Recept voor gegrilde kipfilet plakjes parmezaan.
Deze krokant gegrilde kipfilet plakjes met parmezaan zal bij iedereen in de smaak vallen. Want deze kip is zo lekker! Hier is het in ieder geval een grote favoriet. Ik serveer er graag een bloemkoopuree bij. Deze vind je hier.
Recept gegrilde kipfilet plakjes met parmezaan
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: ongeveer 6 minuten
- Enkele kipfilets, 4 stuks van goede kwaliteit
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels olijfolie
- Handvol geraspte parmezaan (pecorino kan ook)
- 4 takjes verse tijm, alleen de blaadjes, fijngehakt
- Ongeveer 6 eetlepels paneermeel
- Verse peper en zout uit de molen
- Extra: plastic zakje of plastic huishoudfolie
- Leg elke kip in een stuk huishoudfolie en sluit goed af.
- Sla meerdere keren met een koekenpan op de filets totdat deze een dikte hebben van 1 cm.
- Doe de knoflook door de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de kipfilets in een kom en wrijf de kipfilets in met het oliemengsel.
- Hussel de parmezaanse kaas en tijmblaadjes door elkaar en leg deze op een plat bord.
- Leg de kipfilets op het bord en druk goed aan. Draai de filets om en doe hetzelfde.
- Strooi op een apart bord de paneermeel en leg de kip hierin.
- Druk aan en doe hetzelfde aan de andere zijde.
- Zet een pan op het vuur en laat goed heet worden.
- Voeg een eetlepel olijfolie toe en bak de kipfilets bruin op middelmatig vuur.
- Afhankelijk van de grootte bak je de filets aan beide kanten voor ongeveer 3 minuten.
- Let op dat de gegrilde kipfilet wel gaar is maar niet té gaar en dus droog wordt.
- Deze kip is echt het lekkerst wanneer de buitenkant mooi bruin en crispy is en de binnenkant mals.
- Haal de kip uit de pan zodat deze nog heel even enkele minuten kan rusten.
- Snijd de gegrilde kipfilet daarna in schuine plakken.
- Enjoy!
TIPS
p.s. De ‘kunst’ van dit gerecht is om de kipfilets in de pan met rust te laten. Hoe meer je de filets beweegt hoe groter de kans is dat het korstje er uiteindelijk afvalt. Dus gewoon 3 minuten aan een zijde en dan omdraaien en nog eens 3 minuten. En op niet te hoog vuur.
Ik maak hier graag bloemkoolpuree en/of gekookte broccoli bij.
Bekijk hier het “wat eten we vandaag” recept van gisteren.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een reactie