Avocado met ei
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 eieren
  • 2 rijpe avocado's
  • Peper en zeezout uit de molen
  • Extra: 4 stukjes aluminiumfolie
  • Om er eventueel bij te serveren:
  • 12 groene asperges, gewassen en onderste harde stukje verwijderd
  • 4 plakjes gerookte zalm
  • 2 eetlepels sour cream
  • 1 theelepel fijngehakte verse dille
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Halveer de avocado's met een scherp mesje door de lengte.
  3. Prik met het mes in de pit en draai de pit eruit.
  4. Wanneer de pit eruit is moet je ongeveer een eetlepel aan vrije ruimte hebben voor het ei.
  5. Wanneer het gat te klein is schep je deze met een eetlepel nog iets groter.
  6. Maak van de 4 stukjes aluminiumfolie propjes en leg deze op een ovenplaat.
  7. Plaats op elk propje een halve avocado en zorg ervoor dat deze recht en stevig staat.
  8. Tik de eieren open en leg deze voorzichtig in de lege ruimtes van de avocado.
  9. Plaats de ovenplaat voor 12 a 15 minuten in de oven totdat de eieren net gestold zijn.
  10. Wanneer je er ook asperges bij wilt serveren dan leg je deze in een braadslee.
  11. Schenk er een beetje lekkere olijfolie overheen en plaats deze voor ongeveer 8 minuten in de oven totdat de asperges goudbruin en beetgaar zijn.
  12. Roer de sour cream goed door.
  13. Wanneer de avocado klaar is haal je deze uit de oven en serveer je met de gegrilde asperges, een plakje gerookte zalm en een schepje tour Cream met Verse dille.
  14. Breng op smaak met een beetje peper en zeezout.
  15. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/avocado-met-ei/