Bloemkoolpuree

Recept bloemkoolpuree maken – Heb jij al weleens bloemkoolpuree geproefd? Vaak als ik mensen de bloemkoolpuree laat proeven zijn ze verrast hoe lekker en zacht deze van smaak is. De puree is romig en een heerlijke vervanger van aardappelpuree. Zeker dan ook de moeite waard om eens te proberen. Bloemkool puree smaakt niet alleen erg lekker maar is in tegenstelling tot de traditionele aardappelpuree ook licht. Ideaal dus als je niet te zwaar wilt eten of als je bijvoorbeeld meerdere gangen serveert. Ik eet het zelf graag als bijgerecht bijvoorbeeld bij de krokante kip pecorino.

Voor: 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

1/2 bloemkool
40 gram roomboter
75 ml (volle) melk
Verse peper en zeezout uit de molen
Eventueel 1/3 theelepel verse tijm, fijngehakt

Recept bloemkoolpuree

Snijd de bloemkool in kleine roosjes (stukjes) en breng deze in een pan royaal met water aan de kook.

Kook de bloemkool in ongeveer 8 à 10 minuten gaar.

Giet de bloemkool af en laat goed uitlekken.

Doe de bloemkool samen met de roomboter, (volle) melk, peper en zeezout in een keukenmachine. Mix alles door elkaar en maak er een fijne puree van.

Schep de puree in een kom en garneer eventueel met een beetje fijngehakte verse tijm of schep het direct op het bord.

Enjoy!

TIPS

Het is handig om eerst 2/3 van de melk te gebruiken. Wanneer de puree klaar is bekijk je de dikte. Wanneer je de puree dunner wilt hebben voeg je nog een beetje melk toe. Op deze manier voorkom je dat de puree te dun wordt.

Om een echt romige bloemkool puree te krijgen kun je het beste volle melk en echte roomboter gebruiken. Hiermee krijg je het lekkerste resultaat;-)

Bekijk ook eens deze zoete aardappelpuree en de smeuïge aardappel-knolselderijpuree met kaas!