Vegetarisch zeekraal recept met pasta en citroen.
Zeekraal
is een zilte groente en om precies te zijn een plant. Verwar het dus niet met zeewier. De plantjes leven onder ander op kwelders (zandbanken in het waddengebied). De groente kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Het lekkerst is als deze zilte groente nog een beetje knapperig gegeten wordt dus roer het slechts even door je gerecht en kook het vooral niet te lang mee. Het seizoen van zeekraal is van mei t/m september. Je koopt het bij de betere viswinkels en sommige supermarkten. Voor 200 gram betaal je ongeveer 4 à 5 euro. Je herkent goede zeekraal aan een donkergroene kleur. Het moet er fris en droog uitzien.
Naast dat de groente erg lekker is heb je hiermee ook nog eens een super gezond plantje in handen. Het bevat namelijk veel voedingsvezels en is royaal aan vitamines en mineralen.
Deze pasta met zeekraal is een simpel en snel te maken vegetarisch pasta recept. Heerlijk voor de drukkere dagen.
Zeekraal recept
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 10 minuten
- 400 gram linguine of spaghetti
- 200 gram verse zeekraal, schoongemaakt en eventueel harde steeltjes verwijderd
- Goede klont roomboter
- Rasp van een halve bio citroen
- Zwarte peper
- Eventueel klein scheutje witte wijn
- Kook de pasta, zoals aangegeven op de verpakking.
- Giet af en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Zet een grote koekenpan op het vuur en laat een goede klont boter smelten.
- Roer de zilte groente erdoor en schenk eventueel een klein beetje wijn erbij.
- Schep de linguine pasta erdoor.
- Als de pasta nog een beetje vocht kan gebruiken schenk je een of twee kopjes kookvocht erbij.
- Rasp de citroenschil erover en breng royaal op smaak met peper.
- Serveer de zeekraal past met citroen meteen.
- Enjoy!
TIPS
Zeekraal is heerlijk en erg gezond maar ook best prijzig. Voor extra groente voeg je bijvoorbeeld wat rucola of doperwten erdoor. Je kan de zilte groente eventueel ook in z’n geheel vervangen.
Wanneer ik het over een grote klont boter heb dan schep ik er zo’n 75 gram roomboter door. Je kan natuurlijk ook minder doen maar zelf vind ik royaal boter wel lekker bij dit recept. Onthoud gewoon dat het voor vier personen is. Je kan de roomboter eventueel ook vervangen voor een lekkere exttra vergine olijfolie.
Bekijk ook eens dit recept met zilte groenten en kabeljauw.
Heb je dit zeekraal recept met pasta en citroen gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een reactie