Witlof tarte tatin met geitenkaas en stroop
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 stronken witlof
  • 1 volle eetlepel stroop (peer of appel)
  • 6 plakken (roomboter) bladerdeeg, ontdooid
  • 125 gram zachte geitenkaas gebrokkeld, liefst met korst
  • Scheutje olijfolie of een klontje roomboter
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Halveer de witlof stronken en als deze heel groot zijn kun je deze eventueel ook over de lengte in drieen snijden.
  3. Schenk een beetje olie in een grote koekenpan en bak hierin de stukken witlof totdat de onderkant kleur krijgt.
  4. Schep een eetlepel stroop erbij en zorg dat alles een beetje onderzit.
  5. Leg een stuk bakpapier in een ovenplaat en verdeel de witlof over de bakplaat met de platte gebakken zijde naar beneden. Schenk de achtergebleven stroop er overheen.
  6. Verdeel de stukjes geitenkaas over de open plekken.
  7. Leg de plakjes bladerdeeg met een hele kleine overlap per twee tegen elkaar aan. Rol met de deegroller heel licht uit en leg het bladerdeeg over de bakplaat heen. Vouw de overhangende stukken een klein beetje terug zodat je een rand krijgt.
  8. Prik met een vork het deeg een paar keer in en plaats de ovenplaat voor ongeveer 30 à 35 minuten in de oven of totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
  9. Haal uit de oven. Plaats een grote schaal of plank op de ovenplaat en draai de witlof tarte tatin voorzichtig om. Verwijder het bakpapier rustig en serveer meteen.
  10. Serveer er eventueel een frisse salade bij.
  11. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/witlof-tarte-tatin-met-geitenkaas/