Recept voor chocoladetaart met pepernoten.
Ben je nog op zoek naar een lekkere taart voor Sinterklaas? Deze chocoladetaart met pepernoten is dan wellicht echt iets voor jou! Deze taart zit vol met echte chocolade, zelfgemaakte pepernoten (maar kopen kan natuurlijk ook) en room. Een mega lekkere taart!
Houd er wel even rekening mee dat deze chocoladetaart vullend is en dat je er met gemak met 8 personen van kan eten. Dus ook met een huis vol mensen kun je er zo 12 stukjes van snijden. Makkelijk toch?!
Recept chocoladetaart met pepernoten
Voor 8 tot 12 – voorbereidingstijd: 30 minuten – baktijd: 17 tot 20 minuten
- 300 gram pure chocolade, in stukjes
- 125 gram boter
- 125 gram suiker
- 4 eieren
- 50 gram bloem
- 250 gram pepernoten
- 500gram mascarpone
- 250 ml slagroom
- 150gram witte chocolade
- Cacaopoeder om te strooien
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Smelt de chocolade au bain-marie totdat alle chocolade gesmolten is.
- Zet weg om beetje af te laten koelen.
- Mix de boter en suiker fijn in de mixer.
- Klop de eieren er een voor een door.
- Mix het volgende ei er pas door als het vorige ei helemaal is opgelost.
- Voeg de bloem toe.
- Schep met de hand rustig de chocolade erdoor totdat je een glad beslag hebt.
- Schenk het beslag in een taartvorm.
- Bak de chocoladetaart in ongeveer 17 tot 20 minuten net gaar.
- Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Laat de witte chocolade au bain-marie smelten en iets afkoelen.
- Klop de mascarpone los, sla het niet tot moes, in een keukenmachine.
- Klop de slagroom.
- Roerde slagroom samen met de witte chocolade met de hand door de mascarpone.
- Schep de helft van de pepernoten door het roommengsel.
- Wanneer de chocoladecake volledig is afgekoeld snijd je deze horizontaal doormidden.
- Bestrijk de helft van het roommengsel over de onderste zijde van de cake.
- Plaats nu de bovenkant van de chocoladetaart op het roommengsel en bestrijk nu ook de bovenkant met de overgebleven room.
- Maak de chocoladetaart met pepernoten af met wat cacao en de resterende pepernoten.
- Zet de Sinterklaastaart voor minimaal 2 uur in de koelkast zodat deze wat kan opstijven.
- Haal het liefst een half uurtje voor serveren uit de koelkast.
- Snijd de taart in kleine stukjes.
- Enjoy!
- Plaats de chocolade voor ongeveer 15 minuten in de oven.
TIPS
Wanneer de chocoladetaart nog een beetje zacht is aan de binnenkant dan is dat niet erg en zelfs wel lekker. Ook is het niet erg als de cake breekt kijk maar naar de foto. Het heeft wel wat, toch?
Pas op dat je de mascarpone niet tot moes slaat. Dan word deze korrelig.
Voor dit recept gebruikte ik een taartvorm van 28cm doorsnede.
Het liefst maak je de taart een dag van te voren zodat deze een nachtje in de koelkast kan staan. De smaken kunnen dan lekker intrekken.
Bekijk ook eens deze belachelijk lekkere Sinterklaastaart met speculaas & kruidnoten.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een antwoord