• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bonen in tomatensaus met spekjes

30 oktober 2014 By Ellen Reageer

Wees gerust! Dit recept voor bonen in tomatensaus met spekjes heeft weinig te maken met de klassieke bonen in tomatensaus. Ja, ik maak gebruik van bonen en het zit in een tomatensaus. Maar verder smaakt deze bonenschotel heel erg lekker en toch echt anders.

Iedereen kent volgens mij wel eens het gevoel dat je teveel in je hoofd zit waardoor het allemaal niet gaat zoals je wilt. En je dan ook nog eens een beetje herfstig somber voelen. Daarom voor iedereen die het nu kan gebruiken (in ieder geval ik zelf) dit hartverwarmende gerecht. Bonen in tomatensaus met spekjes ♡

Voor dit gerecht gebruik ik kwalitatieve bonen die na het koken ook nog een bite hebben. Samen met andere verse ingrediënten stop je dit in de pan en laat je het een tijdje pruttelen. Je hebt dan echt een heerlijke maaltijd voor de lunch of het avondeten staan. Het is een heel eenvoudig te maken gerecht dat erg smakelijk en door de verschillende bonen bovendien erg voedzaam is. Op deze manier hoef je er eigenlijk helemaal niets meer bij te eten. Zelf eet ik hier heel graag nog een grote pluk verse spinazie bij. Mmmm…… een heerlijk gerecht voor deze herfst en winter.

Voor 4 á 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 60 minuten

Ingrediënten

  • Scheutje olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 400 gram spekjes
  • 1 struik bleekselderij, eventueel stugge stengels verwijderen, gewassen en in reepjes gesneden
  • 1 winterpeen, gewassen en in kwarten gesneden
  • 1 volle theelpele gedroogde oregano
  • 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
  • 2 kleine gedroogde chilipepertjes, fijngehakt
  • 300 gram gedroogde bonen (witte bonen, zwarte bonen, kidneybonen)
  • 2 blikjes tomaten, goede kwaliteit á 400 gram
  • handje verse platte peterselie, om te garneren
  • eventueel beetje zachte geitenkaas om er overheen te strooien
  • eventueel verse spinazie om erbij te eten

Recept bonen in tomatensaus met spekjes

Laat de bonen weken zoals aangegeven op de verpakking (meestal 6 tot 8 uur).

Verwarm een grote pan met stevige bodem en voeg een scheutje olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook zachtjes aan.

Voeg de spekjes toe en roer om (de spekjes hoeven niet krokant te worden). Daarna kan de de wortel en bleekselderij erbij.

Strooi de oregano en rozemarijn erover en  laat de groente een beetje zacht worden. Af en toe even omroeren.

Doe de uitgelekte bonen en de blikjes tomaat erbij.

Vul 1 leeg blikje tomaat met water en schut het blikje rustig totdat alle achtergebleven tomaat loslaat. Doe dit erbij in de pan.

Laat aan de kook komen en plaats de deksel op de pan. Draai het vuur nu laag en laat rustig op zacht vuur voor ongeveer 60 minuten pruttelen.

Breng eventueel op smaak met peper en zout uit de molen.

TIPS

Deze bonenschotel in tomatensaus met spekjes eet ik meestal zonder de geitenkaas maar als je even zin hebt in iets extra’s romigs er overheen dan is de zachte geitenkaas hier heel lekker over.

Voeg zout pas achteraf toe. Bonen koken en zout gaan niet zo goed samen. Bonen kunnen daardoor stug worden.

Je kan hier natuurlijk goed rijst bij eten maar ik vind het juist lekker om zo te eten. Verse spinazie smaakt hier dan goed bij maar is echter niet noodzakelijk.

Bonen laten weken lijkt meer gedoe dan het is. Zelf doe ik dit vlak voordat ik naar bed ga. De volgende dag zijn de bonen dan klaar voor gebruik.

Enjoy!

bonen in tomatensaus met spekjes made by ellenBonen in tomatensaus met spekjes made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Pan banging chocolate chip cookies van Sarah Kieffer
Parelhoen met zuurkool uit de oven
Speculaas recept - video
vegetarische gyoza met groente

Share7
Pin6
Tweet
13 Shares

Categorie: Featured, Filters, Hoofdgerecht, Meat, Vlees Tags: bonen in tomatensaus recept, bonen recept, bonenschotel, bonenstoof, Dinner, hoofdgerecht, recept, vlees

Vorig bericht: « De Gulle Waard, restaurant Winterswijk
Volgend bericht: De Tasty, culinary lifestyle evenement in Utrecht »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0