Lamsoor & zeekraal recept met vis
Recept lamsoor & zeekraal met vis – lamsoor, zeekraal, ijskruid en aardappelen allemaal heerlijke zilte groente maar wat kun je er nu precies mee? Mijn idee is om het zo simpel mogelijk te houden aangezien de zilte groenten van zichzelf al heerlijk smaken en je het zilte van de groenten op deze manier zo goed mogelijk kan proeven. Ik heb het recept zelfs zo eenvoudig gehouden dat er veel van Marc van Rijsselberghe van Marcfoods in zit en een beetje van mezelf;-)
Zoals je onlangs al kon lezen was ik op culinaire tour op Texel. Ik kreeg onder ander een heel fijn tasje met allemaal zilte groenten mee naar huis. Verder zat er ook nog een potje zeekraal mayonaise bij.
Eenmaal thuis was er erg weinig tijd en wilde ik deze prachtige verse groente ook niet te lang laten liggen. Toen kwam ik op het idee voor deze hele simpele maaltijd. Eigenlijk kun je het niet eens echt een recept noemen. Maar ontzettend lekker was dit wel!
Daarom deel ik dit gerecht heel graag met je om te laten zien dat als het nodig is het ook écht heel snel kan. Het enige is dat je nog heel even zal moeten wachten met het bereiden van dit gerecht aangezien het zilte groenten seizoen van begin mei tot begin september/oktober loopt. Maar je kan voor dit gerecht de zilte groenten natuurlijk ook vervangen voor bijvoorbeeld verse spinazie. En heb je geen zeekraal mayonaise in huis? Dan kun je ook heel goed bearnaisesaus van goede kwaliteit gebruiken.
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten
- 8 handen met mix van zilte groenten zoals zeekraal, lamsoor en ijskruid
- 6 á 8 kleine zilte aardappelen (kan ook gewone), in kleine stukken gesneden
- 4 stukjes witvis
- Scheutje olijfolie
- 2 volle eetlepels zeekraal mayonaise
- Scheutje water
- Peper en zeezout uit de molen
Recept lamsoor & zeekraal met vis
Maak de groente en aardappelen schoon en leg in een stoommandje of stoomoven.
Leg in een bakje met scheutje olijfolie overheen de stukjes vis erbij.
Stoom voor ongeveer 8 á 10 minuten (afhankelijk van de dikte), totdat de vis gaar is en de groenten nog wel een bite hebben. Als de groenten eerder klaar zijn kun je deze tussentijds er uit halen.
Doe twee schepjes zeekraal mayonaise in een pannetje met een scheutje water.
Breng zachtjes heel licht aan de kook. Zet het vuur uit en roer om.
Serveer de mix van zilte groenten samen met de aardappelen, witvis en de saus van zeekraal mayonaise.
Enjoy!
TIP
Kijk eens op de site van Marc Foods. Hier vind je veel info over alle zilte groenten en zilte aardappelen van Texel.
Geef een reactie