekige lap van 52cm hoog x 25cm breed.
  6. Pak een stukje bakpapier en maak daarop van de worst een hele lange worst.
  7. Je knijpt een beetje in de worst en je zal zien dat deze steeds iets langer wordt.
  8. Draai de worst af en toe een beetje voor de vorm en zodat deze niet breekt.
  9. De worst moet in lengte een fractie korter zijn dan het bladerdeeg zodat je het deeg straks nog makkelijk kunt dichtvouwen.
  10. Leg het bakpapier met de lange worst van gehakt op bladerdeeg (aan het begin) en rol de worst van het bakpapier af.
  11. Rol het bladerdeeg nu op met daarin het gehakt. Doe dit rustig en een beetje strak maar niet te geforceerd.
  12. Zorg ervoor dat de naad van het bladerdeeg uiteindelijk onderop ligt.
  13. Druk deze met een paar druppels water aan zodat het bladerdeeg goed dicht blijft zitten.
  14. Doe hetzelfde bij beide uiteinden.
  15. Je hebt nu een banketstaaf. Leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  16. Bestrijk het bladerdeeg met het eigeel en breng het deeg in de juiste vorm. Bijvoorbeeld de S van Sinterklaas, de P van piet of een beginletter van de naam van een van je kinderen.
  17. Laat het bladerdeeg nu voor een klein half uurtje rusten.
  18. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  19. Bestrijk het bladerdeeg nog een keer met het overgebleven eigeel en plaats deze voor 30 à 35 minuten in de oven, totdat de banketletter krokant en goudbruin is.
  20. Laat de banketletter een beetje afkoelen en serveer.
  21. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/banketletter-maken-hartig-en-eenvoudig-recept/