Recept voor warm gerookte zalm van de BBQ.
Zalm roken van de BBQ is zo ontzettend lekker. En wist je dat je hier helemaal geen fancy BBQ voor nodig hebt maar dat je dit al op de meest simpele barbecue kan doen? Zo hebben wij nog steeds een barbeque van 15 jaar oud en dit gaat nog steeds prima. Ga maar snel die stukjes zalm marineren en zet die BBQ maar aan wat deze gerookte zalm van de BBQ wil je echt proeven!
Recept gerookte zalm van de BBQ
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten (excl. marinade tijd: minimaal 1 uur) – BBQ tijd: 15 minuten
- 4 stukjes zalm à 150 gram (liefst met huid er nog aan)
- 2,5 eetlepel donkerbruine suiker
- 2 eetlepels goede sojasaus (zonder suiker en andere toevoegingen)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Rasp ½ (bio) citroen
- Zwarte peper en zeezout
- Extra: (aluminium)bakjes of grillrooster tbv bbq
- Doe alle ingredienten in een plastic zakje of kom en leg er de zalm bij. Maak een knoop in de zak en wrijf de marinade goed rond zodat alle stukjes zalm helemaal onder komen te zitten. Leg het zakje met zalm nu op een bord en plaats deze voor minimaal 1 uur in de koelkast.
- Maak je BBQ gereed door aan een kant een mix van briketten en houtskool en de andere kant houd je vrij zodat je straks indirect kan gaan roken. Leg nu aanmaakblokjes tussen de houtskool en briketten en steek deze aan. Plaats het rooster op de BBQ en wacht voor een goed half uur totdat de kolen verkleurd zijn.
- Leg de stukjes zalm in een bakje of op een grillplaatje en plaats deze op de BBQ op indirect vuur (dus daar waar geen kolen liggen) en plaats de deksel op de BBQ. Rook de stukjes zalm nu in ongeveer 15 minuten net gaar.
- Haal de zalm van de grillbakjes en serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Je kan ook zalm roken op een cederhouten plankje. Ik marineer de zalm dan niet vooraf omdat het plankje dan juist de smaak afgeeft. Houd er dan wel rekening mee dat je plankje een half uur van te voren in water moet weken. Je leest er hier alles over.
Rook eventueel wat meer stukjes zalm aangezien dit de volgende dag ook nog heerlijk is.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord